こんにちは、くふうLive!編集部です。

お正月用にと大量に買ったお餅、おうちで持て余していませんか？

今回は、大人気料理家のタサン志麻さん・平野レミさん考案の「お餅の美味しい食べ方」をまとめて紹介します！

簡単なのにクセになる美味しさ！何度も作りたくなる2選です。

タサン志麻さん「餅と切り干し大根のおやき」

最初に紹介するのはタサン志麻さん考案の「餅と切り干し大根のおやき」。
切り干し大根やほうれん草がたくさん入っているので、ボリュームはあるけれどさっぱりと食べれるおやきです。

オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しむことが大好きなくふうLive!ライターのlittlehappyさんが実際に作ってみました。

材料

切り干し大根…30ｇ
角餅…3個
ベーコン…6枚
ほうれん草…1株（100ｇ）
とろけるチーズ…20ｇ程度
片栗粉…大さじ6程度
アボカドオイル、塩、コショウ…各適量

※今回はアボカドオイルの代わりにオリーブ油を使用しています。

作り方

➀切り干し大根を水で戻します。

➁餅は1㎝角に切ります。
➂切り干し大根は水気を切り細かく刻みます。
④ベーコンは3㎜幅に切ります。
⑤ほうれん草は細かく刻みます。

⑥ボウルに餅・切り干し大根・ベーコン・ほうれん草・とろけるチーズ・塩・コショウ・片栗粉を入れて混ぜ合わせます。

⑦フライパンにオリーブ油を回し入れ、具材を全て入れて全体に広げます。
餅が溶けるまで焼きます。（片面9分程度ずつが目安です）

⑧八等分にカットして完成です。

オリーブ油を多めに使用したので（大さじ3程度）外はカリカリに仕上がりました。ほうれん草の味が強いもちっとしたおやきです。

お餅が多いので味付けが少し薄いかなと感じたので、チーズを増やすのもおすすめです。

平野レミさん秘伝「ニラ餅」

続いて紹介するのは、平野レミさんの実家に伝わる秘伝レシピ「ニラ餅」。くふうLive!ライターのサナさんが作ってみました！

平野レミさん秘伝「ニラ餅」材料

【A】

・バター…大さじ2（約24g）

作り方①ニラを茹でて、刻む

鍋に水を沸騰させ、ニラを数分茹でましょう。沸騰させた湯で茹でることで、ニラの緑色がさらに鮮やかになります！

ニラ1束を茹でる際、輪ゴムやタコ糸で根元をとめておくと、水切りが楽なためおすすめです。今回はタコ糸で根本をしめました。

湯がいたニラをザルに上げて水切りしたのち、細かく刻みます。ニラは細かく刻むほど、ニラ餅の見た目が綺麗に仕上がりますよ。

【POINT】ニラが飛び散らない刻み方

ニラを半分に切り、葉先を根元側に向けて重ね、輪ゴムやタコ糸でとめておくと、飛び散ることなく手早く刻めます。

作り方②切り餅を温める

切り餅4個を耐熱ボウルに入れ、お餅がひたるくらい水を入れます。ふんわりラップをして、電子レンジで餅全体がふくらむまで加熱（600Wで1分半が目安）しましょう。

お餅の種類、レンジの機種などによって加熱時間を調整してください。加熱しすぎるとお餅が破裂するなど、火傷する可能性があります。

作り方③ニラを混ぜる

温めたお餅をお皿に移し、刻んだニラを加えたら、ヘラでまんべんなく混ぜ合わせます。

作り方④少し冷ましてから、お餅を丸める

お餅を少し冷まし、直接手で触れても問題ないかどうか様子を見てから、丸めましょう。手に水をつけて作業すると、お餅が丸めやすくなります。

お餅が熱いまま触れると、火傷する可能性があるので、作業前に確認してください。

作り方⑤【A】特製ダレを作り、お餅にかけて完成！

フライパンに刻んだにんにく、バターを入れて炒めましょう。その後、醤油を加えて、混ぜ合わせたら完成。ニラ餅にかけていただきましょう。

お餅レシピ「ニラ餅」実食！特製ダレがやみつき♡

にんにくの効いたバター醤油とニラ餅の相性は天下一品！特製ダレがポイントになる料理ですね。

ニラがたくさん入っているので、沢山食べても罪悪感がないのは私だけでしょうか♡無限に食べられます。

余ったお餅はアレンジして楽しもう！

タサン志麻さん・平野レミさん考案の「お餅の美味しい食べ方」を紹介しました。

お正月にたくさんお餅を食べて「ちょっと飽きてきたかも……」という方は、一味違ったアレンジを試してみてはいかがでしょうか？