こんなの旨いに決まってる！！［タサン志麻さん流］「豚バラ肉」で主役級！ボリューム・味も満足な食べ方がスゴイ

こんにちは。くふうLive!ライターで管理栄養士のmihoです。

食卓の定番ですが、わき役になりがちなサラダ。

しかし今回はボリュームたっぷり、メイン級の仕上がりになる激ウマサラダをご紹介していきたいと思います。

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タサン志麻さん考案！豚肉サラダ

今回作るのは、伝説の家政婦でおなじみタサン志麻さんが「きょうの料理」で紹介していた『豚肉サラダ』です。

カリカリに仕上げた豚バラがアクセントとなり、ボリュームがありつつもさっぱりといただけるサラダになっていますよ。それでは早速作っていきましょう。

・豚バラ肉（薄切り）…200g
・好みの葉野菜…適量＊レタスやグリーンカールなど。
・きゅうり…1本分（100g）
・にんじん…1/3本分（70g）
・たまねぎ… 1/4コ分（50g）

・オリーブ油…大さじ3
・酢…大さじ1
・フレンチマスタード…小さじ1
・塩…少々
・こしょう…少々

きゅうり、にんじん、玉ねぎはそれぞれ細切りにします。葉野菜は手で食べやすい大きさにちぎって、一緒に水にさらして下さい。

ザルなどに上げ、しっかりと水気を切っておきます。

ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせます。分離しやすいので、サラダにかける直前にも再度混ぜると良いです。

フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚バラ肉をカリカリになるまで焼きます。

豚バラ肉は広げたら、あまり触らないようにするとしっかりと焼き目がつきますよ。

しっかり焼けたら油を切ります。全体に塩コショウを振って、軽く味付けして下さい。

お皿に➀の野菜を盛りつけ、その上に焼いた豚バラをトッピングします。

仕上げにドレッシングをかけたら完成です。

しっかり焼き目をつけた豚バラ肉がカリカリで、旨味がたっぷりです。

豚バラ肉を使うと、油っこさが気になる方も多いかもしれませんが、マスタードやお酢の酸味が効いたドレッシングと野菜を合わさることで、ボリュームはありつつもさっぱりといただけますよ。

時間が経つと、豚バラ肉が固くなってしまうので、食べる直前にお肉を焼いて仕上げるのがおすすめです。

今回ご紹介したタサン志麻さん考案の『豚肉サラダ』。豚バラ肉と野菜を合わせることで、ボリュームたっぷりで満足度の高い主役級のメニューに変身します。

合わせたドレッシングも、シンプルでさっぱりとしているので、他の具材と合わせたり使い勝手も抜群ですよ。ぜひご家庭でも作ってみて下さいね。