家中の「豆腐」が消える！［1人前45円～］”肉好き男子たち”にウケた「究極に旨い食べ方」食費節約2選

こんにちは、くふうLive!編集部です。

リーズナブルな価格で手に入る「豆腐」。節約したい日のレシピでも大活躍の豆腐ですが、もっと美味しく食べられたら……なんてお悩みの方もいるのではないでしょうか。

そこで今回は、食費爆上がり対策にもぴったりな、豆腐を使ったボリュームレシピを2つご紹介します。教えてくれたのは、くふうLive! byヨムーノライターでフードコーディネーターの臼井愛美さんです。

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1食97円！肉なしでも満足「豆腐ビビンバ丼」

「1食にかける時間とお金は少なくする！」をモットーに、毎食ご飯作りをしています。そんな臼井さんがおすすめするのが、「豆腐を使った100円おかず」！

家族からは節約バレしないのですが、なんと「肉なし」の1品！
豆腐をそぼろ風にするので、肉なしとは思えないボリューム感。ランチなどにも、とてもおすすめです♪

最初にご紹介する一品は、“ビビンバ丼”。
でもただのビビンバ丼ではありません！！なんとお肉ゼロ！！

「えー、お肉なしは嫌だー」と家族から声が聞こえてきそうですが、お肉なしでも満足感たっぷりなので「肉大好きモンスターたち」でも満足してくれること間違いなしです！

【豆腐そぼろの材料(4人分)】
木綿豆腐…1丁（250g）　　
玉ねぎ(みじん切り)…1個分
焼き肉のたれ…大さじ7
ごま油大さじ1 塩、こしょう各適量

【色ナムルの材料(4人分)】
人参(千切り)…1本分
豆苗（根を落とし半分に切る）…1袋
もやし…1袋
A(ごま、しょうゆ、ごま油各大さじ3)
塩、こしょう各適量

フライパンは、ごま油を中火で熱し、木綿豆腐を入れて木べらで細かくくずします。玉ねぎを加えて、火が入るまで炒めます。

焼き肉のたれを加え、中火で5分炒めて、塩、こしょうで味を調えます。

焼き肉のたれには生姜やニンニクが入っているので、味つけ一発！
だれでも美味しく簡単に作れるので、とても手軽です。

これで、肉ゼロの豆腐そぼろが完成です。
常備しておくとビビンバ以外にも、3色丼やラーメンの具材にするのもおすすめですよ。

野菜はそれぞれ茹でて、各野菜ごとにAを大さじ1ずつ加え、塩、こしょうで味を調えたら完成です。

ナムルの味付けに使うAは、他の和え物にも使える万能調味料です。
「1：1：1」で覚えやすいのポイント！

3色ナムルも常備しておくとお弁当の色どりを加えるのにとても便利でおすすめですよ。

ご飯に肉ゼロそぼろとナムルをのせてたら完成！
1食約97円でできます！

ごま油の香りが食欲をそそる一品です。
お好みで卵黄をのせても美味しいですよ。

肉ゼロの豆腐そぼろは、コロナ太りが気になる方にもおすすめ。
ヘルシーなのに、食べごたえ満点です！

次は「包丁なし、5分で完成、1人分45円」と殿堂入りのおかずをご紹介します！

男性からは節約おかずって毛嫌いされがちですが、この「豆腐ともやしとツナのチャンプルー」は節約おかずと思わず美味しくて食べてくれること間違いなし。

豆腐のふわっもやしのシャキッと2つの食感を楽しめる1品です。
お肉は入っていませんが、ツナが入っていることでコクがプラスされて十分満足できるおかずになっております。

もやしや豆腐などの神コスパ食材だけ、1食45円で作れます。

【材料(4人分)】
もやし…1袋
木綿豆腐…1丁
ツナ缶…1缶
卵…2個

ごま油…大さじ1
A(だしの素…大さじ1、醤油…大さじ1/2、塩、こしょう…各適量)

※木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、600Wのレンジで2分加熱して水切りします。

強火にかけたフライパンに、ごま油、ツナ缶を汁ごと入れて、木綿豆腐は手で崩しながら加えて軽く炒めます。

食感が大事なので、強火で一気に炒めるのがポイントです。

もやしを加えて炒めます。

溶き卵とAを加えて、サッと炒めます。

卵が半熟くらいまで固まったら火を止めてあとは余熱で固めます。

とにかく簡単でラク、安い、美味しいという殿堂入りおかず！

夏らしく沖縄を感じる1品です。

本来はゴーヤで作るのが定番ですが、子供は苦手な子も多いと思うのでもやしで代用して家族で食べれるチャンプルーです。

今回はツナ缶で作っていますが、スパムやひき肉、豚肉、シーフードミックスなどで作っても美味しく作れますよ。

今回は、節約に欠かせないとも言えそうな「豆腐」の美味しい食べ方をご紹介しました。

どちらもボリューム満点で、子どもから大人まで大満足できそうですね。ぜひ参考にしてみてください！