ハンバーグや餃子、麻婆豆腐に…美味しい料理に「ひき肉」は欠かせません！ ですが、分厚いステーキ肉や霜降り肉に比べて、ひき肉って価格だけで選んでいませんか？ひき肉だって、鮮度や歯ごたえが命。もし自分で作ってみたら、もっと美味しくなるのではと、ひき肉が作れる「ミートミンサー」を使って実際に作ってみました。これが、衝撃的な美味しさだったんです！

ひき肉を手作りするのには旨い肉とミートミンサー選びが重要

ひき肉を自分で作る…というと、業務用の大きな機械が必要ではないかと不安になりますが、実際はもっと簡単です。

そして今回使うのが、こちらのミートミンサーです。あれ、結構フツーっぽい？ いやいや、実は細かいところに重要なポイントが詰まっているんです！

お肉や魚で手作りミンチ！貝印のヘルシーミンサー

貝印
ヘルシーミンサー DK-0580
実勢価格：2151円

こちらが、Amazonで2007年から取り扱いされている、人気のミンサーです。お肉を入れてハンドルを回せば、ニュルニュルとひき肉が出来上がるアイテム。

【STEP1】まずはお肉をカット！好きな部位で楽しもう

ここでは、豚肉のバラ肉とロース肉を使ってみました。ブロックだと3～4cm角ほどにカットすると、挽くときにスムーズです。肉の温度が上がらないうちにサクサクと。

スジがある部位は、あらかじめ取り除いておきます。Amazonのレビューでもあるように、スジが残っていると目詰まりの原因になるので、ここのスジ取りがポイントです！

【STEP2】いざミンサーへ！刃の切れのよさで作業も快適です

カットしたお肉を、ミートミンサーへイン！ 片手で上から押さえつつ、手で挽いていきます。透明なボディなので、挽いている様子が見えるのも手作り感を楽しめるポイントです。

脂が多く、刃がすべりやすい豚バラ肉も難なく断ち切ることができました。なおうまく挽けないな、と感じたら、ロース肉やモモ肉など赤みの多い部位をベースにすると、うまくいきます。

（こちらは生の状態。ひき肉、すでに美味しそうじゃありませんか？）

一人でも作れる秘密は底部の吸盤にあり！

使ってみて便利だと感じるのは、意外にも「底部にある吸盤」。実際に挽いてみると、かなり揺れたり強い力が加わるので、アンバランスになりやすいんです。

他社製品に万力のように固定するミンサーもありますが、安定性に欠けてしまい二人作業にならざるを得ませんでした。

洗いやすさも重要！凹凸が少なく清潔さが保てます

材料を入れる部分は透明なプラスチック製なので、手入れが簡単。内部は凹凸が少ない構造なので洗いやすいんです。

気になるのは「目詰まり」レバーを逆回転で解消しよう

一点気になるのが「目詰まり」です。たとえ入れるお肉の分量が適量でも、ディスクや刃が詰まってしまうと作業が止まってしまいます。

ですが、それを受けてもこの商品を買う価値は十分あります。Amazonで手軽に買えますが、実力は本格派。自分でひき肉やつみれを作ってみたくなった方はご検討ください！