旨味たっぷり♡秋を感じる「きのこ特集」
食欲の秋到来！そこで今回は、秋の味覚の代表格「きのこ」を使った季節感あふれるレシピをご紹介します。ボリューム満点の主菜、箸休めにぴったりな副菜など、バリエーションに富んだレシピをピックアップしました。
おなか大満足！メインおかずのレシピ
①きのこと玉ねぎの和風ソースチキン
こんがりジューシーなもも肉に、きのこたっぷりのソースをかけた、ボリューム満点な一品です。濃いめの和風ソースがご飯と相性抜群！お好みで粗挽き黒こしょうを振っても◎。
ご飯がすすむ！きのこと玉ねぎの和風ソースチキン | レシピサイトNadia
②鶏肉ときのこのレモンバターポン酢
こんがり焼いた鶏肉ときのこに、ポン酢ベースのたれを絡めた爽やかな一品です。きのこは、しめじ、舞茸、エリンギなどお好みのものでOK。ぜひお試しください。
【鶏肉ときのこのレモンバターポン酢】レモポンが旨い♪ | レシピサイトNadia
③まるごと椎茸のチーズイン肉巻き
しいたけを丸ごとお肉で包んだ、旨味たっぷりな一品です。一口食べたら濃厚な旨味と、とろ〜りチーズが溶け出し、お箸が止まらない美味しさ。できたての熱々を召し上がれ。
旨み濃厚♪まるごと椎茸のチーズイン肉巻き | レシピサイトNadia
④きのこたっぷり煮込みハンバーグ
濃厚な旨みが自慢の本格煮込みハンバーグ。ハンバーグにお豆腐を加えることで節約＆ヘルシーな仕上がりに。きのこたっぷりのソースが絡んで満足度バッチリです。
バターでコク旨！煮込んで濃厚！きのこたっぷり煮込みハンバーグ | レシピサイトNadia
⑤鮭ときのこのみぞれ煮
お酢をほんのり効かせた煮汁が美味しい鮭のみぞれ煮です。身体に優しい味わいで、食べた瞬間ほっこり癒されます。お魚が苦手な方も食べやすいですよ。
【鮭ときのこのみぞれ煮】食材も調味料も少なくお手軽に作れる◎ | レシピサイトNadia
⑥ブリときのこのバター醤油炒め
脂ののったブリをきのこと合わせてバター醤油で炒めた、ごちそう感満点なお魚メニューです。冷蔵で2〜3日、冷凍で約2週間保存できるので、作り置きにも便利です。
【絶品♪ブリときのこのバター醤油炒め】子ども大好き！定番の味 | レシピサイトNadia
パパッとお手軽！きのこの副菜
⑦カリカリ舞茸のから揚げ
カリカリ食感が楽しい舞茸の唐揚げです。旨味の強い舞茸は、実は唐揚げにぴったりの食材なんです。おかずにはもちろん、おつまみにもおすすめ。できたての熱々を召し上がれ。
カリカリ舞茸のから揚げ【#揚げない #包丁不要 #おつまみ】 | レシピサイトNadia
⑧たっぷりきのこの塩マリネ
数種類のきのこで作る旨味たっぷりな塩マリネです。使用するきのこはお好みのものでOK！黒胡椒はたっぷりめがおすすめです。
作り置きにも！たっぷりきのこの塩マリネ | レシピサイトNadia
⑨舞茸としめじのナムル
レンジでパパッと作れるきのこのナムルです。ごま油やにんにくの香りが食欲をかきたて、ついついお箸が止まらない美味しさ。日持ちは2〜3日です。
簡単やみつき！舞茸としめじのナムル【レンジでできる3分副菜】 | レシピサイトNadia
そのほか、こんなレシピもおすすめ！
⑩きのこ豚汁
きのこと根菜類をたっぷり使った、具だくさんな豚汁です。きのこの量を増やすことで、定番の豚汁もまた違った味わいに。お味噌控えめなので、お好みで調節してくださいね。
⑪きのこの炊き込みご飯
具材はきのこのみ！旨味たっぷりの炊き込みご飯です。使用するきのこはお好みのものでOK。新米が美味しいこれからの季節、ぜひお試しいただきたい一品です。
入れるだけ簡単！旨味たっぷり【きのこの炊き込みご飯】 | レシピサイトNadia
⑫かぼちゃとキノコのお手軽キッシュ
かぼちゃとキノコを使用した、食べ応えのあるキッシュです。ウインナーの塩気がアクセントになり、全体のまとめ役に。野菜はお好みでアレンジ可能。かぼちゃ、じゃがいも、ほうれん草、小松菜などがおすすめです。
