今が旬！秋野菜の極旨レシピ
さつまいもやかぼちゃ、秋茄子や里芋など、今が旬の秋野菜は美味しいうえに栄養たっぷり。この記事では、そんな秋野菜を使ったレシピを大特集！ぜひチェックしてください。
スナック感覚！秋野菜の揚げ物
①にんにく醤油の蓮根から揚げ
にんにく醤油の香りが食欲をかきたてる蓮根のから揚げです。スティック状に切ることで、シャキッと噛みごたえアップ！ビールのお供にもぴったりな一品です。
やみつきすぎる！【にんにく醤油の蓮根から揚げ】 | レシピサイトNadia
②フライド里芋
サクサク、ホクホク、もっちり、3つの異なる食感が楽しい里芋のフライです。あまりの美味しさについつい食べ過ぎてしまうかも？おつまみにもぜひ。
【フライド里芋】サクッほくもっちり！ポテトより美味しい！？ | レシピサイトNadia
③さつまいもスティック
お菓子感覚で食べられるさつまいもスティック。片栗粉をまぶして揚げるだけなのにクセになる美味しさ！お弁当にもぴったりな一品です。
ポリッポリ！『さつまいもスティック』子どもから絶大人気♪ | レシピサイトNadia
ガッツリ旨いっ！秋野菜中華＆韓国料理
④秋野菜の甘酢酢鶏
茄子、さつまいも、蓮根、ピーマン、玉ねぎに、鶏の唐揚げを合わせて甘酢を絡めた食べ応え満点な一品です。ご飯とも相性が良く、ガッツリ食べたい日にぴったりなメニューです。
【秋野菜の甘酢酢鶏】美味しすぎる秋おかず！お箸が止まらない♬ | レシピサイトNadia
⑤食べ出したら止まらない！麻婆茄子
とろ〜りジューシーな茄子がクセになる麻婆茄子です。茄子は焼き色がついてしんなりするまで焼くのがポイント。ご飯にのせて丼にするのもおすすめです。
食べ出したら止まらない！麻婆茄子 | レシピサイトNadia
⑥やわらか鶏むね肉のヤンニョムチキン
コスパの良いむね肉とさつまいもで作る旨辛ヤンニョムチキン。さつまいものほくほくした甘さに、コチュジャンの辛味がアクセント。ニンニク入りで食べ応えがあり、ご飯と合わせて食べるととにかく最高です。
さつま芋入り♪やわらか鶏むね肉のヤンニョムチキン | レシピサイトNadia
栄養満点！秋野菜サラダ
⑦さつまいもとかぼちゃのボリュームサラダ
さつまいもとかぼちゃを使った、秋の食卓にぴったりなサラダです。さつまいもとかぼちゃは、低温状態からじっくり素揚げすることで、甘みを最大限に引き出します。サラダが苦手な方でも食べやすいのでぜひ。
甘さ引き立つ！さつまいもとかぼちゃのボリュームサラダ | レシピサイトNadia
⑧炒めごぼうのツナマヨサラダ
ごぼうの香ばしさがクセになる絶品サラダです。ごぼうを炒めてから和えることで、コク深くワンランク上の味わいに。冷蔵で4～5日保存できるので、多めに作っておくと便利ですよ。
【炒めごぼうのツナマヨサラダ】最高に旨い！香ばし旨味副菜♡ | レシピサイトNadia
⑨お惣菜屋さんの味かぼちゃサラダ
材料3つで作れるお惣菜屋さん風のかぼちゃサラダです。味付けは砂糖とマヨネーズのみですが、食べたら止まらない美味しさ！2〜3日保存が効くので、作り置きにもぴったりな一品です。
材料3つ！レンジで作るお惣菜屋さんの味かぼちゃサラダ | レシピサイトNadia
身体の芯から温まる♡具だくさんスープ
⑩豚こまと秋が詰まったごま味噌とん汁
さつまいもや蓮根がゴロゴロ入った具だくさんな豚汁です。ごまを加えることで香りやこくが段違いにアップし、大満足な食べ応えに。キャベツや白菜などをプラスしても美味しいですよ。
具沢山でおかずになる！豚こまと秋が詰まったごま味噌とん汁 | レシピサイトNadia
⑪さつまいものチャウダー風スープ
さつまいもの甘さが広がる、優しい味わいのチャウダー風スープです。ほっこり甘いスープにガーリックの隠し味が美味しさの秘訣。きのこはお好みのものでアレンジしても◎
ほっくり温まる！さつまいものチャウダー風スープ | レシピサイトNadia
⑫あらごしかぼちゃのミルクスープ
かぼちゃのほっこりした旨味を堪能できるミルクスープです。荒く潰したかぼちゃの甘みがスープに溶け込み、一口食べたらやみつきになる美味しさ。豆乳で作っても美味しいので、ぜひお試しください。
炊きたてを召し上がれ！炊き込みご飯
⑬さつまいもと塩昆布の炊き込みご飯
さつまいもの甘みと塩昆布の旨味がベストマッチ！一口食べたらハマる美味しさの炊き込みご飯です。優しくほっこりした味わいが、秋の食卓にぴったりな一品です。
さつまいもと塩昆布の炊き込みご飯 | レシピサイトNadia
⑭牛ごぼうの中華風炊き込みご飯
生姜の香りがふんわり広がる中華風の炊き込みご飯です。具沢山で栄養バランス◎。彩も美しく、大人から子供まで、幅広い世代で楽しめる一品です。
