ま、”丸裸”にします！！？［平野レミさん］衝撃発言レシピにあ然…「こんなにウマい食べ方があるとは」

こんにちは。管理栄養士でくふうLive!ライターのmihoです。

美味しいけれど、ワンパターンになりがちな、なすレシピ。

今回は、そんななすを実と皮に分けてそれぞれ料理する「一風変わったメニュー」を2つ紹介します！

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平野レミさん『なすのまる裸』

今回作っていくのは、斬新レシピでおなじみ平野レミさん考案の茄子レシピ！

レシピ名はなんと、驚きの「なすのまる裸」です(笑)。最初聞いたとき、あ然としてしまいました。

どんな仕上がりになるのか、不安半分、楽しみ半分といったところですが、早速作っていきたいと思います！

・酢…大さじ1
・しょうゆ…大さじ2
・おろししょうが…小さじ1
・砂糖…小さじ1/4
・細ねぎ（小口切り）…大さじ6（25g）
・ごま油…小さじ1

なすはヘタを取り、ピーラーで皮をむきます。皮がむけたらボウルに水を入れ、丸ごと10分間つけておきます。

ここで皮は捨てずに取っておきましょう。次のレシピで使います！

水につけたなすをラップでひとつずつ包み、レンジで加熱します。（600W、4分）

途中ひっくり返し向きを変えると、加熱ムラを防げますよ。加熱が終わったらラップのまま粗熱を取り、さらに冷蔵庫で冷まします。

Aの材料を全て混ぜ合わせ、タレを作っておきます。タレも冷蔵庫で冷やしておくのがおすすめです。

なすが冷えたらラップをはずし、タレをかけたら完成です。

なすがトロットロ！なすの旨味がジュワッと出てきて、そこにタレが合わさりとってもおいしい！

さっぱりしているタレは、特に生姜がピリッと効いて、いい働きをしてくれています。

なすは揚げてこそ美味しさが発揮されると思っていましたが、レンチンだけでこんなにおいしくいただけるなんて最高ですね。

続いて余ったなすの皮を使ったレシピ、『皮ったきんぴら』を作っていきたいと思います！

・なすの皮…70g
・サラダ油…大さじ1
・赤とうがらし（輪切り）…1/2本分
・ナンプラー…小さじ2/3

・☆醤油…小さじ1

本来のレシピではナンプラーを使用していましたが、私は今回、身近な調味料で代用して作りました。

ナンプラーがあるご家庭は、この3つの調味料はナシでOKです！

フライパンにサラダ油を熱し、赤とうがらしと、なすの皮（食べやすい長さに切る）を炒めます。

そこに水を入れ、蓋をして1～2分蒸し焼きにします。

ナンプラーと砂糖を加え、さっと炒めたら火を止めます。

お皿に盛り付けたら、白ごまをお好みで振って完成です。

甘辛いタレの旨味となすの風味が絶品です！なすの皮だけなんておかずになるのか半信半疑でしたが、程よく歯ごたえがあり、しっかり1品に仕上がったのには驚きです。

個人的にはきのこをプラスしてアレンジしても、おいしそうだなぁと感じました！

皮をむいても無駄にすることなく、新たに一品作ってしまうアイディアはさすがですよね。

なすをペロっとたくさんいただけるので、大量消費にもおすすめです。

ぜひご家庭でもマンネリなす料理打破の一品としてお試しくださいね！