［”えのき”がこんなに旨くなるなんて！！］平野レミさん流「秒で1袋消えるよ！」満足度100％の食べ方

こんにちは！管理栄養士でくふうLive!ライターのmihoです。

最近はお野菜が高めな印象で、副菜作りにお悩みの方も多いのではないでしょうか？

今回はそんな方におすすめ！年間通してお値段が安定しているきのこだけで作れる、あと一品にぴったりなレシピをご紹介していきたいと思います。

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材料はえのきだけ！簡単&絶品の一品

今回作っていくのは、平野レミさん考案の「えのきだけ根」です。そのネーミングの通り、使うのはえのきだけ!調味料を入れても、材料がたった4つというありがたいレシピになっています。

しかしえのきだけで、満足のできるメニューになるのでしょうか！？

・えのきだけ…100g
・バター…30g
・しょうゆ…小さじ1/2
・レモン…適量

えのきだけは石づきを切り落とします。あまり上の方を切り落としてしまうと、えのきがバラバラになってしまうので、気を付けて下さい。

フライパンを中火で温め、バターを入れて溶かします。そこにえのきだけを入れ焼いていきます。

焼きながらフライ返しなどを使って、上からギュッと押さえつけ、焼きつけるようにするときれいに仕上がりますよ。

焼き色がついたらひっくり返し、反対面も同様に押さえつけながら焼いていきます。

両面に焼き色がついたら、醤油を加え、全体に絡めます。

お皿に盛り付けカットしたレモンを添えたら完成です。

一口食べると、バター醤油の香ばしい香りと旨味が口いっぱいに広がります。レモンの酸味が加わり、さっぱりとしたアクセントに！

噛んでいくと、えのき本来の美味しさもしっかりと感じられます。

えのきは正直シンプルな脇役というイメージでしたが、この美味しさなら主役級と言っても過言ではないほど。100ｇのえのきはあっという間にペロっと平らげ、消えてしまいました。

作る工程も簡単なので、あと一品欲しいという時のおつまみや、お弁当にもぴったりですよ。

今回ご紹介した平野レミさん「えのきだけ根」。シンプルな材料なので、味には正直そこまで期待していなかったのですが、実際に食べてみると想像のはるか上をいくおいしさで、満足度100パーセントです！

簡単なのにこの美味しさは、作らないと損ですよ！

ぜひ皆さんもご家庭で作ってみて下さいね。