神奈川・鎌倉の古民家ジェラート店「GELATERIA SANTi」が、フラワーアーティストとコラボ！期間限定で、エディブルフラワーのジェラートをはじめ、ハーブティーを楽しめます。また、春のお花の販売もされるのだとか！一足早く春を楽しめるこの機会をお見逃しなく♪
花×ジェラートで映え間違いなし！『春待ち茶屋 by gui flower（バイ グイ フラワー）』OPEN
2019年2月2日〜3月3日までの1か月間、 フラワーカフェ『春待ち茶屋 by gui flower（バイ グイ フラワー）』がオープン。ジェラート専門店「GELATERIA SANTi（ジェラテリア サンティ）」と、鎌倉在住のフラワーアーティスト・前田有紀氏が手掛けるフラワーブランド「移動花屋 gui（グイ）」がコラボし、初めてオープンするフラワーカフェなのだとか。
期間中、八ヶ岳の国産有機栽培ハーブと焼き菓子のお店「FLOWERBARN lesmyrte（フラワーバーン レミルト）」のハーブティーも提供されます。ジェラートやハーブティーを楽しみながら、週替わりで届く春の花に包まれる空間を楽しめますよ。
フラワーカフェでは、フラワーアーティスト・前田有紀氏プロデュースによる、エディブルフラワーのジェラートバーがお目見え。苺やピスタチオなど「GELATERIA SANTi」の人気フレーバーと、エディブルフラワーで作られたアイスは、「華やかなだけでなく、食べておいしい。」をコンセプトにした商品。
3月3日の最終日には、神奈川県秦野（はだの）産の桜の色と、香りをホワイトチョコのジェラートで包み込んだ新作フレーバー「秦野の八重桜」も登場します。
また、移動花屋をベースとする、guiの花を直接オーダーすることもできます。第1週目は、新潟から届くチューリップ登場。その後も、ラナンキュラス、ミモザ、スイートピー、桜等こだわりの花々がお目見え。
「GELATERIA SANTi」が大事にしている4つの軸
2018年4月にオープンした「GELATERIA SANTi」は、イタリアで出会った本物のジェラートを日本でも多くの人に知ってもらいたいとの想いから生まれたジェラテリア。お店は、江ノ電を間近にのぞむロケーション。子どもからお年寄りまで、安心して食べられるジェラートが、隣接する工房で製造されています。
町のジェラテリアとして、Craft/Organic/Local・Fresh/Sustainableの4つの軸が大切にされています。
Craft
イタリア・ボローニャで学んだ女性ジェラティエーレが、帰国後、独学で日本人の味覚に合ったレシピを確立。繊細な手しごとで生まれるクラフトジェラート。
Organic
共感できる生産者さんの食材を使用。アニマルウェルフェアも大切に考え、牛乳や卵は幸せそうに暮らしている放し飼いのものを選択。保存、着色、香りづけのための添加物は一切使用されていません。
Local・Fresh
季節を感じる旬の食材を、新鮮な状態で使用。鎌倉のはちみつや小田原の卵、レモン等地域の農産物、またチーズやコーヒー等の加工品も地域店舗のものを積極的に活用している。
Sustainable
地域循環の中で、輸送や長期保存によるCO2発生を抑制。エネルギーはクリーンエネルギーを利用。ごみは再利用を基本として、持続可能な活動を目指しています。
店舗概要
フラワーカフェ「春待ち茶屋 by gui flower」
営業日：
2019年2月2日（土曜）～3月3日（日曜）
※2月6日、7日はお休み
※定休日：月曜日・火曜日（祝日は営業）
営業時間：
11時～16時半
場所：
GELATERIA SANTi
〒248-0012 神奈川県鎌倉市御成町２－１４
アクセス：
JR/江ノ島電鉄 鎌倉駅西口 徒歩2分 御成通りコクリコクレープさん向かい小路地の突き当り
※フラワーカフェ期間中は、通常のジェラート販売はお休み。ジェラートバーと、テイクアウトジェラートのみの販売。
gui flower（グイ フラワー）
「花とあなたが出会う場所」をコンセプトにした、お店のない花屋“gui”。“gui（グイ）”は、フランス語でギと読み、ヤドリギの木を意味します。
鳥が運んだ種から、樹木の枝などに寄生して芽吹き枝を伸ばす不思議なヤドリギ。これまで花がなかった場所にどんどん花を持ち出して、たくさんの人と花が出会う場になる花屋。フラワーアーティスト前田有紀が手がけるフラワーブランドです。
FLOWERBARN lesmyrte（フラワーバーン レミルト）
山梨県北杜市、八ヶ岳にティールームを構える FLOWERBARN lesmyrte 。自社生産畑で育ったハーブと提携農家のハーブだけを使用したブレンドを販売。幅広い人が楽しめるよう、あえて複雑なブレンドをせず、シンプルで素材のおいしさの感じられるハーブティーが提供されています。
