毎日の献立作りって、メニューがマンネリ化したり時間との勝負だったり、なかなか苦労するものです。そんなときに活躍してくれる、1週間の朝ごはん献立リストを作りました。これさえあれば、栄養満点な朝ごはんで元気な1日がスタートできますよ！

朝の献立って、悩みの種…

毎日の献立作りって、結構大変なんですよね。家族のスケジュールや好き嫌いを考えたり、同じメニューを作りすぎてマンネリ化してしまったり……。なかでも、忙しい朝の献立作りの難易度の高さはピカイチ。

そんなときでもサクッと料理が作れるように、便利な献立リストを作りました。これを見れば簡単でおいしく、栄養面もばっちりカバーした、1週間分の朝ごはんが完成しますよ。

月曜「週のスタートは和食でほっこり」

メイン「レンジで炊き込みご飯」

1合のごはんをレンジで炊けるグッズを使ったお手軽レシピです。水の量を測って調味料と具材を入れておけば、レンジにかけるだけで約5分で具だくさんの炊き込みご飯が完成します。

レンジによって加熱時間が違うので、炊き加減は様子を見てください。朝から炊き込みご飯が出て来たら、また1週間がんばれそうな気がしますよね♪

サブ「前日に作る大根の煮物」

サブのメニューは、いかの旨みがぎゅぎゅっと染み込んだ煮物。いかは長時間煮ると固くなってしまうので、煮汁に旨みが溶けだしたら一度取り出しておくのがポイントです。

冷めるうちに味が染み込むので、前日に仕込んでおけば朝は温めるだけでおいしい煮物が食べられますよ。

火曜「梅×豚のスタミナコンビでエンジン全開！」

メイン「梅と長ねぎの豚肉巻き」

長ねぎに豚肉を巻いた鉄板おかずには、梅の隠し味でさっぱりと。巻き終わったら表面に片栗粉をはたき、ころころと転がしながら焼くことでくっつきにくくきれいに焼き上がりますよ。

しゃきしゃきとした長ねぎの食感とさっぱりした梅の風味は、朝の目覚めにぴったり。お弁当のおかずにも重宝しそうですね。

サブ「マカロニナポリタン」

サラダのようで、メインにもなるマカロニナポリタンは、仕上げのバターと粉チーズでわんぱく味の人気者。ピーマンや玉ねぎ、ウインナーなど具だくさんで、スプーンでパクパク食べられる新感覚のナポリタンです。

冷めてもおいしいので作り置きでき、お弁当にも使える便利レシピです。

水曜「週の真ん中はボリューム丼で元気にスタート！」

メイン「さばみそ梅マヨ丼」

サバ味噌の缶詰に梅干を混ぜてレンジでチン！炊きたてのごはんにのせてマヨネーズと七味をトッピングすれば、ものの5分で完成する簡単丼です。

骨までやわらかく味が付いている缶詰は、調理の手間が省けるので朝にぴったり。缶汁を使えばつゆだくも思いのままですよ！

サブ「ごぼうの漬物」

ごぼうの漬物ってとても新鮮ですが、シャキシャキした食感がごはんのおかずとしてもおつまみとしても重宝するんですよ。めんつゆを使うから味付けもラクラク♪

少し硬めにゆでることで食感も楽しめ、ごぼうの新しい魅力を発見できるはずです。

木曜「さっぱりつるんと、うどんで大満足！」

メイン「冷やした抜きうどん」

むしむしと暑い季節は、よく冷やしたうどんでさっぱりとした朝ごはんはいかがでしょう。

きゅうりやプチトマト、ツナなどお好みの具材をのせれば彩りも豊かで栄養もアップ！揚げ玉がコクをプラスしてくれるので、シンプルながら食べごたえがある一杯です。

サブ「オクラのおひたし」

いつものおひたしも、フライパンで焼き目を付ければ香ばしくなって新鮮！オクラをネットに入れたまま板ずりする裏技で、まな板も汚さず大幅に時短できますよ。

冷めるあいだに味が染み込むので、作り置きしておくのが吉。じんわりと味が染みたおひたしに、朝からほっこりと癒されますよ。

金曜「たまにはトーストで洋風に」

メイン「チキンマヨトースト」

和食続きなので、たまにはささっとできるボリュームトーストで。缶詰の焼き鳥を使えば、味付けもいらずにパン1枚で大満足できますよ。

玉ねぎの辛味が気になるときは、一度水にさらしてくださいね。マヨネーズのまろやかさと焼き鳥の甘じょっぱさがくせになります。

サブ「ささみの柚子ポンサラダ」

眠気が残る朝は、ゆずポンのさっぱり味でシャキッとお目覚め。ささみやかいわれ大根と調味料を和えるだけだから、寝坊した朝でもさっとできるお助けレシピです。

冷蔵庫で味をなじませるとよりおいしいので、夜のうちに仕込んでおけば朝おいしく食べられますよ。マヨネーズをプラスした、まろやかアレンジもおすすめです。

土曜「お酢でさっぱり疲れを癒す朝」

メイン「鶏肉の黒酢炒め」

1週間の疲れを癒す、さっぱりした鶏の黒酢炒め。れんこんでシャキシャキ感をプラスして、パプリカでカラフルに仕上げましょう。

鶏むね肉はそぎ切りすることで驚くほどやわらかな食感に。ナスやピーマンなど、好みの野菜でアレンジしてみてくださいね。

サブ「めんつゆマヨの春雨サラダ」

食欲がなくてもつるっと食べやすい春雨サラダ。いくつも調味料を使わなくても、めんつゆがあればバシッと味が決まりますよ。さらにマヨネーズも加えてまろやかさアップ♪

春雨は長ければハサミで食べやすい長さにカットしてくださいね。しっかりと水気を切ると水っぽくならずにおいしく仕上がります。

日曜「たまには手をかけて、ボリュームごはん」

メイン「豚バラとキャベツの梅煮」

日曜の朝はちょっぴり手をかけて、きゃべつをたっぷりと使った蒸し料理を作りましょう。きゃべつと豚肉、梅干を重ねてフタをし、あとはじっくり10分蒸すだけ。

鍋いっぱいのきゃべつがあっという間にしんなりくたくたに。しかも重ねて蒸すことで、梅や豚の旨みがきゃべつにしっかりと染み込んで絶品です！

サブ「味噌半熟卵」

半熟卵を味噌に漬けた、おかずにもおつまみにもなってくれるひと品です。ゆでる前に小さなひびを入れて殻をむきやすくしたり、熱湯にお酢を加えたりと、少しの工夫で失敗なくゆで卵が完成します。

新しく始まる1週間に向けて、お弁当や朝食用の作り置きとしても活躍してくれそうですね。

これさえあれば、今週の献立も安心♪

どれも忙しい朝でもできそうな、手軽なレシピばかりでしたね。朝余裕をもって過ごしたいなら、前日に仕込んでおくのもひとつのアイデアです。冷蔵庫で寝かせているうちに味が染みるメニューは特に夜のうちに準備しておくと、朝慌てずにすみます。

これで1週間の献立に困らず、また新しいスタートが切れそうですね！