こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しむことが大好きなヨムーノライターのlittlehappyです。
春の旬野菜といえば「新じゃがいも」！
通常のじゃがいもは収穫後に熟成されてから出荷されますが、新じゃがいもは収穫後すぐに出荷されます。
皮が薄いのが特徴でしっかり洗えば皮つきのまま調理することも可能なので、面倒な下ごしらえがいらず、気軽に使える野菜です。
今回は、NHKの『きょうの料理（2015/05/06放送）』で紹介された、料理研究家・大庭英子さんレシピの「新じゃがとたこの炒め物」を作ってみました。
素材の味が楽しめる「新じゃがとたこの炒め物」
にんにくの風味がきいた新じゃがいもとたこの炒め物です。
新じゃがいもは皮つきのまま使うので面倒な皮むきもなく、あとは他の材料を切って炒めるだけ！と調理がとても簡単です。
味付けは塩、こしょうのみとシンプルなので、素材そのものの味が楽しめますよ。
大庭英子さんの「新じゃがとたこの炒め物」の作り方
材料（2～3人分）
・新じゃがいも（大）…2コ（350g）
・ゆでだこの足…100g
・にんにく…2かけ
・オリーブ油…大さじ2
・パセリ（みじん切り）…大さじ2
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
作り方➀材料の下ごしらえをする
新じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま一口大の大きさに切り、水でサッと洗い水けを拭きます。
パセリはみじん切りにします。
たこは1cm厚さのブツ切りにし、にんにくは縦2～3等分に切ります。
※たこは加熱すると小さくなるので、歯ごたえを楽しみたい方は少し大きめにカットするのがおすすめですよ。
作り方➁新じゃがいもを蒸し焼きにする
フライパンにオリーブ油をひき、中火で熱します。
新じゃがいもを入れてサッと炒め、油が全体に回ったらふたをして弱火で5～6分間蒸し焼きにします。
焼いた面がきつね色になったら返して、新じゃがいもがやわらかくなるまで5～6分間ほど蒸し焼きにします。
作り方➂たこと炒め合わせる
新じゃがいもがやわらかくなったら、にんにく、たこを加え、中火で炒め合わせます。
作り方④味付けをする
にんにくに焼き色がついたら、塩、こしょう、パセリを加えてサッと炒め合わせます。
作り方⑤器に盛りつける
パセリが全体になじんだら器に盛りつけて出来上がりです。
お酒がすすむ「新じゃがとたこの炒め物」
にんにくがきいているのでビールやサワーなどお酒に合う一品です。
新じゃがいもはやわらかくホクホクの食感で、たこはしっかりと歯ごたえがあります。
パセリを入れることでさっぱりとし、風味が増すのでお箸が止まらなくなりますよ。
新じゃがいもの美味しい時期に是非作ってみてくださいね。