「豆腐とアボカドのとろとろ旨辛ユッケ丼」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ひと口大に切った、豆腐とアボカドを旨辛いたれに絡めてごはんと合わせました。卵黄をのせてまろやかさもアップ♪ひと口食べたら、止まらなくなる美味しさですよ。

材料（2人分）

絹豆腐 … 1丁(350g)

アボカド … 1個

たれ

a. 長ねぎ … 1/4本

a. にんにく(すりおろし) … 小さじ1杯

a. 砂糖 … 大さじ1/2杯

a. 塩 … ひとつまみ

a. しょうゆ … 大さじ1/2杯

a. コチュジャン … 大さじ1杯

a. ごま油 … 小さじ2杯

a. ラー油 … 小さじ1/4杯

ごはん … 400g

下ごしらえ

・絹豆腐はキッチンペーパーで包んで、耐熱容器にのせてレンジ600Ｗで2分加熱し、水切りします。
・アボカドは包丁で種まで縦に切れ目を1周入れ、ひねって2つに分けて、種を取り除きます。
・長ねぎはみじん切りにします。

作り方

1. ボウルに(a)の材料を入れて混ぜ合わせます。
2. アボカドは切り口に格子状の切り込みを入れます。

コツ・ポイント

・豆腐は水切りすると、たれと馴染みやすくなりおいしさもアップします。
・辛いものがお好きな方は、ラー油の量を足してみてくださいね。