2025年6月24日（火）、シンガポール発の人気コーヒーブランド「ALCHEMIST（アルケミスト）」が東京・青山に初出店。6月30日には浅草店も開業し、話題のこだわりコーヒーが日本初上陸します。2025年6月23日 更新
シンガポール発のコーヒーブランド「アルケミスト」が日本初上陸
2025年6月24日（火）、シンガポール発の人気コーヒーブランド「ALCHEMIST（アルケミスト）」が日本に初進出。東京・青山に1号店「ALCHEMIST Aoyama」をオープンします。さらに同年6月30日（月）には、2号店となる「ALCHEMIST Asakusa」が浅草に登場。
サードウェーブコーヒーの理念を守りながらも革新を続ける「ALCHEMIST」。世界的な評価を受けるクオリティとデザイン性の高い空間が、日本でも注目を集めそうです。
わずか4坪のコーヒースタンドから始まったブランド
「ALCHEMIST」は、2016年にシンガポールで誕生したスペシャルティコーヒーのブランド。
創業者のWill Leow氏が、わずか4坪の小さなコーヒースタンドをオフィス街の一角に構えたのが始まりでした。バリスタが一人ひとりの好みに合わせて豆を提案し、コーヒー豆本来の“甘み”を引き出すことにこだわった一杯を提供。
その丁寧な仕事と真摯な姿勢が、舌の肥えたシンガポーリアンの間で評判を呼び、現在では国内に11店舗を展開するまでに成長しています。
青山「ALCHEMIST（アルケミスト）」
店舗があるのは、表参道駅 B1出口から徒歩7分、渋谷駅からも徒歩10分ほどの場所。
大通り沿いに構えるスタイリッシュな外観は、カフェがひしめくこのエリアのなかでもひときわ目を引きます。
店内に足を踏み入れると、まず感じたのは洗練された空間作り。現地の「ALCHEMIST」では、店舗ごとにことなるテーマを設け、立地や街の雰囲気に溶け込むデザインが施されているのだそう。
訪れる人にとっては、どこかその街らしさを感じられる佇まいが心地よく、ふと立ち寄りたくなる理由のひとつに。内装はあえて装飾を排し、シンプルに保たれているのも特徴。
バリスタとゲストの間にあるのは、無駄のないカウンターのみ。目の前で一杯ずつ丁寧に淹れられる様子を眺めながら、自分好みの味をじっくりと探ることができます。
コーヒーを主役に据えたミニマルな空間には、ALCHEMISTの「本質を届ける」という哲学が息づいています。
2階に上がると、目の前に広がるのは緑に囲まれたイートインスペース。大きな窓ガラスからは太陽の光がやさしく差し込み、時間の流れがふっとゆるやかになるような心地よさに包まれます。
植物のグリーンと光のコントラストが美しく、コーヒー片手に読書や会話を楽しむのにぴったりの空間。
店頭で香りを試し、好みのコーヒーを注文
「ALCHEMIST」は、コーヒー1本勝負。コーヒーは “季節ごとに変化する果実” ととらえ、旬に合わせて豆を3〜6か月ごとに入れ替えています。
常時10種類以上のコーヒーがラインアップされる予定で、好みに合う一杯に出会える体験が魅力です。
レジカウンター前には、各種コーヒー豆の香りを楽しめるディスプレイが設置されています。ひとつ一つ手に取りながら香りを確かめることで、味の違いや個性を直感的に感じ取れます。
スタッフの方と会話をしながら、自分の好みにぴったりの一杯を選ぶ体験もまた、この店ならではのポイント。
メニューの価格帯は、800〜1000円が中心。スペシャルティコーヒーとしては手に取りやすく、上質な一杯を日常の延長で楽しめる価格設定ではないでしょうか。
注文を終えると、奥のカウンターでバリスタが一杯ずつ丁寧にコーヒーを淹れてくれます。抽出の様子を間近で眺められるのもうれしい。
待ち時間さえも心地よく感じられました。
こだわり抜かれたメニュー
同ブランドの核にあるのは、「世界中どこにいても、高品質なコーヒーを老若男女誰もが手軽に楽しめるように」という信念。
その思いを体現するように、「ALCHEMIST」では、旬のコーヒー豆それぞれの個性に合わせた焙煎方法が採用されています。豆のコンディションの変化にも細やかに対応しながら、小ロットでの焙煎を徹底しているのだそう。
1. Dark Matter（ダーク・マター）
なめらかでバランスの取れた味わいに、プルーンの甘さとアーモンドの香ばしさ、ベルベットのようなチョコの口当たり。飲みやすさとコクが共存する一杯です。
商品名 … 価格 … 提供形態
Dark Matter … REG：700円 / LARGE：850円 … Hot / Ice
2. Lumos（ルーモス）
Dark Matterとは正反対。Lumosはフローラルでベリーの香りが華やぐ、ジューシーで明るいブレンド。繊細でありながら余韻の続く味わいです。
商品名 … 価格 … 提供形態
Lumos … REG：700円 / LARGE：850円 … Hot / Ice
3. Cascara（カスカラ）
カスカラはコーヒーチェリーの外皮を乾燥させて作られたティータイプのドリンク。しっかりとした風味ながら、コーヒーとはまた違うやさしい味わいを楽しめます。
商品名 … 価格 … 提供形態
Cascara … REG：700円 / LARGE：850円 … Hot / Ice
4. Filter Coffee（フィルター・コーヒー）
コロンビア、インドネシア、タイなど世界各国から厳選した豆を使用。風味豊かなフィルターコーヒーが800円から楽しめます。
商品名 … 価格 … 提供形態
Filter Coffee … 800円～ … Hot／Ice
6月末には「ALCHEMIST Asakusa（浅草店）」がオープン予定
6月末には「ALCHEMIST Asakusa（浅草店）」がオープン予定。浅草店は、木材とステンレスが融合した抽象美が魅力。素材と光が織りなす、落ち着きと創造性を兼ねた独自空間となるそうです。
住所 … 営業時間 … オープン日
東京都台東区浅草1丁目17-4 A＊G ASAKUSA … 9:00～19:00 … 2025年6月30日（月）
日本進出に込めたCEOの想い
代表のWill Leow氏は、「職人文化への敬意とクラフトマンシップこそがALCHEMISTの哲学」と語ります。日本進出は単なるビジネス拡大ではなく、「真摯に極める」という価値観を共有したいという強い想いから実現したもの。
