ヘルシーで高タンパク、さらにお財布にもやさしい人気食材「鶏むね肉」。今回はそんな鶏むね肉で作る人気のレシピを調理法別にご紹介します！電子レンジやトースターを使って簡単に作れるレシピも♪ ぜひ今夜の献立の参考にしてみてくださいね。
【炒める】鶏むね肉レシピ7選
1. 鶏むね肉のロコモコ風照り焼き
ハワイの人気メニュー「ロコモコ」を、鶏むね肉でヘルシーにアレンジ。本来はハンバーグを使いますが、鶏むね肉を炒めるだけなので時短で簡単に作ることができます。アボカドと目玉焼きをのせればおしゃれなカフェ風に♪
2. 鶏むね肉の焼肉風スティックチキン
豆板醤でピリ辛に味付けした鶏むね肉のスティックチキンは、おかずにもおつまみにもおすすめのメニュー。細長くカットすることで食べやすく、お箸がどんどんすすみます。しっかりした味付けで冷めてもおいしいので、お弁当用にもGood！
3. なすと鶏むね肉のネギ塩南蛮
しっとりやわらかな鶏むね肉と、ジューシーななすの相性抜群なレシピ。外はカリッと、中はジューシーに仕上がるように、多めの油で揚げ焼きにするのがポイントです。できたてもおいしいですが、夏は冷蔵庫で冷やしてから食べるのがおすすめ♪
4. 鶏むね肉と小松菜のバター塩昆布炒め
今日は簡単な料理で済ませたい……。そんなときは、パパッと炒めるだけで手抜き感なしのこちらのレシピがおすすめです！塩昆布のだしとバターの塩分で味付けできるので、余計な調味料なしでとっても簡単。小松菜の代わりに青梗菜や白菜で作ってもおいしいですよ。
5. 鶏むね肉ときのこのおろしポン酢がけ
食欲がない日でもさっぱりと食べられる、鶏むね肉ときのこのおろしポン酢がけ。鶏むね肉は繊維を断つようにそぎ切りにして酒をもみ込むことで、加熱してもしっとりやわらかく仕上がります。
6. 鶏むね肉とレンコンの重ね照り焼き
もも肉のようにジューシーに仕上がるのは、下味にマヨネーズを揉み込むから。れんこんと鶏むね肉を重ねるようにして焼くことで、熱がじんわりと伝わり、しっとりやわらかな食感になります。甘辛だれが絶品の照り焼きは、2つのコツでワンランク上の味に仕上げましょう。
7. 鶏むね肉の味噌ハニーマスタード
鶏むね肉の味噌ハニーマスタードは、おもてなしや記念日など特別の日の献立にも使えるおしゃれなメニュー。味噌・はちみつ・マスタードの和と洋を合わせた味付けは、いつもの料理とはひと味違うお店のようなおいしさに仕上がります。
【煮る】鶏むね肉レシピ5選
8. 鶏むね肉と白菜の中華煮
下味をつけた鶏むね肉をさっと焼いたら、白菜を重ねて蒸し煮にするだけ！白菜から出る水分が鶏むね肉にぎゅっと染み込んで、旨味たっぷりの中華煮が作れます。隠し味にオイスターソースを使った、コク深いひと皿です。
9. 鶏むね肉ともやし豆苗の坦々煮
さっぱりしつつも食べ応えがある、鶏むね肉ともやし豆苗の坦々煮。鶏むね・もやし・豆苗のお財布にやさしい食材を使うので、お給料日前の節約レシピにも良いですね。素材のだしがしみた煮汁は、スープのようにおいしくいただけます。
10. 鶏むね肉と白菜のクリーム煮
シチューよりもさらっとした煮汁が特徴の鶏むね肉と白菜のクリーム煮。大根・にんじん・白菜・ブロッコリーなどたくさんの野菜を作っているので、ひと皿で栄養バランスも抜群です。体を温めたい日の献立に取り入れてみて。
11. 鶏むね肉とじゃがいものレモンハーブ煮
鶏むね肉を使った洋風煮込みをお探しなら、こちらのレシピを試してみて。ひと口サイズにカットした野菜をローズマリーで香りよく煮込んだら、最後にキュッとレモンを絞って完成です。パンとサラダを添えればカフェ風おしゃれランチのできあがり♪
12. 鶏むね肉のカレークリーム煮
鶏むね肉と夏野菜を、カレークリームでスパイシーかつマイルドな煮物にアレンジ。片栗粉でとろみをつけるので、ご飯の上にのせてどんぶり風にしてもおいしいです◎レシピはズッキーニやパプリカなどを使っていますが、季節の野菜でアレンジしてみてくださいね。
【温める（電子レンジ）】鶏むね肉レシピ5選
13. 鶏むね肉とえのきのネギ塩バター蒸し
ぱぱっと済ませたい日の献立は、電子レンジで作れるお手軽レシピを取り入れましょう！加熱の仕方に失敗するとパサパサになってしまいますが、フォークで穴を開けて水溶き片栗粉をもみ込んでおくことやわらかな食感に。レモンとバターのさっぱりこってりの組み合わせがクセになります。
14. 鶏むね肉のチンジャオチキンロースー
豚肉や牛肉を使うのが定番のチンジャオチキンロースーですが、こちらのレシピは鶏むね肉で、しかも電子レンジで調理します。材料を切って調味料を混ぜたら温めるだけで完成なので、手抜きしたい日の献立レパートリーに加えてみてくださいね♪
15. 鶏むね肉のニラ塩だれがけ
食欲がないけど、しっかり食べてスタミナをつけたい。そんな日は、鶏むね肉のニラ塩だれがけがおすすめです。スライストマトに電子レンジで蒸した鶏むね肉をのせたら、ニラだれをかけてできあがり。ごま油と合わせた香ばしいタレが食欲をそそります。
16. 鶏むね肉の中華風レンジ蒸し
もう蒸し器は必要ない！と思えるほど、ふっくらやわらかに仕上がる鶏むね肉の中華風レンジ蒸し。生姜を効かせた甘酢だれがご飯との相性抜群。おつまみ用に作る時は、お好みでラー油をかけてピリ辛にするのがおすすめです♪
17. 鶏むね肉のスパイシーロール
渦巻き模様の断面がとってもおしゃれな鶏むね肉のスパイシーロールは、おもてなしやパーティーにも大活躍！粗びき黒コショウとわさびが間にはさまっているので、タレなしでもしっかりスパイシーな味に仕上がります。
【焼く（オーブン・トースター）】鶏むね肉レシピ5選
18. 鶏むね肉のキムチチーズ焼き
たった4つの材料で簡単に作れるのに、ボリューム感たっぷりな鶏むね肉のキムチチーズ焼き。キムチとチーズの塩分があるので、焼肉のたれでコクを加えるだけでしっかりと味が決まります。テーブルに並んだ料理全て作っても30分以内で完成するので、時間がない日の献立にぜひ！
19. 鶏むね肉と長ネギの豆乳みそグラタン
鶏むね肉と長ネギを、豆乳と味噌を合わせて和風のグラタンにアレンジ。生クリームを使わないのでさっぱりとしていて、豆乳の甘さでマイルドに仕上がります。ソースの下にご飯やマカロニをセットすれば、ひと皿でお腹いっぱいに♪
20. 鶏むね肉のタンドリーチキン
時間がある日に下味をつけて冷凍しておけば、解凍せずにそのまま焼いてひと品できあがり！ヨーグルトやカレー粉をもみ込んだタンドリーチキン風の味付けなので、おかずはもちろんパンに挟んでサンドイッチにしてもおいしいですよ◎
21. 鶏むね肉と豆腐のチキンナゲット
豆腐を使ってカサ増しし、油で揚げずにトースターで焼いた、とってもヘルシーなチキンナゲット。ふわふわのディップソースにも豆腐を使用しているので、ダイエット中でも罪悪感なくパクパクと食べられます。
22. 鶏むね肉のハーブチリロースト
パーティーに作ればほめられること間違いなしの、とってもおしゃれなローストチキン。前日から下味をつけて寝かせておけば、当日はオーブンで焼くだけで簡単に作れます。グリル野菜をまわりに並べて、ハーブを添えて召し上がれ♪
【ゆでる】鶏むね肉レシピ4選
23. 鶏むね肉のはちみつ味噌チャーシュー
加熱対応のジッパー付き保存袋に鶏むね肉と調味料を入れたら、袋から出さずそのまま湯せんに。そのままふたをして1時間30分じっくりと待つことで、みずみずしさ満点のはちみつ味噌チャーシューができあがります。
24. 鶏むね肉の梅あんかけ
片栗粉をつけてやわらかくゆでた鶏むね肉に、とろみあんの梅干しだれをかければ完成。そのままゆでた鶏むね肉とはひと味違い、やわらかくぷるんとした食感に仕上がります。とてもさっぱりしているので、暑い日の献立におすすめ！
25. 鶏むね肉のごまだれ棒棒鶏
鶏むね肉を使った中華料理といえばバンバンジーを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。こちらのレシピは市販のタレではなく、白ねりごまから手作りした濃厚だれをトッピングするのがポイント。中華麺にトッピングして、冷やし中華風にアレンジしてもおいしいです！
26. 鶏むね肉のチャーシュー
サンドイッチの具にしたり、ラーメンにトッピングしたり、おつまみやおかずにしたり、いろいろなアレンジが楽しめる万能な鶏むねチャーシュー。冷蔵庫で3〜4日ほど日持ちするので、たっぷり作って使い回しを楽しんでみてはいかがでしょうか。
【揚げる】鶏むね肉レシピ4選
27. 鶏むね肉のやわらかチキンカツ
もも肉ではなく鶏むね肉で作る、サクッとジューシーなチキンカツ。均等の厚みになるように削ぎ切りにしたら、1枚ずつていねいに揚げるのがポイントです。当日はそのままで、余った翌日はソースにつけたり、卵でとじてカツ丼風にもアレンジできます。
28. 鶏むね肉の大葉チーズロールフライ
揚げ物だけどさっぱりと食べられる、大葉とチーズのロールチキンカツ。スティック状で食べやすいので、半分に切ってお弁当にもおすすめです。レシピは大葉×チーズですが、梅チーズ、シソ梅、野菜ロールなど中の具もアレンジできます。
29. 鶏むね肉のサクサクフライドチキン
子供がよろこぶこと間違いなしの、サクッとやわらかなフライドチキン。市販のものはカロリーや添加物が気になりますが、鶏むね肉を使った手作りフライドチキンなら、安心して食べられるのもうれしいですね。
30. 鶏むね肉のチキン南蛮
宮崎県の郷土料理「チキン南蛮」のレシピです。鶏もも肉で作られることもありますが、元祖は鶏むね肉を使うのが定番。タルタルソースをたっぷりとかけたチキン南蛮は食べごたえ抜群なので、子供や男性にもおすすめです。
鶏むね肉レシピにもう悩まない！
いろいろな調理法の鶏むね肉レシピをご紹介しました。炒める・揚げる・蒸す・煮るなど、調理方法によって食感がまったく変わる鶏むね肉。
華やかな献立にしたい日、簡単に作りたい日、ボリューム感を出したい日など、その日の気分に合わせて、気になったレシピを作ってみてくださいね。
