秋らしさを感じさせる「かぼちゃ」が店頭に並び始めましたね。まだ残暑が続いていますが、ほっくり甘いかぼちゃは栄養豊かで暑さで疲れた体をやさしく癒すのにぴったりの旬野菜です。今回は、かぼちゃのおいしさをたっぷり楽しめる「簡単おかず」をお届けいたします。
栄養豊か♡ほっこり甘いかぼちゃのおかず
ほくほく甘いかぼちゃのおかずが食卓にあると、なんだかほっとする…。かぼちゃは、秋らしさを運んでくれる体にやさしい旬野菜です。今年は残暑が続いていますが、栄養たっぷりのおかずで秋を先取りしてみませんか？
チキンとかぼちゃのソテー マスタード風味 | レシピサイトNadia
今回は、安くなってきた旬のかぼちゃを使った「簡単おかず」を特集いたします。ご飯に良く合うメインおかず、一品あると嬉しいサラダや副菜など。栄養とおいしさがぎゅっと詰まったおかずをご紹介します。
メインに！かぼちゃたっぷりおかず8選
①生クリーム不要！鶏肉×かぼちゃクリーム煮
濃厚でとろけるような味わいが楽しめる、鶏もも肉とかぼちゃのクリーム煮。生クリームを使わず牛乳と身近な調味料で作れます。レンジ加熱するときのワンポイントで甘みが増してしっとり柔らかく仕上がりますよ。
ワンパン10分！【鶏肉×かぼちゃクリーム煮】生クリーム不要♩ | レシピサイトNadia
②ホクうまっ！かぼちゃ鶏肉の甘辛ごま炒め
ジューシーな鶏むね肉とかぼちゃの自然な甘さが溶け合った炒め物です。鶏肉はふっくら柔らかく、かぼちゃはホクホク食感に仕上がります。ごま風味の甘辛い味付けなのでご飯が進み、ボリュームも満点です。
【ホクうまっ！】かぼちゃ鶏肉の甘辛ごま炒め | レシピサイトNadia
③風味豊か♡かぼちゃと豚肉のニラだれ炒め
かぼちゃと豚肉をフライパンでこんがり焼いてから、風味豊かなニラだれを混ぜ合わせた一品。豚肉の旨みとニラの香り、かぼちゃのほっこりした甘さが楽しめます。器に盛り付けてから白ごまを振っていだだきましょう。
【かぼちゃと豚肉のニラだれ炒め】ほくほく♡ニラだれで風味UP | レシピサイトNadia
④ほっこり染みる♡我が家のかぼちゃのそぼろ煮
レンジ加熱したかぼちゃを豚ひき肉と一緒に甘辛く炒め煮したおかずです。水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げるので、具材がバラバラになりません。しっかり味でご飯に良く合うので、丼風にしてみたくなりますね。
ホクホク♡ほっこり染みる♡我が家の【かぼちゃのそぼろ煮】 | レシピサイトNadia
⑤耐熱皿1枚で完結！かぼちゃとベーコンのチーズ焼き
火を使わずにぱぱっと簡単に作れる、ごちそう感のあるチーズ焼き。耐熱皿を使えばレンジ加熱して味付けまで済ませられ、そのままトースターで焼き上げることができます。とろけたチーズを絡めながら焼き立てをどうぞ。
【かぼちゃとベーコンのチーズ焼き】お皿1枚でパパッと完結♡ | レシピサイトNadia
⑥たったの10分！ベーコンとかぼちゃのガリバタ醤油
にんにくを入れて食欲をそそる味わいに仕上げた炒め物レシピです。かぼちゃとベーコンとにんにくがあれば作れるので、生肉のストックがないときにもおすすめ。10分ほどでさっと作れて、男性ウケも抜群ですよ。
たったの10分！ベーコンとかぼちゃのガリバタ醤油 | レシピサイトNadia
⑦粒マスタードがアクセントのたれで♡肉巻きかぼちゃ
かぼちゃに豚バラ肉を巻いて、こんがりと焼き上げた香ばしいおかず。粒マスタードをきかせた醤油味でまとめ、かぼちゃの甘さを引き立たせます。お好みの生野菜を添えると、おしゃれに映える一品になりますよ。
【肉巻きかぼちゃ】粒マスタードがアクセントのたれで♪ | レシピサイトNadia
⑧ほっこり和のおかず◎かぼちゃとひき肉の旨味噌炒め煮
味噌にみりんや醤油などを合わせた、ほっこりした和風味の炒め煮レシピ。豚ひき肉とにんにくを炒めてから、レンジ加熱したかぼちゃを合わせていきます。煮込み時間はたったの2分なので、10分程度で完成しますよ。
【かぼちゃとひき肉の旨味噌炒め煮】ほっこり和のおかず♡ | レシピサイトNadia
秋らしくてほっこり♡かぼちゃサラダ5選
①レンジでバリ旨！かぼちゃのごま味噌サラダ
ごまの香りと味噌の奥深い味わいが楽しめる和風かぼちゃサラダ。切ってレンジ加熱して水切りし、調味料を和えれば出来上がりです。ほっこり食感で甘じょっぱく、作り立てでも冷めてもおいしくいただけます。
レンジでバリ旨《かぼちゃのごま味噌サラダ》 | レシピサイトNadia
②デパ地下サラダに負けない♡ベーコンクリームのかぼちゃサラダ
香ばしいベーコンと濃厚なクリームチーズを混ぜ込んだかぼちゃサラダ。甘さ控えめの大人味で、デパ地下の味に負けないおいしさ。かぼちゃの種を除いたら丸ごとレンジ加熱するので、皮剥き作業がとてもラクです。
デパ地下サラダに負けない【ベーコンクリームのかぼちゃサラダ】 | レシピサイトNadia
③かぼちゃ＆調味料だけ！皮まで丸ごとサラダ
かぼちゃを皮ごと楽しむ栄養たっぷりの簡単サラダです。人気のハニーマスタードに黒胡椒を加えた、ほんのり甘く程よい辛さが魅力的。レンジ加熱してから粗めにざっくり潰すのが食感を豊かに仕上げるコツです。
かぼちゃ＆調味料だけ♪電子レンジで簡単！皮まで丸ごとサラダ | レシピサイトNadia
④お箸が止まらない！和風かぼちゃのおかかマヨサラダ
鰹節とすりごまがふわっと香る和風かぼちゃサラダです。かぼちゃのほっくりした甘さと鰹の風味が混じり合い、箸が止まらなくなるおいしさ。和食の献立に良く合うので、ぜひ副菜として添えてみてくださいね。
絶品♡和風『南瓜のおかかマヨサラダ』お箸が止まらない♪ | レシピサイトNadia
⑤おつまみにも◎ゴロゴロベーコンかぼちゃデリ風サラダ
オリーブオイルで炒めた厚切りベーコンと玉ねぎを和えたデリ風かぼちゃサラダ。塩とマヨネーズでシンプルに調味し、具材の旨みを生かします。お好みで黒胡椒を振ると、お酒のおつまみにもうってつけの一品に。
ゴロゴロベーコン【かぼちゃデリ風サラダ】 | レシピサイトNadia
もう一品にどうぞ！かぼちゃの副菜3選
①子供に大人気！かぼちゃのうま味しおバター
耐熱容器ひとつでとても簡単に作れる、塩バター味のかぼちゃ副菜。みりんを混ぜてレンジ加熱し、熱いうちにバターと塩とうま味調味料を混ぜれば出来上がり。子供が喜ぶ味付けで、冷蔵で2～3日ほど保存可能ですよ。
【かぼちゃのうま味しおバター】レンジで5分！子供に大人気♪ | レシピサイトNadia
②箸が止まらない！かぼちゃの甘辛胡麻炒め
簡単なワンパン調理でさっと用意できる、かぼちゃの炒め物です。ほくほくとしたかぼちゃに甘辛いごまだれがつや良く絡んで、見た目にも食欲をそそる仕上がり。ひとつ食べると、おいしくて箸が止まりません。
箸が止まらない♩【かぼちゃの甘辛胡麻炒め】 | レシピサイトNadia
③箸休めにどうぞ！かぼちゃの塩昆布バター
バターのコクと塩昆布の旨みをまとわせた、かぼちゃの簡単おかず。レンジ加熱してから炒め合わせていくだけなので、10分程度で完成します。ほんのり甘く風味豊かに仕上がる、箸休めにぴったりの一品です。
【かぼちゃの塩こんぶバター】甘じょっぱ美味しい♡箸休めに♪ | レシピサイトNadia
秋を先取り！旬の甘いかぼちゃで体も喜ぶ
【かぼちゃのだしそぼろあん】レンジで完成！時短で和食副菜♡ | レシピサイトNadia
栄養がたっぷり詰まった旬かぼちゃは、暑さで疲れた体にやさしい野菜です。おかずやサラダ、副菜など、色んな料理でほっくりと味わうことができますよ。秋らしさをおいしく楽しみながら、体を整えてくださいね。
