2025年10月4日（土）、京都・下鴨に「バブカ」の専門店「バブカカダブラ」がオープン！「バブカ」とは一体……？本記事では注目商品を中心に魅力をたっぷりとご紹介します。2025年10月7日 更新

日本初の「バブカ」専門店が京都にオープン！羽田空港、渋谷ヒカリエにて催事出店も

2025年10月4日（土）、京都・下鴨に日本初の「バブカ」の専門店「バブカカダブラ」がオープン！

「バブカ」とは一体……？本記事では発売される商品を中心に「バブカ」の魅力をたっぷりとご紹介します。

「バブカ」とは

「BABKA（バブカ）」は東欧発祥のパンの一種で、ニューヨークで人気の高いスイーツデニッシュ。バターや卵などを練りこんだ生地に、チョコレートやシナモンなどの素材をたっぷりと加えて焼き上げられます。

もともとはイースターなどのハレの日に食べられていたといわれていたパン菓子で、現在ではチョコレートといった定番のフレーバーから、ナッツやドライフルーツなどが入った商品まで、さまざまなバブカが親しまれています。

京都・下鴨「バブカカダブラ」

「バブカカダブラ」はニューヨークで愛される「バブカ」の日本初の専門店として誕生。京都・下鴨の店舗はひっそりと佇む隠れ家のようなお店で、「バブカカダブラ」のロゴが大きくデザインされた暖簾がかかります。パン激戦区の京都で新たな選択肢としてバブカを楽しめますよ。

構想から約8年！こだわりが詰まった「バブカ」

「バブカカダブラ……」と唱えながら、丹精込めて作り上げられたバブカカダブラのバブカは構想から約8年かけて開発したとのこと。

独自の製法で一層一層を丁寧に編み込むことでカットしたときに美しい断面が現れます。チョコレートをはじめ素材を惜しみなくたっぷりと使うことで、ずっしりと濃厚な本場ニューヨークスタイルの味わいに仕上げているのだそう。

フレーバーはオリジナルをはじめ、全部で6種類のラインアップ。食べやすいハーフサイズに加え、ギフトにもぴったりなレギュラーサイズもありますよ。また、生地をくるくると巻いてカップサイズにした「バブカップ」も全3種類のラインアップで展開されます。

バブカ

税込価格 … レギュラーサイズ：2,500円／ハーフサイズ：1,300円

1. オリジナルバブカ

原点にして王道なチョコレートをたっぷりと混ぜ込んだ元祖バブカ。デニッシュ生地にチョコレートペーストを塗り重ね、砕いたチョコレートをたっぷりと散りばめて焼き上げたバブカです。

しっとりとしたデニッシュ生地は香り豊かで、口の中でチョコレートとともにバランスよく楽しめます。想像以上にチョコレートがたっぷりと入っているのでチョコレートの濃厚な風味を存分に味わえますよ。

オリジナルは常温のまま味わうのはもちろん、トースターで温めて楽しむのもおすすめ。なかのチョコレートがとろ～っと溶けだし、よりチョコレートの香りも立ち、濃厚な味わいを堪能できます。

2. エルビスバブカ

ニューヨークで愛される「エルビスサンド※」をイメージしたバブカ。生地の中にピーナツバター、イチゴジャム、バナナペースト、ベーコンを混ぜ込んだ商品です。

※歌手、エルビス・プレスリーが好んで食べたサンドイッチ。パンにピーナツバター、バナナ、ベーコンなどを挟んだサンドイッチです

ひと口食べた瞬間、しっとりとした生地の食感とともにピーナッツバターの濃厚な風味を楽しめます。イチゴジャムの酸味やバナナの甘みもあり、塩気のあるベーコンの味わいも重なった、ほかではなかなか出会えない複雑な味わい。一度食べたらやみつきになりますよ。

6種類のバブカのなかでもかなり個性派なバブカです。

3. アップルシナモンバブカ

蜜漬けしたりんごにチョコレート、シナモンを効かせたバブカ。これからの季節にぴったりなフレーバーです。

蜜漬けりんごの食感とやさしい甘み、華やかな香りが広がるバブカ。後味にシナモンが香る、大人な味わいです。

アップルシナモンバブカは電子レンジで温めるのがおすすめ。りんごがとろっとした食感になり、シナモンの香りもより楽しめますよ。ワインとの相性も抜群です。

4. レモンバブカ

レモンとホワイトチョコレートを合わせたさわやかな香りを楽しめるバブカ。鮮やかなイエローが見ためもかわいいひと品です。

ひと口食べた瞬間からふわっとレモンのさわやかな香りが広がるすっきりとした甘みが特徴のバブカ。レモンピールのほのかな苦みが後味を引き締めますよ。

レモンバブカは冷やして食べるのがおすすめ。さらにレモンのさわやかな香りとしっとりとした生地の食感を楽しめます。

5. 抹茶あずきバブカ

鮮やかな緑色にそそられる、バブカカダブラ唯一の和風バブカ。香り豊かな抹茶とホワイトチョコレートを合わせた生地に、北海道産あずきを使ったつぶあんを入れて焼き上げた商品です。

しっとりとした生地の食感とともに広がる抹茶の奥深い香りが贅沢。つぶあんの食感もよく、すっきりとした甘みです。

6. ジャバチップバブカ

コーヒーフィリングに砕いたビターチョコレートを練りこんで焼き上げた大人なバブカ。

コーヒーの香りとほのかな苦みがチョコレートと相性抜群。ビターチョコレートの甘みがコーヒーの香りを引き立てます。

ジャバチップバブカは、温めても冷やしてもどちらでもおいしく味わえますよ。

バブカップ（オリジナル・チョコレート・キャラメル）

バブカをくるくると巻いてカップサイズに仕上げた「バブカップ」。バブカップはオリジナル、チョコレート、キャラメルナッツの全3種類です。ちょっとしたギフトにもぴったり。

税込価格 … 各種460円

羽田空港、渋谷ヒカリエでの催事出店も決定！

「バブカカダブラ」のバブカは京都・下鴨の店舗のほか、催事でも購入できます。

2025年10月8日（水）～2026年1月7日（水）の期間で羽田空港、11月6日（木）～12日（水）の期間で渋谷ヒカリエでの催事出店されます。

東京羽田空港での期間限定出店詳細

販売期間 … 2025年10月8日（水）～2026年1月7日（水）／7:00～20:00

販売場所 … 羽田空港 第1ターミナル 2F マーケットプレイス 11 羽田スタースイーツ

渋谷ヒカリエでの期間限定出店詳細

販売期間 … 2025年11月6日（木）～11月12日（水）

販売店舗 … 渋谷ヒカリエ フードステージ B2 東横のれん街 期間限定ショップ

自分へのおやつにもギフトにも♪

日本ではまだあまりなじみのない「バブカ」ですが、「バブカカダブラ」の誕生で日本人にも親しまれる存在になりそうな予感。

「バブカ」は温めたり冷やしたり、ワインと合わせたりもでき、アイスやジャム、フルーツを添えてアレンジもできます。

自分へのおやつにはもちろん、ボックスもハレの日を彩る可愛いデザインで、ギフトにもぴったり。ラインアップも6種類と豊富。

「バブカカダブラ」の「バブカ」を味わって、ぜひ“バブカ沼”にハマってみてください。