素朴な甘じょっぱさが、どこか懐かしい「カンロ飴」。お菓子として楽しむだけではなく、おかずやごはんの隠し味に使うことができます。今回は「カンロ飴」の歴史と魅力をひもときながら、日々の料理に使える簡単レシピを紹介します。
懐かしの「カンロ飴」、実は万能調味料だった！
子どものころから親しみのある「カンロ飴」。そのまま食べてもおいしいですが、お菓子としてだけでなく調味にも使える万能アイテムってご存知でしたか？カンロ飴の原材料は水飴・砂糖・しょうゆ・食塩だけ。お鍋に入れるだけで料理の味付けが簡単に決まりますよ。
「甘じょっぱい黄金比」で味付け簡単♡
いつもの料理にポンっと入れるだけで深みとコクがプラスされます。テリよく仕上がる効果で、見た目のおいしさもUP。 ひと粒にうま味が凝縮しているから保存が楽で計量も不要、キッチンに常備しておけば時短調理に便利です。
ほっと懐かしい味、ロングセラーキャンディー！
1955年生まれのカンロ飴は、長く親しまれてきたロングセラー商品。戦後の甘味不足の時代に「安心して楽しめる日本の飴」として誕生しました。今も変わらぬ優しい甘さとほのかな醤油の香ばしさ。カンロ飴を使ったレシピをぜひお試し下さい。
カンロ飴で作る！メインおかず6選
①お弁当のおかずにも「鶏とレンコンとしめじの甘ダレがらめ」
鶏肉・レンコン・キノコを甘ダレで絡めた絶品おかずです。酒と醤油、砂糖をカンロ飴に置き換えて、味を整えるだけで決まります。ご飯やお酒にはもちろん、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもおすすめです。
②定番おかずをアレンジ「洋風肉じゃが」
定番おかずをちょっぴりアレンジ、バターを加えて洋風に仕上げた「肉じゃが」のレシピです。いつも使うみりんや砂糖の代わりにカンロ飴を入れて煮るだけで、味付け簡単。豚バラブロック肉を使うとごちそう感が増しますよ。
③食欲をそそるツヤテリ「手羽元のさっぱり煮」
コク深い味わいが冬の食卓にもピッタリな「手羽元のさっぱり煮」です。カンロ飴が溶け込んだタレを煮詰めてテリをつけたら完成。テリテリつやつやな見た目に食欲をそそられること間違いなしの一品です。
④冬のホットメニュー「鶏もも肉ときのこのトマト煮」
ジューシーな鶏肉にトマトソースがよく合う、冬のご馳走メニュー。隠し味にカンロ飴を加えると、トマトの酸味がまろやかになりコク深い味わいになります。いつもの献立からおもてなしまで喜ばれるおしゃれなレシピです。
⑤味がしみしみ「豚バラ大根の生姜照り煮」
カンロ飴を入れることで、まるで長時間煮込んだようなコク旨な味わいに仕上がる「豚バラ大根」です。とろみのある温かいおかずは、寒い季節の献立に大人気。味が染みた大根は白飯との相性が抜群です。
⑥フライパンで簡単「鮭の甘酢煮」
フライパンで短時間煮るだけで簡単に「煮魚」ができるレシピです。調理が難しそうな魚料理も、カンロ飴を使えばテクニック要らずで照りとコクが出せます。食べたいと思ったらすぐに試せるのが嬉しい！
カンロ飴で作る！サブおかず4選
①ほくほく甘い「かぼちゃのうま塩バターそぼろ煮」
あと一品に困った時、炊飯器で簡単に作れておすすめ！忙しい日に大助かりするボリューム副菜「かぼちゃのそぼろ煮」レシピです。ほくほくのかぼちゃに甘じょっぱい味付けと肉の旨味が染みて、お箸が止まらないおいしさです。
※こちらのレシピは「塩カンロ飴」を使用しています
②目からウロコの作り方「炊飯器で作る！大学芋」
味付けはカンロ飴のみで、とってもシンプル。「大学芋」を揚げずに炊飯器で作れる大人気レシピです。しっとりホクホクのさつまいもに甘じょっぱいタレが絡んでおやつに最高。季節のおかずとして献立に合わせても◎。
ちなみに、こちらがカンロ飴と水を炊飯器に入れた状態。えっ、これだけ？と戸惑うほど簡単です。
③レンジで簡単「きゅうりと蒸し鶏のごま味噌だれ和え」
お肉とお野菜が同時に摂れるボリューム副菜「きゅうりと蒸し鶏のごま味噌だれ和え」のレシピです。味噌だれの隠し味にカンロ飴を加えると、深みのある味わいが楽しめます。忙しい日でもレンチン調理でパパッと作れますよ！
④万能調味料“カンロ飴醤油”で作る「きんぴら」
味付け簡単だから疲れた日のごはんづくりに役立つ、カンロ飴を溶かした万能調味料“カンロ飴醤油”で作るレシピです。照りや甘み、香ばしい香りとともに旨味も加わり、お家で手軽にプロの味が再現できます。
カンロ飴で作る！ご飯ものレシピ4選
①ほっこりおいしい「栗おこわ」
炊飯器にカンロ飴をポンッと入れるだけで、お米のツヤともっちり感がアップする魔法のレシピです。もち米を使わなくても、手軽におこわの食感が楽しめます。ほっくりおいしい栗をぜひ味わって！
②旨みたっぷり「きのこたっぷり簡単本格ハヤシライス」
ルーを使わずに手作りする「本格ハヤシライス」のレシピです。デミグラスソースや赤ワインを使わなくても、カンロ飴を入れる裏技で洋食屋さんの味が再現できます。旬のきのこをたっぷり入れて秋の味覚も楽しみましょう。
③もっちりツヤツヤ「ベーコンと舞茸の炊き込みご飯」
まるでおこわのような、もっちりツヤツヤな炊き上がり。味付けに醤油・酒・カンロ飴だけで作る「炊き込みご飯」です。炊き立ても良いですが、ご飯のまとまりが良いのでおにぎりにしてもおいしくいただけます。
④お弁当にも人気「鶏そぼろ三色丼」
味付け簡単な時短レシピにカンロ飴を使った「鶏そぼろ三色丼」はいかがですか？そぼろの甘じょっぱい味と甘く味付けした卵の相性が良く、ごはんがもりもり進みます。彩り豊かな三色丼はお弁当メニューにも人気です。
※こちらのレシピはカンロ飴に加えて「塩カンロ飴」も使用しています
全部知ってる？カンロ飴のラインナップをチェック
懐かしくてほっとする「カンロ飴」＆「ちいさくなったカンロ飴」
発売以来愛され続けてきたカンロ飴は、素材の風味を活かした“みたらし風”の甘じょっぱい味わいが魅力。おやつにも料理にも使える万能キャンディーです。発売70周年を記念して、2025年10月には小粒タイプの「ちいさくなったカンロ飴」が登場。お子さんから高齢の方まで楽しめるサイズ感が人気です。
カンロ飴と比べると、「ちいさくなったカンロ飴」はひとまわり以上コンパクト。ほっとしたいときや気分を切り替えたいときに、食べきれるサイズ感です。ポーチやデスクの引き出しにそっと入れておくのもおすすめです。
爽やかな塩味が心地よい「塩カンロ飴」
国産塩の程よい塩味と、カンロ飴ならではのコクが組み合わさった塩飴タイプです。夏場の塩分補給、お料理にも使えます！
「カンロ飴」を調味料の新しい定番に♡
いつもの料理にひと粒加えるだけで、どこか懐かしい味に仕上がる万能調味料「カンロ飴」。砂糖やみりんの代わりに使えるので、キッチンに常備しておくと便利です。おうちごはんの"新しい定番"に、ぜひ仲間入りさせて下さい。
▼レシピ本も好評発売中！
〈ロカリ編集部のコメント〉 カンロ飴を使ってつくれるメニューが満載のレシピ本。ロカリ編集部も試しに作ってみましたが、飴を入れただけで味が決まる手軽さにびっくりしました。お砂糖やみりんを置いていない我が家にとって、カンロ飴の存在はとっても助かっています。本をぺらぺらめくっているだけで、今夜のメニューが決まるので、一冊あると心強いですよ。
※価格（税込）は記事作成時のものです。
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ライター／Aloha-K
