「カリフラワーのカレーピクルス」のレシピと作り方を動画でご紹介。ひと口大にカットしたカリフラワーをカレー粉入りのピクルス液で漬け込みました。ほくほくでスパイシーな味付けでよい箸休めになりますよ！お弁当の色味のアクセントにもなる作り置きです。

材料（1瓶分(500ml)　）

カリフラワー … 1/2株(200g)

ピクルス液

酢 … 150cc

水 … 100cc

砂糖 … 大さじ3杯

カレー粉 … 大さじ1杯

塩 … 小さじ1杯

ローリエ … 1枚

赤唐辛子 … 1本

下ごしらえ

・瓶とフタを洗剤で洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて沸騰させ、そのまま5〜8分加熱します。ペーパータオルの上に取り出し、乾燥させたら煮沸消毒の完了です。
・赤唐辛子は種を取り除きます。

作り方

1. カリフラワーは小房に分けます。

コツ・ポイント

カリフラワーは歯ごたえを残すために、サッと茹でるのがポイントです。また、冷水に取ると水分を含んで日持ちが悪くなるので自然に冷ましましょう。あれば数種類のスパイスを加えると風味よく仕上がりますよ♪