「ごぼうと舞茸のそぼろきんぴら」のレシピと作り方を動画でご紹介。ささがきにしたごぼうとまいたけをピーマン、豚ひき肉と一緒に炒めました。甘辛のしっかり味でお弁当に入れたりごはんにのせたりと、さまざまなシーンで活用する作り置きおかずです。

材料（2〜3人分）

豚ひき肉 … 150g

まいたけ … 100g

ピーマン … 1個

☆酒 … 大さじ1杯

☆みりん … 大さじ1杯

☆砂糖 … 大さじ1/2杯

☆しょうゆ … 大さじ1と1/2杯

赤唐辛子(輪切り) … 少々

ごま油 … 大さじ1杯

下ごしらえ

・ごぼうは水洗いし、泥を落とします。
・まいたけは石づきを落としてほぐします。
・ピーマンは半分に切って種を取り、細切りにします。

作り方

1. ごぼうはささがきにし、水にさらしてザルに上げ、水気を切ります。

コツ・ポイント

ごぼうは少し厚めに切っても食感を楽しめておいしいですよ。変色しないように水にさらしてから炒めてくださいね。また、にんにくやニラをを加えるとごはんにも合いますよ♪