バターケーキといえば、デコケーキと比べて地味な印象ですが、素朴で味わい深いもの。簡単に作れるので、おもてなしや手土産にぴったりのお菓子です。今回は、そんなシンプルでおいしいバターケーキの基本レシピとおすすめのアレンジレシピをご紹介します。

手作りバターケーキの幸せなおいしさを堪能！

バターケーキとは、その名のとおり、バターを多く用いたケーキのことをいいます。材料としては、バターの他、砂糖、卵、小麦粉、ベーキングパウダーが使われます。

バターケーキの基本レシピ

バターたっぷりで食べごたえ抜群でありながら、くどくない仕上がりのパウンドケーキです。焼きたてはふんわりとした食感、時間が経つとしっとりした食感で２度楽しめますよ。

材料（８人分）

・バター……100g
・小麦粉……100g
・砂糖……100g
・卵……2個
・ベーキングパウダー……小さじ2杯

作り方

1.バターをボウルに入れ、泡だて器で空気を入れるようによく混ぜます。このとき、バターが冷えているとうまく混ぜられないので、あらかじめ室温に戻しておいてくださいね。

2.混ぜていくうちに、このように白っぽくなっていきます。この混ぜ方が重要なので、空気がたっぷり入るようにしっかり混ぜてください。

3.砂糖を数回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。

4.砂糖を加えるごとに、空気を入れるように充分混ぜ合わせることが重要です。ふわふわの状態になるまでよく混ぜます。

5.よく溶きほぐしておいた卵を少しづつ加えます。一気に加えてしまうと分離する可能性があるので5、6回に分けて加えてくださいね。

6.卵を加えるたびに、木べらなどでよく混ぜ合わせます。

7.合わせてふるっておいた、小麦粉とベーキングパウダーを加えます。へらなどで、生地を切るように混ぜ合わせます。このとき、生地を練るように混ぜてしまうと、硬い仕上がりになってしまうので注意してくださいね。

8.型に生地を入れます。ヘラなどを使って、すみずみまでしっかり生地がゆきわたるように入れていきます。生地を入れ終わったら、数回調理台に打ちつけて空気を抜いておきます。

9.160℃に予熱したオーブンで35～40分程度焼いたら完成です。粗熱をとってから切り分けてくださいね。

作るときのコツ

バターにしっかり空気を含ませて、ふわふわの状態になるまでしっかり混ぜ合わせることが成功のコツです。

いろいろ試そ♪ アレンジバターケーキレシピ3選

１. レモンバターケーキ

レモンの果汁に表皮、レモンピールもたっぷり入った、さわやかな風味のバターケーキです。マフィンカップに入れて焼き、カラーシュガーをトッピングしたかわいい仕上がりなので、プレゼントにもおすすめですよ♪

２. チョコチップケーキ

細かく刻んだ板チョコをたっぷり加えたバターケーキ。チョコの風味と歯ごたえで、さらにリッチな味わいに仕上がっています。こちらのレシピは、計量器がなくても作れるのでとっても便利！気軽に作ることができますね。

３. モザイクケーキ

チェック柄の切り口がとってもきれいなバターケーキ。プレーン生地とココア生地、2つの生地を焼き、細長く切って組み合わせます。まわりにはガナッシュをコーティングし、とてもリッチな味わい。おもてなしにおすすめのケーキです。

手作りバターケーキでティータイム♪

今回ご紹介したバターケーキはいたってシンプルなものでしたが、生地に紅茶やココアなどを加えたり、フルーツやナッツ、チョコレートなどを混ぜ合わせたり、アイデア次第でさまざまなアレンジが楽しめますよ。