韓国人から教わる！漬け込み不要の「10分キムチ」レシピ

韓国では、必ず食卓に出てくる白菜キムチ。日本でも、今ではメジャーな副菜ですよね。そんな絶品キムチを、自宅で簡単に作れちゃうんです！この記事では、韓国人の母から教わった、10分で作れる「本格キムチ」のレシピをご紹介します♪

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漬け込み時間ゼロ！誰でも簡単「本格キムチ」

ごはんのおかずにはもちろん、おつまみにも最適な白菜キムチ。そんなおいしいキムチを、スーパーで手に入る食材だけで簡単に作れちゃうんです。

それではさっそく「本格キムチ」の作り方をご紹介しましょう。必要な材料は、とってもシンプルです♪

・中荒唐辛子……大1
・白だし……大3
・アジシオ……小1/2
・味の素……小1/2
・すりおろしニンニク……大1
・すりおろし生姜……大1

・浅漬け白菜……1パック

漬け込み時間を省くために、浅漬け白菜を使用しましょう。スーパーで手に入る浅漬け白菜のなかでも、写真のように細切れではないものを選んでください。一枚ずつめくって「キムチの素」を塗り込むことで、味が染み込みやすくなります。

よく混ぜたらキムチの素の完成です。白だしが入っているのでとろみがあり、白菜にしっかり塗り込めるぐらいの固さに仕上がります。

浅漬け白菜を袋から出したら、軽く流水で漬け汁を流し、ぎゅっと絞ってください。調理用手袋をはめて、「キムチの素」を少量取り、表面に擦りつけるイメージで塗っていきましょう。

塗り漏れのないように「キムチの素」を万遍なく揉み込みます。しっかり揉むほど、唐辛子の鮮やかな赤色が出て、きれいな色に仕上がりますよ。

甘すぎず辛すぎない、唐辛子とニンニクの風味が効いた本格キムチの完成です！

リンゴは皮をむいて4等分にカットしたら、５mmぐらいの薄切りに。小さじ半分ぐらいの塩で、5分ほど漬けて水を切ったらキムチの素を和えるだけ！

ゴーヤはそのままだと苦いので先に下処理をします。スプーンで綿を取り除いて薄切りにしたら、塩と砂糖を各大さじ1杯で10分漬け置きにしましょう。そのあと、沸騰した湯に20秒さらして、水気を切ったら下処理完了です！

家庭で作るには面倒臭そうなキムチも、すでに浅漬けされている白菜を使うことで、とっても簡単に作れちゃいます。それでいて味わいはかなりの本格派！