大切な記念日は、いつにも増して心を込めた料理を振る舞いたいですよね。そこで本記事では、記念日におすすめの料理をいろいろご紹介します。スープからメインディッシュ、デザートなどさまざまなので、お好みに合ったレシピがきっと見つかりますよ。

メインディッシュ4選

1. ビーフシチューパイ

サクサクのパイと、濃厚なビーフシチューの味わいがよく合うごちそうです。豪華に見えますが、冷凍パイシートを使ったお手軽なひと品です。

2. 豚肉の赤ワインコーラ煮込み

ボリュームたっぷりの豚スペアリブを、じっくり煮込んだひと品。赤ワインとコーラを使って煮込むことで、奥深い味わいでやわらかい仕上がりになっています。付け合せのキャベツの蒸し焼きも、ソースとよく合うおいしさです。

3. 真鯛のポワレポテトのうろこ仕立て・アルベールソース

じゃがいもを魚のうろこに見立てて仕上げた、レストランで食べるような本格派メニュー。ソースから付け合せに至るまで手の込んだ、おしゃれなひと品です。

4. 鶏肉塩レモン＆ローズマリー

レモンとローズマリーの風味が絶品の鶏肉料理。さっぱり味でありながら、コクのある鶏もも肉で食べごたえ満点です。漬け込んで焼くだけの手軽さで、見た目よりも簡単に作れますよ。

おかず4選

5. まぐろのカルパッチョ

切って盛りつけるだけのカルパッチョは、簡単でありながら豪華に見えるので、記念日料理にもおすすめのメニューです。お好みの野菜とレモンを散らせば、見た目もきれいで味わいもさわやかですね。

6. チコリのおしゃれ前菜

食卓がパッと華やかになる、おしゃれな前菜。彩り鮮やかな具材がたくさんで、見た目にも楽しく味わい豊かです。材料を切って混ぜるだけなので、意外と手間もかかりません。

7. プチトマトのブルスケッタ

プチトマトとバジルの鮮やかな色合いのひと品。簡単に作れるわりに、おしゃれで本格的な味わいなので、忙しい記念日料理のひとつとして重宝すること間違いなしですよ。

8. グレープフルーツとサーモンのマリネ

彩りがきれいで、さわやかなさっぱり味の前菜。おしゃれでお酒との相性も抜群ですよ。

汁物・スープレシピ4選

9. ヴィシソワーズ

白いスープと黄金色のコンソメゼリーが2層に分かれたおしゃれなひと品。それぞれの味わいと食感がひとつになって、新しい味わいが生み出されますよ。少々手間はかかりますが、記念日にふさわしい本格派のスープです。

10. かぼちゃとにんじんのポタージュ

かぼちゃとにんじんがたっぷり入った、カロテンたっぷりの甘いスープです。年齢問わず好まれる味わいで、野菜が苦手なお子さまなどにもおすすめ。

11. アスパラとエビのスープ

アスパラがたっぷり入った、見た目にもきれいな色鮮やかなスープです。さっぱり味ながら具だくさんで、食べごたえもバッチリ。エビとアスパラ、それに押し麦も加えて、食感も楽しい仕上がりになりました。

12. トマトと桃の冷製スープ

淡いピンク色がとってもかわいいスープ。トマトと桃という意外な組み合わせですが、爽やかな甘みが飲みやすいスープに仕上がっています。脂っこい料理の前に特におすすめしたいひと品です。

デザート4選

13. さくらパンナコッタ

桜の季節にぜひお試しいただきたい、見た目にも味わいにも桜を存分に感じられるパンナコッタです。桜の花びらが浮かんだ桜ゼリーに、クリーミーな味わいのパンナコッタが意外なおいしさです。

14. 2色のワインゼリー

赤ワインと白ワイン、それぞれのおいしさが閉じ込められた大人のスイーツです。きれいに2層に分かれており、見た目にもとってもおしゃれ。レモンを添えて爽やかな仕上がりになりました。

15. フルーツ＆ゼリーポンチ

色とりどりのフルーツとキラキラしたクラッシュゼリーが、とってもおしゃれなデザートです。さっぱりしたデザートが好みの方に特におすすめです。

16. スコップケーキ

大きめの容器にまとめて作り、スプーンでとりわけていただくスコップケーキは、簡単で手軽に作れるので、どなたにもおすすめのデザートです。この写真のようにフルーツやミントなどで飾りつければ、見た目にも華やかで記念日にふさわしい雰囲気ですよ。

とっておきのメニューで楽しい記念日を

どの料理をみても、心がこもったものばかりでしたね。とっておきの料理で、思い出の記念日をお過ごしくださいね。