鶏肉としめじと言えば、どこのご家庭の冷蔵庫にもだいたい入っている食材ではないでしょうか。今回は煮物、炒め物、ごはん、パスタ、スープとジャンル別にレシピをご紹介します。レパートリーを増やすチャンス！ぜひいろいろ作ってみてくださいね♪
鶏肉×しめじの煮物レシピ3選
1. 鶏肉としめじのさっぱりケチャップ煮
まずは食べごたえがあって、お子様も大好きな鶏肉としめじのケチャップ煮のご紹介。鶏肉は小麦粉をまぶしておくひと手間で、旨味がぎゅっと閉じ込められたやわらかい食感になります。酸味たっぷりのメインおかずのできあがりです。
2. 鶏肉のこっくりクリーム煮込み
粒マスタードがアクセントになった鶏肉のクリーム煮込みを作ります。生クリームをたっぷり使い、とっても濃厚な煮物！ローズマリーをトッピングすると香り高く仕上がります。お好みのパンを添えてお召し上がりください。
3. 鶏肉としめじの甘辛煮物
甘辛味がクセになる、鶏肉としめじの煮物をご紹介します。鶏肉にはあらかじめ下味をつけておくことで、しっかり味が染みこみ、しめじもとろとろでやわらかくなりますよ。濃い味付けなのでお子様もごはんがもりもり進みます。
鶏肉×しめじの炒め物レシピ3選
4. 鶏としめじのコク旨バターじょうゆ炒め
カラーピーマンを追加し、彩豊かな鶏とキノコのバターじょうゆ炒めを作ります。調味料は家にあるものだけで作れることもうれしいポイントです。バターが調味料と相性バツグンで具材ともよく合います。
5. かぼちゃと鶏肉のほっこりめんつゆ炒め
めんつゆを使って簡単に作れるかぼちゃと鶏肉の炒めものをご紹介します。かぼちゃは電子レンジで加熱すれば、時短になりますね。みりんを加えることで甘みがプラスされます。おつまみにもぴったりのひと品です。
6. 鶏むねとしめじのピリッと柚子こしょう炒め
鶏胸肉としめじを柚子こしょうで炒めて大人の味に仕上げましょう。片栗粉と酒をまぶして焼くことでとろみがつき、パサつきがちな鶏胸肉がしっとり焼き上がります。柚子こしょうでパンチのあるひと品です。
鶏肉×しめじのパスタレシピ3選
7. おひとりさまにおすすめ！鶏肉とベーコンの和風パスタ
洗い物が少なくてうれしいワンポットパスタのご紹介です。ベーコンを入れることで、旨味が出て、ほどよい塩加減！だし汁としょうゆで彩のいい和風パスタの完成です。少しパスタが硬いときは水を足してみてくださいね。
8. 柿と鶏肉のクリーミースパゲティ
ちょっぴり変わり種！フルーティーな柿を使って鶏肉の胡麻豆乳クリームスパゲティです。胡麻豆乳クリームが具材やパスタとよく絡みます。パルメザンチーズをふりかけると、香りも良くピンクペッパーともよく合いますよ。
9. さっぱり濃厚トマトクリームパスタ
こちらもおひとりさま分を作るのにはうれしいワンポットパスタのご紹介！トマトジュースやケチャップで煮込んだソースは酸味たっぷりですがトマトの味わいが濃厚です。生クリームをプラスすることでまろやかな味わいになります。
鶏肉×しめじのごはんものレシピ3選
10. 具だくさん炊き込みごはん
鶏肉やしめじなどの具だくさんで栄養たっぷりな炊き込みごはんがこちら。こちらのレシピは調味料がちょうどいい比率♪ 冷めてもおいしくいただけるのでお弁当に入れたりおにぎりにしてもいいですね。
11. 炊飯器de鶏肉とトマトのパエリア
時間がなくて忙しい時にもおかずとごはんが一緒にいただける、鶏肉とトマトのパエリアをご紹介します。時間に余裕があるときは、サフランを煮出してから炊飯器で炊けば本格的なパエリアがいただけますよ。フライパンでも作ることができますので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
12. シンプル鶏雑炊
食欲がないときに、こちらの鶏雑炊はいかがでしょう。シンプルな具材で味付けもほっこりやさしい味わいです。卵を回しいれたら、すぐに火を消して余熱で仕上げるのもおすすめ！お夜食にもぴったりのひと品です。
鶏肉×しめじのスープレシピ3選
13. 栄養満点たっぷり野菜のスープ
栄養満点のたっぷり野菜のスープを作ります。冷蔵庫に余っている野菜があれば何でも入れちゃいましょう。塩だけの味付けなので、野菜や鶏肉の旨味を存分に楽しめますよ。ショウガなどの薬味をお好みで加えても良さそうですね。
14. 鶏としめじのコク旨具だくさんスープ
寒い日にうれしい具だくさんの味噌汁はいかがでしょうか。最後にバターを加えるとコクがアップし、いつもと少し違った味わいを感じられますよ。パンチの欲しい方は一味唐辛子などの薬味をプラスしてくださいね。
15. 豆乳deチキントマトクリームスープ
豆乳を使ったヘルシーなトマトクリームスープの登場です。寒い日のお夜食にほっこり温まりたいレシピです。しめじと鶏肉が豆乳とよく合い、やさしい味わい♪ パスタのソースにしても良さそうですね。
鶏肉としめじでフルコース完成！
鶏肉としめじを使って、煮物、炒め物、ごはん、パスタ、スープとたくさんご紹介してきました。このふたつの食材はどこのご家庭の冷蔵庫にもだいたい入っている食材ではないでしょうか。
