編集部公認のレシピクリエーターチーム「macaroniレシピ部」のメンバーによるオリジナルレシピ。旬のなすを使ったレシピ「なすの辛みそツナピーナッツ」をご紹介します。

Recipe Creater

あかりさん／macaroniレシピ部【副菜】担当

今月の食材＜なす＞

●なすの旬：7月〜9月

「なすの辛みそツナピーナッツ」のレシピ

材料

・なす　　　　　　　・・・3本
・パクチー　　　　　・・・20g
・バターピーナッツ　・・・30g
・ツナ缶　　　　　　・・・70g
・ごま油　　　　　　・・・大さじ1杯
☆しょうがすりおろし・・・大さじ1/2杯
☆酒　　　　　　　　・・・大さじ2杯
☆酢　　　　　　　　・・・大さじ1杯
☆醤油　　　　　　　・・・大さじ1杯
☆合わせみそ　　　　・・・大さじ1杯
☆コチュジャン　　　・・・大さじ1/3杯

作り方

バターピーナッツはビニール袋に入れて麺棒などで細かく砕きます。

① なすはヘタを取って縦半分に切り、斜めにカットします。パクチーは1〜2cm幅に切ります。

コツ・ポイント

パクチーが苦手な方は、代わりに万能ねぎを使ってもおいしく仕上がりますよ。