「バジルペースト」のレシピと作り方を動画でご紹介。バジルの葉と松の実などをミキサーにかけ、バジルペーストにしました。コク深い濃厚なソースは、パンにのせたりパスタに和えてジェノベーゼにしたりと使い勝手抜群！さまざまな用途で使える作り置きです。

材料（1瓶分(200ml)）

バジルの葉 … 30g

松の実 … 20g

☆にんにく … 2片

☆塩 … ひとつまみ

☆粉チーズ … 大さじ3杯(約20g)

☆オリーブオイル … 100cc

オリーブオイル … 大さじ1杯

下ごしらえ

・瓶とフタを洗剤で洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて沸騰させ、そのまま5〜8分加熱します。ペーパータオルの上に取り出し、乾燥させたら煮沸消毒の完了です。
・にんにくは皮を剥き、縦半分にカットして芽を取ります。

作り方

1. バジルは葉を摘み、サッと洗ってキッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。

コツ・ポイント

ミキサーがない場合は、バジルの葉やくるみを包丁で細かくきざんで作ってみてください。作ったソースは、最後にオリーブオイルを注ぐことで膜ができるので、酸化を防ぎ、鮮やかな色を保てますよ。また、冷蔵庫に入れるとオイルが固まりますが、加熱すると液体に戻ります。バケットに塗って焼いたり、パスタに混ぜてお召し上がりくださいね♪