「おつまみ柿ピー炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介。柿の種と鶏もも肉とピーマンを旨辛な味付けで炒めました。カリカリな食感の柿の種がアクセントになり、お箸が止まらなくなりますよ♪ いろんな食感を楽しめるおつまみレシピです。

材料（2人分）

鶏もも肉 … 1枚(300g)

長ねぎ … 1/2本

ピーマン … 3個

柿の種 … 50g

a. 酒 … 大さじ1杯

a. 砂糖 … 大さじ1杯

a. しょうゆ … 大さじ1杯

a. オイスターソース … 小さじ1杯

片栗粉 … 大さじ1杯

サラダ油 … 大さじ1杯

下味

こしょう … 少々

酒 … 大さじ1杯

下ごしらえ

・鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除きます。
・長ねぎは1cm幅の輪切りにします。
・ピーマンはヘタと種を取って2cm角に切ります。
・(a)の調味料は混ぜ合わせます。

作り方

1. 鶏もも肉は2cm角に切ります。
2. ボウルに①を入れ、塩、こしょう、酒をもみ込んで下味をつけ、片栗粉を加えてよくもみ込みます。
3. フライパンにサラダ油を引いて熱し、②を入れて中火で炒めます。肉の色が変わったら長ねぎを加えてさらに炒めます。
4. フライパンに合わせ調味料を加えて全体によく絡め、ピーマンと柿の種を加えてサッと炒め合わせたら完成です。

コツ・ポイント

ピーマンと柿の種は食感を残すためにも、サッと炒め合わせるのがポイントです。今回は鶏もも肉を使用しましたが、鶏むね肉で代用してもおいしく仕上がりますよ。