「下味冷凍」でスピード飯

すぐ食べられるから楽チン♡

一日中働いた後や何もする気がおきない日…ご飯の支度はなるべく手軽に短時間で済ませたいですよね。そんな時に便利なのが、下味をつけて冷凍しておいた「下味冷凍」です。

長期保存がきくので、余裕がある時にまとめて作っておくといざという時にとっても便利！今回は下味冷凍のレシピを「お肉レシピ」「お魚レシピ」「その他のレシピ」の3項目に分け、計15レシピご紹介します。

お肉レシピ

①ふっくらジューシー照り焼きチキン

鶏もも肉を使ったふっくらジューシーな照り焼きチキンです。しっかりした味付けで白ご飯と相性抜群！そのまま食べるのはもちろん、白ご飯にのせて丼ぶりにしても◎。
（保存期間目安：約1ヶ月）

②鶏肉のにんにく味噌マヨ焼き

鶏もも肉を、みそ＋にんにく＋マヨネーズで下味をつけて焼き上げた、ご飯がすすむ一品。こってり濃厚な味付けで、スタミナをつけたい時にぴったりのメニューです。
（保存期間目安：約1ヶ月）

③ふっくら豚こま肉の生姜焼き

豚こま肉を使った節約生姜焼きレシピです。玉ねぎはトロトロで味しみしみ♡食べるときは、熱したフライパンに凍ったまま投入し、蒸し焼きして完成です。
（保存期間目安：約1ヶ月）

④コクうまお手軽ポークケチャップ

洋食屋さんの定番メニュー“ポークケチャップ”。バターの風味が食欲をそそる一品です。今回は豚ロース肉を使っていますが、豚ばら肉や豚こま切れ肉でもおいしく作れますよ。
（保存期間目安：約1ヶ月）

⑤塩レモンでコク旨な塩ジンギスカン

ヘルシーな“ラム肉”を使った一品。野菜たっぷりで栄養満点。冷凍することで味が染み込み、ラム肉の臭みが和らぎます。
（保存期間目安：約1ヶ月）

お魚レシピ

①鮭のちゃんちゃん焼き

海道名物ちゃんちゃん焼きも下味冷凍で作れちゃう！仕上げに入れるバターが味の決め手、コクと風味がアップし絶品な一品に。おつまみにもオススメです。
（保存期間目安：約2週間）

②鮭のピリ辛味噌漬け

ピリ辛味が癖になる一品です。一切れずつ冷凍するので、食べたい量だけ調理できます。辛さはコチュジャンの量で調整してくださいね。鮭の代わりに豚肉で作っても美味しいですよ。
（保存期間目安：約2週間）

③鮭の西京焼き

特製の西京だれに漬け込んで冷凍した料亭風の上品なメニューです。弱〜中火でゆっくり蒸し焼きにすると、ふっくら仕上がり、焦げ防止にもなります。
（保存期間目安：約1ヶ月）

④ぶりの照り焼き

定番おかずの“ぶりの照り焼き”も下味冷凍で楽々！召し上がる際は、凍ったまま蒸し焼きにすると旨みが逃げず、ふっくら仕上がります。
（保存期間目安：約1ヶ月）

⑤失敗しないさばの味噌煮

こってりコクうまさばの味噌煮です。召し上がる際は、だし汁と一緒に煮込むだけ。下味をつけて冷凍しておけば臭みが取れ、保存もきき、一石二鳥です。
（保存期間目安：約1ヶ月）

その他のレシピ

①凍らせてうまみ倍増、麻婆豆腐の素

材料をジップ袋に入れて揉み込むだけのお手軽な一品です。洗い物も少なく手も汚れません。ご飯や麺にのせても美味しいですよ。辛さは豆板醤の量で調整してください。
（保存期間目安：約3週間）

②時短で味しみ「肉じゃが」

定番家庭料理“肉じゃが”も冷凍保存で時短に。召し上がる際は、凍ったままだし汁と共に15分煮込むだけ。ジャガイモと人参はいつもより小さめにカットすると味が染み込みやすくなります。
（保存期間：約1ヶ月）

③解凍いらずで簡単、野菜たっぷりドライカレー

ひき肉が安いときにまとめて作り置きしておきたい「野菜たっぷりドライカレー」。ご家庭にある材料で本格的なドライカレーが作れる優秀レシピです。
（保存期間：約1ヶ月）

④五目炊き込みご飯の素

彩り鮮やかな五目炊き込みご飯です。食べる際は、凍ったままお米と一緒に炊くだけで、絶品炊き込みご飯が完成します。もち米を加えておこわにアレンジするのもオススメです。
（保存期間：約1ヶ月）

⑤レンジで4分、いつでも牛丼！

食べたい時にレンジでチンして白ご飯にのせるだけで、本格的な牛丼の出来上がり。牛コマ肉を使うので節約レシピとしても優秀です。
（保存期間：約1ヶ月）

忙しい日も楽々調理！

あらかじめまとめて冷凍しておけば、忙しくて時間がない日やご飯を作る気分じゃない日も、本格ご飯の出来上がり。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考に、下味冷凍をフル活用してみてくださいね。