編集部公認のレシピクリエーターチーム「macaroniレシピ部」のメンバーによるオリジナルレシピ。今回は、macaroniレシピ部 ＠yuchan0333 さんご考案、旬の大根を使ったレシピ「コロコロ麻婆大根」をご紹介します。

Recipe Creater

yukieさん／macaroniレシピ部【メインのおかず】担当

今月の食材＜大根＞

「コロコロ麻婆大根」のレシピ

材料（1〜2人分）

・大根　　　　　　　　　　……約8cm
・豚ひき肉　　　　　　　　……100g
・醤油　　　　　　　　　　……大さじ1
・砂糖　　　　　　　　　　……小さじ1
・酒　　　　　　　　　　　……大さじ1
・鶏がらスープの素　　　　……小さじ1
・すりおろしにんにく　　　……小さじ1/2
・すりおろししょうが　　　……小さじ1/2
・水　180cc
A 片栗粉　　　　　　　　　……小さじ1
A 水　　　　　　　　　　　……小さじ1

作り方

・Aを混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作ります。

① 大根は皮をむき、1.5cm角に切ります。

② 鍋にサラダ油（分量外）を引き、豚ひき肉を炒めます。ひき肉の色が変わったら大根を加え、大根に透明感が出てきたらA以外の調味料と水を加えます。水分がほとんどなくなるまで中火で煮てください。

③ 混ぜておいたAを加え、とろみをつけます。

コツ・ポイント

小さなお子様も食べられるよう、かわいいコロコロサイズにカットし辛みをなくしました。辛さがほしい方は、豆板醤などを工程②で追加してください。