給料日前でお財布がピンチのとき、節約メニューをたくさん知っていると心強いですよね。この記事では、一週間を乗り切るための主菜・副菜・汁物のレシピをご紹介します。リーズナブルなだけでなくきちんとおいしい、家族が喜ぶレシピをマスターしましょう♪
家計を助ける「節約メニュー」
あと一週間乗り切ればうれしい給料日！そんなときはリーズナブルに買える食材を使って、主婦のアイデアとスキルで勝負しましょう。
節約中におすすめの食材
一年を通してお手頃価格なのは、以下の食材です。
野菜……もやし、玉ねぎ、えのき
肉類……ささみ、鶏胸肉、豚こま肉
そのほか……卵、豆腐、厚揚げ、油揚げ、ツナ缶
もちろん上で挙げた以外にも、安くて食べ応えのある食材は数多くあります。今回は財布にやさしい食材を使って作る節約メニューを、一週間の献立形式でご紹介！普段は登場しないおかずが意外なおいしさで、家族のお気に入りになるかもしれませんよ。
月曜日：「あっさり和食レシピ」の節約メニュー
【主菜】肉巻き厚揚げのおろし玉ねぎ煮
厚揚げ豆腐を豚バラ肉でくるっと巻いて、和風だれで煮込んだひと品です。おろし玉ねぎがしっかりとした味わいに！味もボリュームも大満足間違いなしのレシピは、まさか節約メニューだとは思えないですよ。
【副菜】オクラの白和え
オクラと木綿豆腐を和え、さっぱりとした和風味の白和えに仕上げたレシピです。歯ごたえのよいオクラとしっとりとした豆腐がおいしい、箸休めにぴったりなひと品。副菜に悩んだときにもおすすめですよ。
【汁物】えのきと玉ねぎのスープ
玉ねぎとえのきだけのシンプルなスープです。レシピでは固形のチキンスープの素を使っていますが、和風だしを使えば和食の献立に合いますよ。玉ねぎの甘みが感じられるやさしい味わいで、朝食にもおすすめ！汁物があると、満足できる食事になりますね。
火曜日：「韓国風レシピ」の節約メニュー
【主菜】鶏ささみのコチュマヨ焼き
脂肪分が少なく淡白なささみを、コチュジャンやマヨネーズで揉み込んで冷凍しておくだけ！あとは食べたいときにサッと焼いたらできあがりです。マイルドな辛さとコクがやみつきになりますよ。ご飯にもお酒にも合いそうです。
【副菜】もやしとわかめの和え物
乾燥わかめがあればすぐできて、おつまみにもなるひと品です。もやしは食感を残すため、熱湯で30秒ほど手早くゆでましょう。すりごまと刻んだネギを入れて、風味をアップさせてくださいね。
【汁物】わかめとコーンの韓国風スープ
乾燥わかめと缶詰のコーンを具材に使った韓国風スープのレシピです。こちらで使用している「ダシダ」とは、韓国で親しまれている牛由来の出汁のこと。ない場合は鶏ガラスープの素で作ってもOKですよ！
水曜日：「中華レシピ」の節約メニュー
【主菜】中華風青のりチキンカツ
鶏ガラスープの素で中華風に味付けた鶏むね肉に、青のりパン粉を付けてサクサクに揚げたひと品です。しっかりめの味付けで、思わずご飯が進みますよ！お弁当おかずにもぴったりなので、ぜひたっぷり作ってくださいね。
【副菜】なすとピーマンの中華風焼き浸し
材料5つで簡単に作れる焼き浸しのレシピです。鶏ガラスープとオイスターソースという調味料ふたつで、しっかりと味が決まりますよ。こんがりと焼いたとろとろのなすとピーマンに中華風だしが染み込み、絶品のおいしさを堪能しましょう。
【汁物】ごま油香る卵ふわふわ中華スープ
しめじとわかめをたっぷり入れた中華スープは、リーズナブルなのにボリューム満点！最後にふわふわの溶き卵も加え、食感に違いをつけましょう。小腹がすいたときにもおすすめの、ホッと安らぐひと品です。ごま油の香りが食欲をそそりますよ♪
木曜日：「あっさり洋食レシピ」の節約メニュー
【主菜】豆腐入りチキンナゲット
鶏むね肉を包丁で叩き、豆腐を混ぜてボリュームアップしたチキンナゲットのレシピです。油で揚げずにトースターで焼くので、意外とあっさり食べることができます。味噌とマヨネーズを使ったディップソースも、ぜひ作ってくださいね。
【副菜】ハッシュドえのき
3cm幅に切ったえのきを細かくほぐし、出汁と片栗粉をまぶして平たく焼いたひと品。カリもち食感があとをひくおいしさですよ！副菜として並べるのにちょうどいいボリューム感です。おつまみにもいかがですか？
【汁物】きのことベーコンのガリバタスープ
ガーリックバターの香りがふわっと鼻を抜ける、味わい豊かなスープのレシピです。こちらではブロックベーコンを使用していますが、比較的リーズナブルに購入できるスライスベーコンやハムで代用してもいいですね。
金曜日：「エスニックレシピ」の節約メニュー
【主菜】鶏胸肉のエスニックソース
ゆでた鶏胸肉に、マヨネーズ・スイートチリソース・にんにくチューブで作ったソースをかけていただくひと品です。スイチリはスーパーで購入できるので、この機会に買ってみるのもいいかもしれませんね！
【副菜】はんぺんとブロッコリーのカレーマヨ炒め
ブロッコリーを、香ばしく焼いたはんぺんと一緒にカレーマヨネーズソースでマイルドに炒めたひと品。カレー味のふわふわはんぺんがやみつきになる作り置きおかずです。カレー味のおかずに、お子様もきっと喜んでくれることでしょう！
【汁物】うす焼き卵とニラのエスニックスープ
卵をスープの具材にするのは一般的ですが、こちらのレシピではうす焼き卵にして入れています。こうすることで、卵がスープを吸ってじゅわっと旨みを感じられるようになるんです。エスニック料理に欠かせないナンプラーを加えて、グッと風味を増しましょう。
土曜日：「がっつり和食レシピ」の節約メニュー
【主菜】肉巻き大根の角煮風
角煮と言えば、ご飯に合う定番おかずです。こちらのレシピでは角切りにした大根を豚こま肉でくるっと巻いて、甘辛いタレで煮詰めて作ります。出汁を吸った大根と豚肉がとってもジューシー！ブロック肉ではなく豚こまを使っているので、かなり節約になりますよ。
【副菜】ほうれん草のごま和え
小鉢の定番であるごま和えを、ほうれん草で作ったレシピです。素材の甘みが口いっぱいに広がり、やさしい味わいのひと品に。すりごまは、作るときにすり鉢ですると風味が増すのでおすすめですよ。
【汁物】大根と玉ねぎの味噌汁
大根と玉ねぎで、ほっこり甘い味噌汁のレシピです。大根は短冊切りにして、少し歯ごたえを残しましょう。玉ねぎからは甘みが出て、味噌汁がまろやかな味になりますよ。油揚げからも旨みが滲み出るので、あれば入れてみましょう！
日曜日：「がっつり洋食レシピ」の節約メニュー
【主菜】鶏胸肉の煮込みハンバーグ
鶏胸肉をフードプロセッサーでミンチにし、ハンバーグにしたひと品です。ボリュームを出したいなら、ソースごとたっぷり食べられる煮込みハンバーグにするのがおすすめ。レシピではソースにエリンギや玉ねぎを加えていますが、お好みの具材、もしくは具材なしでもおいしくいただけますよ。
【副菜】しゃきしゃきキャベツのツナサラダ
塩もみしたキャベツときゅうりを、ツナと一緒にマヨネーズドレッシングで和えるだけの簡単レシピ！10分あれば作ることができます。ツナの旨みは甘みたっぷりのキャベツとの相性抜群です。朝ごはんしたり、パンにのせるアレンジもいいですね。
【汁物】ブロッコリーと卵のスープ
ブロッコリーをゆでたお鍋に溶き卵を入れ、コンソメで味をつけたらできあがり。ブロッコリーは食感が損なわれないよう、ゆで過ぎに注意しましょう。味付けをする前に卵を入れると、卵がふわっと仕上がります。
節約メニューで一週間の献立を乗り切れ！
いかがでしたか。冷蔵庫の常備菜や缶詰、特売で買った食材を、主婦のアイデアでおいしく変身できたら嬉しいですよね。「うわぁ、おいしそう！」と家族が言ってくれたら、ますますハッピーになります。今回のレシピを参考に、家計にやさしくおいしいメニューで食卓を賑やかにしてくださいね♪
