「丸ごとピーマン焼きびたし」のレシピと作り方をご紹介します。ピーマンは種もヘタも丸ごと食べられるんです。少し切り込みを入れて潰すように焼くと食べ応えもあるピーマンの焼き浸しに♪にんにくの風味をプラスして食欲そそる香りに仕上がっています。

材料（2人分）

ピーマン … 6個

a. にんにく(すりおろし) … 1片分

a. 酒 … 大さじ1杯

a. みりん … 大さじ1杯

a. しょうゆ … 大さじ1杯

a. だし汁 … 100cc

ごま油 … 大さじ1杯

かつおぶし … 適量

作り方

1. ピーマンは切り目を入れます。
2. フライパンにごま油をひいて熱し、ピーマンを並べ入れて焼き色がつくまで焼きます。
3. ヘラで潰すように抑えて、全体に焼き色がついたら (a) を加えてひと煮立ちさせてフタをします。
4. 5分弱火で煮込み、粗熱を取ったら完成です。器に盛ってかつお節をかけてお召し上がりください。

コツ・ポイント

・ピーマンは焼くと破裂の可能性があるので切り込みを入れてください。