あの独特のネバネバ食感がおいしい「オクラ」。この記事では、そんなオクラを使った人気のレシピを30点に絞ってご紹介します。簡単に作れる和え物やサラダ、お弁当に入れやすい焼き物、お子様も喜んでくれそうな炒め物など、レパートリーが一気に増えますよ！
定番人気♪ オクラの和え物レシピ7選
1. オクラの胡麻和え
食卓ではお気に入りの小鉢に入れて楽しみたい、オクラの胡麻和えのレシピがこちら。オクラは処理して熱湯でゆでたら、適当な大きさに切ります。あとはすり胡麻などの調味料と和えるだけで完成！胡麻の風味が鼻を抜ける、定番の逸品です。
2. やみつきオクラおかか
オクラを5mm幅に切り、かつおぶしと砂糖醤油で甘辛く味付けしたひと品。電子レンジで簡単に作れるので、食卓がどこか寂しいときに活躍してくれます。お箸が止まらなくなるご飯のお供ですよ♪
3. オクラ納豆
オクラと納豆というネバネバコンビは、言わずもがな相性のいい組み合わせですよね。オクラを切って納豆と合わせるだけで完成する簡単レシピは、そのまま食べてもよし、ご飯やパスタ、そうめんなどにかけても絶品！
4. 木綿豆腐でオクラの白和え
オクラと木綿豆腐を和えた、さっぱりとした和風味の白和えです。歯ごたえのよいオクラとしっとりとした豆腐がおいしい、箸休めにぴったりのひと品に仕上がりますよ。栄養満点の定番和食レシピですね。
5. 長芋とオクラの梅肉和え
気温が上がってくるとなんだか食欲が出なかったり、さっぱりしたものが食べたいな〜なんて思うそこのあなた！ネバネバ食材をおいしく食べて、スタミナを確保しちゃいましょう♪ オクラはきちんと板ずりすることで、味が染み込みやすくなります。
6. 鶏肉とオクラのネバネバユッケ
小口切りにしたオクラと鶏むね肉を、旨辛いユッケ風の味付けに。あと引くおいしさとネバネバ食感がやみつきになりますよ。オクラを使い切りたいときにも重宝する、便利な時短レシピです。たくあんの食感や風味もいいアクセントに！
7. なすとオクラの豚キムチ
オクラとなすと豚肉を、キムチで和えたひと品です。マヨネーズや甜麺醤、オイスターソースなどを使って、コクのある甘辛い味わいに。お酒にもご飯にも合いそうですね！なすのアク抜きは必要なので、比較的簡単に作れますよ。
パパッと簡単！オクラのサラダレシピ6選
8. オクラときゅうりのヨーグルトサラダ
オクラときゅうりという鮮やかなグリーンコンビニ、ヨーグルトを軸としたドレッシングを合わせたサラダのレシピです。塩コショウをしっかりめにすると、味がぼやけず全体的に締まりますよ。
9. 刻みオクラと大葉の冷奴サラダ
オクラと大葉をみじん切りにし、豆腐の上にのせたひと品。とてもシンプルですが、独特の食感や風味が口の中に広がります。卵はきちんと上にのるように、うずらの卵を使うのがおすすめです。
10. 大葉とオクラのチョップドサラダ
オクラやサニーレタスなど数種類の野菜を細かく切り、新生姜を使った和風ドレッシングで和えたひと品です。じゃこや押し麦の食感も楽しい、身体が喜ぶサラダですよ。食べ応えたっぷりなので、サラダランチとしてこれだけでも満足できそう♪
11. わさび味噌ドレッシングの豚しゃぶサラダ
電子レンジで調理した豚もも肉とオクラなどの夏野菜を、わさび風味のドレッシングで和えるレシピです。ほのかにわさびが香るさわやかなひと品。栄養満点で口当たりもさっぱりとしているので、食欲がないときにもおすすめですよ。
12. 夏野菜のカラフル生春巻き
オクラ、ズッキーニ、きゅうりなど、夏野菜をふんだんに使った生春巻きです。スイチリで作ったタレをつけて、サラダ感覚で食べられますよ。普段のおかずからパーティーまで、シーンを選ばず使えるおしゃれレシピです。
13. 冷しゃぶサラダのカラフル生春巻き
こちらも、サラダとして食べやすい生春巻きのレシピです。さっと湯がいた豚肉とシャキシャキ野菜をライスペーパーで巻き、濃厚ゴマだれでいただきましょう！断面がかわいいひと口サイズにカットして召し上がれ♪
副菜にぴったり。オクラのおひたし・マリネレシピ6選
14. オクラの煮浸し
オクラをサッとゆで、白だしにひたすだけの簡単レシピです。ピーラーで角を剥くことでオクラの種がチラッと顔を出し、いつもよりも華やかになりますよ。お弁当のおかずや献立に悩んだ際、ぜひ作ってみてくださいね。
15. オクラとトマトのおひたし
オクラのグリーンカラーとトマトのレッドカラーが鮮やかなおひたしのレシピです。みょうがや大葉、長ネギと、薬味をたっぷりと使って爽やかなひと品に仕上げられています。気温がだんだんと暑くなってきたときに作ってみたいですね！
16. なすとオクラの煮浸し
オクラと並び、夏野菜の代表格とも言えるなす。お互い夏に旬を迎える野菜なので、相性ぴったりなコンビです。なすは皮の表面に切り込みを入れることで出汁が染み込みやすくなります。
17. 焼きオクラの生姜おひたし
オクラをたっぷりふた袋使う、ジューシーで食べ応えのあるおひたしのレシピです。生姜をしっかりと効かせて、やみつき必至の味わいに仕上げられています。作り置きしておけば、おつまみや副菜に使えますよ。
18. 焼きオクラとタコのさっぱりマリネ
洋風のおひたしとも言えるマリネ料理。こちらは表面を焼き付けたオクラとパプリカに、ぷりぷりとした食感のタコが合わせられています。作り置きしておけば、日ごとにマリネ液が染み込んで絶妙な味わいになりますよ。
19. オクラのエスニックおひたし
ナンプラーを使ったエスニック風のおひたしレシピです。オクラの処理をして熱湯でゆでたら、出汁とナンプラーの入ったボウルに入れて味を馴染ませます。ナンプラーを使う機会がなく冷蔵庫で眠らせている場合には、一風変わったおひたしにトライしてみませんか？
お弁当にも！オクラの焼き物レシピ7選
20. オクラのベーコン巻き
お弁当に入れるのに便利な小さめのおかず。ベーコン巻きと言うとアスパラがメジャーですが、夏野菜でお手頃な価格で手に入るオクラもおいしくいただけます。シンプルだからこそクセになるひと品ですよ。
21. 肉巻きオクラの照り焼き
オクラを豚ロース肉で巻いて照り焼きにしたひと品です。食べ応え抜群でお弁当のおかずや普段の献立にもぴったりですよ。しっかりとした味付けで冷めてもおいしく、使い勝手のよい作り置きレシピです。
22. にんじんとオクラのカラフル肉巻き
薄切りにしたにんじんとオクラを豚ロース肉で巻き、にんにくが香る甘辛いタレを絡めながら焼いたひと品です。切った断面からのぞくオクラの星型と色味が、とてもかわいらしいですよね♪
23. まるごとオクラのギュッと焼き
オクラを1本そのまま使い、ひき肉をまわりにぎゅっと付けて焼きあげるひと品。ひき肉は下味を付けなくても、最後にタレを絡めるのでしっかり味に仕上がります。おつまみやお弁当にもおすすめ！
24. オクラの卵焼き
お弁当や朝食の定番おかずとも言える卵焼き。こちらのレシピは卵焼き器で厚手の薄焼き卵を作り、電子レンジで加熱したオクラを巻くアイデアレシピです。溶き卵に水溶き片栗粉を入れることで破れにくく、マヨネーズを塗ればオクラが巻きやすくなりますよ。
25. オクラ餃子
餃子の肉ダネを作り、オクラの中に詰めてこんがりと焼いたひと品です。オクラの歯ごたえがよく、ミニサイズなのでお弁当おかずにもおすすめ！このアイデアは、なかなか思いつけませんよね。
26. 千切り長芋とオクラのチーズチヂミ
シャキシャキとした千切り長芋とオクラをたっぷりと生地に入れ、夏らしいチヂミに仕上げられたひと品です。さっぱりとした梅ダレをつけて食べる、おつまみにしたくなるようなレシピですね。
子供が喜ぶ♪ オクラの炒め物レシピ4選
27. エビとオクラの塩炒め
メイン食材にエビとオクラを使った、色鮮やかな炒め物のレシピです。ガーリックパウダーを味付けに使用することで、ふんわりと広がるにんにくの風味がエビの旨みをあと押しします。オクラのネバネバと見事にマッチしますよ。
28. まるごとオクラと鶏肉のガリバタ炒め
オクラをたっぷりふた袋使い、鶏むね肉と合わせてガーリックバターで炒めたひと品です。まるごと使えば食べごたえ抜群！鶏肉に負けない存在感で仕上げられますよ。オクラはネットに入ったまま板ずりすると、時短になります。
29. みょうがとオクラの豚肉黒酢香味炒め
豚ロース肉に火を通し、みょうがとオクラをサッと炒めて合わせて、黒酢の甘酸っぱいタレを絡めれ作るひと品です。火を通しすぎず、食感を残すのがポイントですよ。お好みで大葉を加えると、より深い味わいに仕上がります。
30. かぼちゃとオクラの豚ひき肉炒め
豚ひき肉にコロコロひと口サイズのかぼちゃとオクラを合わせたお手軽レシピ！醤油とみりんで甘辛く味付けすれば、ご飯が止まらないひと品になりますよ。かぼちゃのホクホクとオクラのネバネバという食感の違いも楽しい♪
オクラの魅力を最大限に引き出そう！
オクラのさまざまな人気レシピをご紹介しました。今まで同じようなレシピしか作ってこなかったという方にとっては、こんなにもアレンジの方法があるということに驚いたのではないでしょうか？ ぜひ、いろんなオクラレシピをレパートリーに入れてみてくださいね。
