マグロステーキを作ったことはありますか？ マグロをフライパンで焼くだけのシンプルな料理ですが、いままでステーキにしなかったことを後悔するほどのおいしさです。今回はマグロステーキの作り方と、合わせたいおすすめ献立レシピをご紹介します。新しいマグロのおいしさに出会いましょう。
マグロステーキの基本レシピ
マグロステーキを丁寧に焼いていきましょう。にんにくバターが香るレアのステーキに仕上げます。マグロのレア部分と、火が通った表面のおいしさを、同時にお楽しみください。風味豊かなわさびソースの作り方も、要チェックです。
材料（2人分）
【マグロステーキ】
・マグロ……1さく（約200g）
・塩……ふたつまみ
・にんにく（スライス）……1片
・バター……大さじ1杯程度
・黒コショウ（お好みで）……適量
【わさびソース】
・しょうゆ……大さじ1杯
・みりん……大さじ2杯
・酒……大さじ1杯
・わさび……適量
作り方
マグロの両面に塩をまんべんなくふります。マグロは切らずにそのまま使いましょう。
塩をふって少しおいたら、キッチンペーパーでやさしくマグロの水分を拭き取ります。
フライパンにバターとスライスしたにんにくを入れ、弱火でじっくりあたためます。
にんにくの香りが出てきたら、中火から強火にして、マグロを入れます。マグロを入れたら、あまり触らず、両面に焼き色をつけましょう。
※焼き時間の目安は、各面30秒から1分です。分厚いマグロを焼く場合は、側面もしっかり焼き付けてください。
マグロの両面が焼けたら、フライパンから取り出します。1cm前後の食べやすい幅に切りそろえ、お皿に盛ります。お好みで黒コショウをかけてください。
作るときのコツ
弱火でにんにくの香りを出し、強めの火でマグロの表面だけをさっと焼くのがポイントです。マグロの表面に、バターとにんにくの香りをつけるイメージです。フライパンにマグロを入れたら、裏返すときと、焼き色を確認するとき以外は、なるべく触らないようにしましょう。
わさびソースの作り方
マグロを焼いたあとのフライパンに、わさびソースの材料を入れ、煮立たせるだけで完成します。わさびの量はお好みですが、大さじ1杯ほど加えるのがおすすめです。
わさびは熱を入れることで、ツンとした辛味がとんでいき、さわやかな香りだけが残ります。ソースに多めのわさびを入れても、辛くならず、豊かな香りだけが際立つので心配いりませんよ。
※刺激的な辛味を残したい場合は、先に調味料だけを煮立たせて、粗熱をとってからわさびを加えてみてください。
【副菜】マグロステーキに合うおすすめ献立3選
1. レンジで10分おかず！パプリカの塩昆布和え
パプリカの塩昆布和えは、マグロステーキに彩りをプラスしてくれます。調理時間10分ほど、レンジ調理で簡単に作ることができるので、「もうひと品ほしい」と思いついたときにもぴったり。塩昆布の親しみやすい味わいが特徴です。
2. ねっとり新食感！和風仕立てのクリーミー里芋ポテトサラダ
ステーキのつけあわせに欠かせないポテト料理を、和風に仕上げてみませんか？和の雰囲気を残したマグロステーキと、里芋とめんつゆで作る、和風ポテトサラダと抜群の相性です。お酒好きな方は、ぜひ日本酒といっしょに。
3. 花束級の華やかさ！アボカドローズのフラワーサラダ
生野菜のサラダは、箸休めにぴったりの副菜です。ブーケのように盛り付けた野菜が、パッと目を引くほど華やかになります。記念日など、日常と差をつけたいときは、マグロステーキとすてきなサラダで、テーブルを彩りましょう。
【汁物】マグロステーキに合うおすすめ献立3選
1. キューブな根菜のみそバタースープ
野菜をたっぷり食べられるスープも見逃せません。バターと合わせみそを入れたスープは、濃厚で豊かなコクが魅力です。にんにくバターで焼き上げた、マグロステーキに添えれば、バターの香りあふれる食卓を堪能できます。
2. かぶとねぎのすり流し
マグロステーキをメインに、おしゃれな食卓を演出したいときは、変わり種スープがいちおし！野菜の甘さと、だし汁とオリーブオイルの風味が、ふんわり香るスープです。ナッツをトッピングすれば、グッと雰囲気が出ますね。
3. グリルトマト入りのオニオンスープ
野菜のおいしさをギュッと濃縮した、洗練されたスープはいかがでしょうか。最小限の味付けで、焼いたトマトと玉ねぎの甘さを引き立てます。シンプルな味わいのスープは、マグロステーキの旨味も、際立たせてくれそう。
香り豊かなマグロステーキでちょっと贅沢しましょう
今回は、赤身を使ってステーキにしましたが、脂がのった部位でも、また違ったおいしさになります。作り方も簡単で、味付けもシンプルなマグロステーキは、失敗なくおいしく仕上げられるのも魅力。ここぞ、というときのメイン料理としても活躍してくれますよ。
自分へのご褒美や、ちょっぴり贅沢したいときは、マグロステーキがぴったり。にんにくバターの香りをまとったマグロステーキで、ゆったりと幸せな時間をご堪能ください。
