夏といえば麺ですよね！冷たい麺！そうめん、そば、うどん…… 冷やしラーメンなんかもありますね。キッチンに立つことすら億劫になってくる真夏は特に、簡単に作れておいしい「冷やし麺」は心強い味方です。今回は編集部6人が毎夏リピートしている、愛しの冷やし麺とその作り方をご紹介します。
我々のリアルな家麺、参考にしてください！
夏は毎日麺でもいい！そんな人も多いのではないでしょうか。
とはいえ、正直毎回あたらしいレシピに挑戦するのも面倒だし、作るものが偏ってきませんか？ もしかすると、「え〜、またそうめん？」「冷やし中華飽きた〜」とお子さまに言われている人がいたりなんかして……！
我が家の定番もいいけれど、たまに気分を変えて、ほかの家の定番をマネしてみるのはいかがでしょう。今回は、編集部メンバーが実際によく家で食べている6つの「冷やし麺レシピ」をご紹介します！
1. 天ぷら乗っけおつまみそうめん
macaroni 編集部 カメラマン / うしさん
ライターとして執筆も行う、macaroni のパパ的存在のカメラマン。ひげに長髪というワイルドな見た目だが、口から飛び出すのは恐妻エピソードばかり……！？
天ぷら乗っけそうめんの作り方
「材料は、お好みの天ぷら、万能ねぎ、海苔、あれば梅肉。
茹でて水気をきったそうめんをひと口大に丸め、皿の縁に沿って器にのせます。盛ったそうめんの上に、同じくひと口大に切った天ぷらをのせ、梅肉、海苔、ねぎでトッピングします。器の真ん中に甘めのめんつゆを注いだ容器をのせたらできあがり。スプーンでつゆをかけながらどうぞ！
名前の通り、お酒のおつまみにしても満足感があるのが好きなポイント。煮切ったみりんをめんつゆに足して、甘めの味付けにするのがお気に入りの食べ方です」
好きなそうめんのブランドは？
「小豆島のオリーブそうめんがお気に入り。色もきれいですよね」
2. ぶっかけ豚肉そうめん
macaroni 編集部 / 企画ディレクター兼管理栄養士 レイ・ハットリ
令和とともにmacaroniにあらわれたしっかり者の管理栄養士、レイ・ハットリ。ヘルス＆ビューティー記事の強化にとりくむ。悩みはあだ名がないこと（募集中！）。
ぶっかけ豚肉そうめんの作り方
「材料は、そうめん、豚肉、みょうが、しそ、刻みねぎ、トマト、ごま、そうめんのつゆ。
豚肉は塩こしょうをしてお酒を少しかけ、電子レンジで加熱します。その間に薬味を切り、トマトも細かくカットします。茹でて冷水で冷やしたそうめんをお皿に盛ってめんつゆをかけ、具材を盛り付けていけば完成！最後にごまをまぶしてください。
そうめんは皿が多くなりがちだけど、ぶっかけにすれば洗い物も減る！豚肉もレンジ調理で楽します！そうめんに含まれる糖質は、豚肉に含まれるビタミンB1と組み合わさることで効率よくエネルギーにしてくれるので、太りにくい身体づくりにも役立つんです。豚肉が入ることでボリュームも増えて満足感もアップします」
好きなそうめんのブランドは？
「小さい頃から父のこだわりでそうめんは『揖保乃糸』です！」
3. ピリ辛ラー油つけそば
macaroni 編集部 / 企画ディレクター なうくん
編集部のやさしい＆かわいいボーイ代表。家ではお花を愛でながら赤ワインを飲んでいるらしい（ほんとに20代なかばの男子かよ）。
ピリ辛ラー油つけそばの作り方
「材料は、豚ばら肉、ねぎ、しめじ、えのき。調味料に、お酒、めんつゆを使います。
お鍋にお酒大さじ2杯とめんつゆ大さじ2杯と豚バラを入れて煮ます。そこにラー油小さじ2杯、ごま油小さじ1杯を加えて、お蕎麦の茹で汁を加え、ちょうどいい味に整えます。最後にきのこ類を加えてひと煮立ちしたらできあがり。仕上げにねぎも忘れずに。そばをつけてどうぞ！
きのこは香りが飛びすぎないように最後に加えるのがポイント。身近な調味料ですぐにできるので、夏場思いついたらすぐ作れます。」
好きなそばのブランドは？
「手に入りやすくて楽なので、シマダヤの流水麺とかを使ってます……」
4. 焼肉タレで!? 即席トマトの冷やしうどん
macaroni 編集部 マネージャー / みやちゃん
編集部のマネジメントや企画のチェックをおこなう一方、野菜ソムリエをもつ健康オタクマネージャー。だが、それ以上に酒呑みイメージが根付いてしまい、上司から “お酒ねえちゃん” と言われている。
即席トマトの冷やしうどんの作り方
「材料は、冷凍うどん1玉、トマト1個、みょうが1個、焼肉のタレ。
冷凍うどんをレンジでチン！冷水で冷やし、ざく切りにしたトマト、きざんだみょうがをトッピング。焼肉のタレをかけていただきます。
火を使わない即席冷やしうどんで簡単に作れます。焼肉のタレをかけるのがポイント。食欲が落ちがちな夏の時期でもこの風味が食欲を刺激して、つるっと食べられます。余りがちな焼肉タレの活用にもおすすめですよ。」
好きなうどんのブランドは？
「テーブルマークの冷凍うどん。本場で食べるさぬきうどんのようにしっかりコシがあって、お気に入り！」
5. ねばねばサマーそば
macaroni 編集部 編集長 / おーしゃん @freeride_cooking
ゆる〜い人柄でmacaroniメンバーをまとめながら、カメラマンやモデルとしても駆り出される多忙編集長。実は料理の腕前もプロ級…… インスタグラマーとしても活動中！
ねばねばサマーそばの作り方
「材料は、山芋を適量、オクラ2本、ひき割りの納豆1/2パック、ねぎとかつお節を適量、そばつゆ。揚げなすもつけると完璧です！
茹でたそばを氷水で冷やして水を切り、千切りにした山芋、茹でてカットしたオクラ、納豆、薬味を乗せてるだけ。そばつゆをかけて召し上がれ！
健康に良さそう。さっぱり味。ネバネバが病みつきになる。この3点が好きな理由！蕎麦に絡めながら食べるのがポイントです」
好きなそばのブランドは？
「おびなた『蕎麦通のそば』がおすすめ！」
6. トマトバジルの混ぜそうめん
macaroni 編集部 / チーフ企画ディレクター みかりん
フードコーディネーターとしてケータリングもおこなう料理好き。アジア料理贔屓。最近は中医学に基づいた身体にいいごはんをゆるく勉強＆実践中。
トマトバジルの混ぜそうめんの作り方
材料は、そうめん、トマト、チーズ、バジル、めんつゆ、オリーブオイル、黒こしょう。
トマトとチーズは角切りに、バジルは刻んでボウルに入れる。そこにめんつゆ・オリーブオイル・黒こしょうを入れて混ぜ、塩で味をととのえる。茹でて冷やしたそうめんにかけて混ぜ合わせたら完成！
遅く帰った日や、さっぱりしたものが食べたい日によく作ります。トマトは皮を湯むきすればよりおいしいですが、めんどうなときはそのままでOKです。家にあったおつまみ用のチーズを切って入れたらおいしかったので、チーズはかならず入れることをおすすめします……！」
好きなそうめんのブランドは？
実はあまりこだわりがなく、毎回バラバラ……。同僚のまりねえに、小豆島の手延べ半生そうめんをいただいたので、これはおいしいだろうなと食べる前から確信しています！（笑）
レパートリーを増やして飽きずに食べよう！
まねしたいレシピはありましたか？
麺類でもそれ以外でも、知りたいレシピや見てみたい企画がありましたら、ぜひ以下の問い合わせフォームから編集部に要望を送ってくださいね！
文 / 写真：古矢 美歌
※本記事は個人の感想に基づいたものです。味の感じ方には個人差がありますのでご了承下さい
