本格的にスパイスを然り使って作るものから、カレー粉やカレールーを使って簡単に作れるレシピをご紹介します。香辛料を使ってスパイスの風味豊かな「インドカレー」。日本のカレーとは違った味わいを楽しんでみてくださいね♪

スパイスで作る！本格インドカレーの人気レシピ5選

1. 鶏もも肉を使った本格バターチキンカレー

スパイスを複数組み合わせてカレーに使うと、味に深みが増しておいしくなります。ガラムマサラのほかに、クミンやカルダモンなどたくさんのスパイスを使用しているレシピです。鶏肉もスパイスや調味料で下ごしらえをしているので、風味がついておいしいですよ。

2. 隠し味は○○⁉ スパイス香るエビカレー

スパイスをたっぷり使ったエビカレーのレシピです。スパイスを使うレシピは、油でスパイスをじっくりと炒めて香りを出すのがポイントですよ。こちらのレシピは隠し味にピーナッツバターを使って、味に深みとコクを出しています。

3. レンズ豆入りのほうれん草カレー

ほうれん草のカレーは、インドのカレーの中でも定番の1つです。こちらはレンズ豆と組み合わせて、優しい味わいのカレーに仕上げています。スパイスを油で焦がさないように炒めて風味を出してから、材料を炒めていきます。スパイスの風味を油に移すことが、おいしいカレーになる秘訣ですよ。

4. サラッとした豆のチャナマサラ

豆を使ったヘルシーなカレーはいかがでしょうか。チャナマサラとは、インドのスープのようなさらっとした味わいの豆カレーで、チャパティというパンのようなものと食べられています。スパイスを使っているので辛みはありますが、あっさりと食べることができますよ。

5. 南インド風のチキンカレー

さらっとした汁状が特徴の南インド風のカレーは、ココナッツミルクが使われるカレーがあるのも特徴です。スパイスの風味や辛みとトマトの酸味のバランスが絶妙なチキンカレーのレシピです。

カレー粉で♪ インドカレーの人気レシピ5選

6. 北インドの定番! バターチキンカレー

日本でも人気のあるバターチキンカレーは、北インドの定番カレーです。スパイスをいくつもそろえたりするのは気がひけるかもしれませんが、カレー粉で作れるならうれしいですよね。まろやかでコクのある味わいのこちらのレシピは、ホールトマトや香味野菜、ヨーグルトが入っています。

6. カラフルな野菜が食欲をそそる夏野菜のキーマカレー

ひき肉を使ったキーマカレーは、長時間煮込まずに作ることができるので、時間があまりないときには助かりますよね。こちらはズッキーニやパプリカなどのカラフルな夏野菜を使い、小さく切ってキーマカレーにしています。しかも味付けはカレー粉とめんつゆのみなので、簡単に味が決まりますよ。

8. レンジで作れる！キーマカレー

こちらもキーマカレーですが、なすと枝豆を使ってレンジで作ることができるレシピです。火を使わなくても作れるから、暑い夏の日には助かりますよね。野菜は煮崩れないので、ゴロットした食感がたのしめて食べごたえがありますよ。

9. 人気のサバ缶を使ったサバカレー

南インドにはシーフードを使ったカレーもあります。こちらは少しアレンジして、人気のあるサバの水煮缶で作るカレーです。玉ねぎやにんにくを炒め、サバ缶とトマトジュースで15分ほど煮込めばできあがり。サバ缶のうま味が溶け込んだアイデアカレーはいかがでしょうか。

10. 生クリームでまろやかに! ゆで卵とじゃがいものカレー

カレー粉を使うカレーレシピのポイントは、カレー粉をよく炒めること。そしてこちらのレシピはトマト缶を使っていますが、少し煮ることで酸味がとんで、カレーの味に深みが生まれます。最後に生クリームを加えてまろやかに仕上げますが、ヨーグルトやココナッツミルクでもOKですよ。

カレールーで簡単！インドカレーの人気レシピ5選

11. お子さまも食べられるマイルドなインドカレー

カレールーを使っても、本格的なインドカレーがお作りいただけますよ。こちらはカレールーを使って本格的な味わいに近づけたレシピで、お子さまでも食べられるマイルドな味わいになっています。煮込んで水分を飛ばすととろみがつくので、調整してみてくださいね。

12. お肉がごろっと！チキンカレー

こちらはカレールーとカレー粉を使ったチキンカレーのレシピです。玉ねぎをじっくりと炒めて甘みを引き出すと、カレーにうま味やコクがプラスして本格的な味わいに近づきますよ。鶏肉にも下味をつけて、スパイスがなくてもスパイシーな風味が香ります

13. 鶏手羽元のココナッツカレー

こちらの手羽元のココナッツカレーは、ココナッツミルクのコクと甘みが広がる味わいです。カレールーがベースなのでとても簡単に作れます。カレールーだけでなくカレー粉も合わせて使うことで、スパイスが効いて風味がよくなりますよ。

14. 夏野菜で作る、なすとトマトのキーマカレー

なすとトマトのキーマカレーは、カレールーだけで作ることができるから、特別な材料は必要ありません。具材を炒めて少し煮るだけでできてしまう、お手軽な時短メニューです。お好みのカレールーで作ってみてください。

15. きのこから出るうま味がたっぷり！きのこカレー

きのこから出るうま味がたっぷりのきのこカレーです。こちらはカレールー、カレー粉、クミンシードを組み合わせて使っています。このカレーも煮込まないので、時間がない時にも手早く作れておすすめですよ。

気軽にインドカレーを作ってみよう!

いかがでしたか？この記事ではスパイスを使って作る本格的なものから、カレー粉やカレールーで作る簡単なインドカレーのレシピまでご紹介しました。日本の家庭的なカレーとはまた違った、スパイスの風味を楽しんでくださいね♪