土用の丑の日やごちそうに食べたくなるうなぎは、甘いタレで味付けしたかば焼きが香ばしくてジューシーですよね。お酒にもよく合うおつまみにもなるし、白いご飯にのせただけでもおいしいですが、ひと工夫してもっとおいしく食べられるうなぎ料理をご紹介します。

うなぎ料理の定番！どんぶりレシピ5選

1.フライパンでうなぎをふっくらジューシーに

うなぎはスーパーでかば焼きになったものを買ってくることが多いですが、電子レンジで温めるとうなぎに熱が入りすぎてパサパサになってしまいます。

こちらはフライパンにお酒を加え蒸し焼きにするレシピです。ゆでた山椒や佃煮実山椒を少量混ぜると、ピリッと感が増しておいしいですよ。

2. 名古屋名物ひつまぶし

うなぎ丼と同様に人気のある、名古屋名物のひつまぶしをおうちで作ってみませんか?こちらは市販のかば焼きを電子レンジとオーブンで温め、1cm幅に切って白いご飯の上に水菜と盛り合わせてタレをかけます。

ひと手間加えるだけで簡単にご家庭でもひつまぶしが味わえますよ。

3. フライパンでうな玉丼

うなぎと卵を組み合わせると、ふわっとした卵がからんでまろやかになりボリュームがアップします。うなぎが少なくても、かさが増しできるのも嬉しいポイントです。

4. アボカドと卵でボリュームアップ

うなぎが少量しかないときには、濃厚なコクのあるアボカドと組み合わせるのもおすすめですよ。半熟卵や温泉卵を上にのせれば、食べごたえもアップしてとろける黄身がたまらないおいしさです。

アボカドを加えるとクリーミーな味わいで少し洋風になりますが、意外とうなぎに合いますよ。

5. とろろであっさり食べられる

とろろを入れたうなぎのネバネバ丼は、しっかりとした味付けのうなぎのかば焼きがあっさりといただけますよ。ゆず胡椒がピリッと効いていますが、辛みが苦手な方やお子さまにはなくてもOK。

とろみがあって食べやすく、飲んだあとや夜食にもおすすめです。

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6. うなぎがふっくらした炊き込みご飯

うなぎの炊き込みご飯なら、ふっくらとしたうなぎが味わえますよ。しょうがを加えて炊いたご飯にうなぎの蒲焼きをのせて15分ほど蒸せばできあがり。刻んだ三つ葉がさわやかでさっぱりといただけます。お好みでわさびなどの薬味を添えて楽しんでください。

7. 混ぜるだけで簡単♪ うなぎと高菜と卵の混ぜご飯

炊き込むのは手間に感じるかもしれませんが、混ぜご飯なら食べたい分だけ調整して作ることができます。白いご飯はうなぎのタレやうなぎを混ぜて10分ほど蒸らすのがポイントで、ご飯となじんでおいしくなりますよ。

あとは高菜と炒り卵をざっくりと混ぜ合わせればできあがりです。

8. 電子レンジで作るうなぎおこわ

何かと手がかかるおこわが手軽にできたらうれしいですよね。こちらは電子レンジで作るうなぎおこわです。数回電子レンジにかけて混ぜたらできてしまいますよ。薄焼き卵も電子レンジで作っているので、火を使いたくない暑い時期にもおすすめです。

9. ごぼうのうま味とうなぎの相性が抜群！

ぼく飯とは、うなぎをささがきごぼうと甘辛い味付けで煮てご飯に混ぜた、静岡県浜名湖周辺の郷土料理です。ご飯に混ぜても、炊き込んで作ってもOKですよ。ごぼうの力強い風味が脂ののった甘辛いうなぎとよく合い、ご飯がすすみます。

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10. 混ぜるだけでできるうなぎちらし

こちらのうなぎちらしずしなら、混ぜるだけで簡単に見栄えよくできるので、おもてなしやパーティーなどでもおすすめですよ。カニカマや錦糸卵などカラフルな色が映えて、食欲をそそります。ボリュームがありますが、お酢がきいているのでさっぱりと食べられます。

11. 押し型がなくても作れるうなぎの棒寿司

押しずしというと押し型が必要ですが、棒寿司なら手軽に作ることができます。こちらのうなぎの棒寿司は巻きすの上にうなぎと青じそ、酢飯を巻いて形を整えます。

押し固めていないので、うなぎも酢飯も固くなりすぎず食べやすいですよ。さわやかな青じその風味がアクセントになっています。

12. ひと口サイズで食べやすい2種類のうなぎの巻きずし

うなぎの太巻きならひと口サイズで食べやすいですよ。こちらのレシピはうなぎのかば焼きを使い、きゅうりと卵をそれぞれに巻いた2種類の太巻きです。きゅうりを入れるとシャキシャキした歯ごたえが楽しく、卵を入れるとふんわりとやさしい味わいですよ。

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13. カリッと香ばしいうなぎの焼きおにぎり

一個でもボリュームのあるうなぎのおにぎりは、ぜいたくな味わいですね。さらに、こちらは表面をカリッと香ばしく焼いて、焼きおにぎりにしています。

炊きあがったご飯と一緒にうなぎを蒸すことで、うなぎがふわっと仕上がりますよ。そのままでも、お茶漬けにしてもおすすめです。

14. ご家庭でもパラパラに♪ うなぎのチャーハン

うなぎと相性のいい卵をチャーハンにしたこちらのレシピ。ご飯と卵を混ぜ合わせて炒めると、ご家庭でも簡単にパラパラチャーハンができますよ。

さらにうなぎと三つ葉を入れて炒め、蒲焼のたれを味付けに使っています。お好みで山椒をふりかけて召しあがってみてくださいね。

15. ユニークな和風のオムライス

うな玉丼を洋食にアレンジしたうなぎのオムライスです。うなぎのかば焼きをオーブントースターでカリッと焼いてご飯と混ぜ合わせ、卵で包んで和風のオムライスにしています。刻んだお漬物を混ぜ合わせても、アクセントになっておいしいですよ。

16. そばめしなら少量のうなぎで作れる

うなぎが少し残ってしまったりうなぎが少ししかないときには、そばめしにするのもおすすめです。しょうゆと砂糖で味付けをしていますが、うなぎのタレを使ってもOK。うなぎは一度湯通ししてから焼いているので、クセが和らいで食べやすくなっていますよ。

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17. ふわふわでとろとろな卵がおいしい柳川風

うなぎをささがきごぼうと甘辛く煮て卵でとじた柳川風のレシピです。うなぎのかば焼きはさっとお湯をかけてから煮ることで、うなぎの身がふっくらと仕上がりますよ。ふわふわでとろっとした卵がうなぎや甘辛いタレと絡んでおいしいですよ。

18. 脂ののったうなぎをさっぱりと

細く切ったうなぎのかば焼きと塩もみしたきゅうりの薄切りを甘酢で和えた「うざく」。脂ののったうなぎの蒲焼きも、さっぱりといただけますよ。よく冷やしてもおいしいので、暑い時期や疲れたときにうってつけのひと品です。

19. やわらかくて見た目もきれいなう巻き

うなぎのかば焼きを芯にして卵で巻いたう巻きも、人気のあるうなぎ料理のひとつですよね。こちらも少ない量のうなぎでも満足できるし、見た目もよく仕上がりもきれいですよ。卵焼きに片栗粉を加えているので、卵が破れにくく冷めてもやわらかいですよ。

20. 色鮮やかな野菜が食欲をそそる

うなぎは野菜と炒めると、簡単にメイン料理ができあがりますよ。パプリカなどの色彩が鮮やかな野菜とさっと炒めれば、見た目もきれいで食欲をそそり、しゃきしゃきとしたパプリカの歯ごたえがたまりませんよ。

うなぎはひと手間でもっとおいしくボリュームアップ

うなぎのかば焼きはそのまま食べてもおいしいですが、ひと手間加えることで身がふっくらしたり食べやすくなったりボリュームもアップしますよ。

うなぎは高価でなかなか手を出しづらいですが、アレンジすると少量でも見栄え良くできるものもあるので、おかずレシピも参考にしてみてくださいね。