働いて、家事をして、子どもの面倒を見て…。一週間なんてあっという間に過ぎてしまうもの。あらかじめ一週間の晩ごはんを考えておけば、心にも時間にも余裕ができますよね。今週を楽しく、おいしく過ごせるような「一週間の晩ごはん献立」をご紹介します♪
献立計画で毎日にゆとりを！
あれよあれよという間にすぎる一週間。仕事や家事に追われて、毎日の食事を考えるのが大変！というあなたに「一週間の晩ごはん献立」をお届けします。
あらかじめ献立を考えてイメージトレーニングしておけば、毎日の晩ごはんがもっとスムーズに！旬の夏野菜や、肉・卵など身近な食材を使って献立を考えました。
月曜「ささっとできるスタミナメニュー」
メイン「旨辛豚キムチうどん」
休み明けの月曜日は、どうしても疲れがち。ピリ辛キムチのスタミナうどんで、休み気分から抜け出しましょう！
野菜、豚肉、冷凍うどんをレンジにかけて、よーく混ぜてハイ完成！うどんをゆでる手間も炒める手間もないから、疲れて帰宅してからササッと作れちゃいますよ。温泉卵をから得て召し上がれ♪
サブ「ささみチーズつくね」
香ばしい焼き色が食欲をそそる「ささみチーズつくね」は、おつまみ感覚でパクパク進むひと品。チーズを加えることでコクと焼き色をプラス、刻んだ大葉のさわやかさが夏らしさを演出してくれます。
ひと口サイズで食べやすいので、お弁当用にも使える便利レシピです。
火曜「お手軽サンドで軽めのディナー」
メイン「エスニック風さばサンド」
バタバタ忙しい火曜は、サッとできるサンドイッチでお手軽ディナー。サバ缶を使った具材たっぷりのサンドイッチを食べ応えのあるフランスパンにサンドすれば、おなかも大満足。
お好みでパクチーを加えればアジアっぽさがアップ。レタスやトマト、きゅうりなどの夏野菜を挟めば、栄養バランスも申し分なしですよ。
スープ「基本のコーンポタージュ」
スープの王道・コーンポタージュも、旬のとうもろこしを使えばいつもより何倍もおいしく。レシピではクリームコーン缶を使っていますが、ぜひ、生のとうもろこしを使ってみてくださいね。
ミキサーにかければなめらかな舌触りに、生クリームを加えるとコクがアップしますよ。暑い日には、冷たく冷やしてゴクゴクとどうぞ♪
水曜「疲れた胃腸にさっぱりと癒し味」
メイン「梅タルタルのちくわ南蛮」
暑さのせいでからだが疲れていると感じたら、しっかりとたれが絡んだちくわ南蛮はいかがでしょう。しょうゆと砂糖、酢でテリテリに仕上げたら、梅を使った特製のタルタルソースをたっぷりと。
ほんのりピンクのタルタルソースは見た目もかわいく、さっぱりとした味わいが夏にぴったりですよ。お肉ほど重くないので「今日は軽めの晩ごはんがいいな……」なんて日におすすめのレシピです。
サブ「丸々トマトのめんつゆ漬け」
真っ赤に熟れた旬のトマトは、ジューシーでほかの季節とはまったく別のおいしさ。せっかくなら旬のおいしいトマトを丸ごと味わってみましょう。
湯むきしたトマトと丸ごと調味料にドボン！麺つゆを使うので使う調味料も少なく、一発で味が決まります。じゅんわりと味が染みたトマトは、からだをなかからクールダウンしてくれる最高の清涼剤です。
木曜「下準備レシピでお助けの木曜」
メイン「のり塩からあげ」
みんな大好きな唐揚げも、青のりを使ったさっぱり味でイメージチェンジ。鶏ガラスープをもみ込んだお肉は、さっぱりしながらもちゃんと味が染みていて、磯の風味にお箸が止まりません。
下味を付けてもみ込んでおくとさらにおいしさがアップするので、朝のうちに準備しておくと、帰宅後においしいから揚げにありつけますよ♪
サブ「昆布の旨味しみしみ 浅漬け」
食欲のないときは、やはりさっぱりとしたものが食べたいですよね。そのままでもみずみずしくておいしい夏野菜を、浅漬けにして素材の味を楽しみましょう。
昆布茶を使った自家製浅漬けの素なら、添加物や保存料も不使用だから安心して食べられます。きゅうりやみょうが、パプリカなどお好みの野菜を存分に味わいましょう。
金曜「一週間の疲れを癒すスタミナメニュー」
メイン「基本のレバニラ炒め」
今週もお疲れさまでした！金曜日くらいは明日の心配もせず、ボリューム満点のレバニラでゆっくり晩ごはん。
レバーは牛乳に漬けることでにおいが気にならなくなるので、苦手な人でも食べやすく仕上がります。ニラとレバーの黄金コンビが、ご飯のお替りをお約束。
もやしは炒めすぎると水っぽくなるので、強火でさっと炒めましょう♪
サブ「ねぎまこんにゃく」
ちょっぴり帰りが遅くなった今日は、こんにゃくを使った罪悪感なしの「ねぎまこんにゃく」をおつまみに。
夜遅い時間のやきとりはカロリーが気になりますが、こんにゃくを使えば思う存分食べられます。ねぎを挟んで食感も見た目の再現度も申し分なし！こっくり味でこんにゃくとは思えないおいしさです♪
土曜「野菜を楽しむヘルシーな献立」
メイン「肉巻きキャベツのピリ辛だれ」
ゆっくり料理できる週末は、きゃべつを使ったアイデア料理で晩ごはん。豚バラ肉をきゃべつにぐるぐると巻き付けたら、両面をこんがりと焼きましょう。お酒を加えて蒸し焼きにすれば、きゃべつもしんなりと食べやすくなりますよ。
仕上げにコチュジャンを使ったたれをたっぷりとかけて完成！これはもう、見た目と香りだけでごはんのおかわりが決定！ピリ辛味でお酒も進みますよ。
サブ「ズッキーニのツナみそ田楽」
夏においしいズッキーニは、表面を香ばしく焼いて田楽風に。田楽味噌はツナを使って、子どもでも食べやすい味に仕上げています。
表面は香ばしく、噛むごとになかからじゅわっとズッキーニの甘みがあふれ出します。ツナ味噌で満足感はあるのにもとは野菜なので、罪悪感もありません。
日曜「食材使い切りで一週間の締めくくり」
メイン「豚カルボめん」
日曜日は、明日からの一週間に備えてお手軽メニューで晩ごはん。インスタント麺というと罪悪感がありますが、カリカリに焼いた豚バラ肉やたまご、チーズを使えば手抜き感もなく、栄養バランスもばっちりですよ。
卵とチーズを加えるときには火を止めるのがポイント。これで半熟状態に仕上がります。
サブ「肉巻きトマトのガリバタ焼き」
真っ赤に熟れたトマトに、豚バラ肉を巻き付けてこんがりと焼いた「肉巻きトマトのガリバタ焼」。トマトに火を入れることでジューシーさと甘さが際立ち、生のフレッシュさとは違った魅力が引き出せますよ。
ガーリックバターの味付けは、大人も子どもも大好きな鉄板味。新しい一週間に向けて、にんにくでスタミナを付けましょう！
今週もおいしい一週間を！
なすやきゅうり、パプリカやトマトなど……。一年を通しても、夏はもっとも種類が豊富な季節。そのまま食べてみずみずしさを感じ、お肉と合わせてボリュームや旨みをプラスするなど、いろいろな食べ方でアレンジできそうですね。
しっかりと食べて、今週も一週間元気に過ごしましょう♪
