「2種のはしまき風」のレシピと作り方を動画でご紹介します。西日本では定番の屋台グルメ「はしまき」。お好み焼きを薄く焼いて箸に巻いて食べやすくしたもので、今回はお好みソース味と、明太マヨ味の2種類のはしまきを作りました。ぜひ鉄板の上で、みんなでお祭り気分を味わってみては？

材料（4人分）

a. キャベツ … 2枚

a. 小口ねぎ … 3本分

a. 天かす … 大さじ3杯

a. 紅しょうが … 10g

a. 小麦粉 … 100g

a. 卵 … 1個

a. だし汁 … だし汁：小さじ1/2杯、水：150cc

とろけるチーズ … 適量

マヨネーズ … 大さじ2杯

お好み焼きソース … 適量

マヨネーズ … 適量

かつおぶし … 適量

サラダ油 … 大さじ3杯

下ごしらえ

・明太子はほぐします。
・キャベツは千切りにします。
・大葉は千切りにします。

作り方

1. 明太子とマヨネーズを混ぜ合わせます。
2. ボウルに(a)の材料を混ぜ合わせます。
3. ホットプレートにサラダ油(大さじ1杯)を引いて熱し、②のおたま1杯分ずつを流し入れます。とろけるチーズをのせて、焼き目がついたら裏返して弱中火で焼きます。※同じ作業を繰り返します。
4. 割り箸を挟み、端からくるくるロール状になるように、フライ返しで抑えながら巻き上げます。
5. ホットプレートにサラダ油(大さじ2杯)を引いて熱し、ボウルに割り入れた卵をそっと入れて目玉焼きを作ります。
6. ④の2本にお好み焼きソースを塗り、マヨネーズ、青のり、かつおぶし、目玉焼きをのせます。
7. ④の2本に、①を絞り大葉をのせます。熱いうちに召し上がれ♪

コツ・ポイント

・巻く際は、熱いうちにフライ返しで軽く抑えながら巻いてくださいね。
・生地が剥がれるのが気になる場合は、巻き終わりに生地を少量塗り、再度巻き終わりを下にして焼いてみて下さい。
・のせる具材はお好みに調節してくださいね。
・今回ホットプレートを使用していますが、フライパンでも作れますよ。火加減は様子をみて調節してくださいね。