一足先に食欲の秋♡

猛烈な暑さが和らぎつつあり、過ごしやすい時間帯も増えてきましたね。季節の変わり目を存分に楽しむなら、食でも秋を取り入れてみませんか？秋の食材には、夏の疲れを癒やしてくれる効果もあり、一石二鳥なんです♡今週は、秋の食材を使用した1週間分の晩ごはんレシピをご紹介します。

９／２（月）の献立

メイン「豚しゃぶと蒸しなすのぶっかけ冷やしうどん」

夏に引き続き、秋もなすを美味しくいただきましょう。秋に収穫されるなすは身が引き締まり、アミノ酸や糖などの栄養素が増えるのだとか！さっぱりうどんレシピなら、なすのみずみずしさがより感じられそうです。レンジ加熱で調理ができるのも嬉しいですね。

サブ「細切りカボチャのスパイシーかきあげ」

うどんの付け合せはやっぱりかき揚げですよね！定番の野菜のかき揚げやさつまいものかき揚げも美味しいですが、一風変わったかき揚げを試してみては？細切りかぼちゃのスパイシーかき揚げは、かぼちゃの甘みにスパイスが効いた一品。揚げる前に一度冷凍するのがポイントです。

９／３（火）の献立

メイン「きのこの炊き込み御飯」

秋の味覚の定番のきのこは、炊き込みごはんにすると◎。素材の味がしっかり染み込んだ炊き込みごはんは、箸が進むこと間違いなし♡きざんだ具材と調味料を入れるだけで、手の込んだようなご飯の出来上がりです。

サブ「身体ポカポカ♡しょうが豚汁」

冷房で冷えた体は、汁物で温めましょう♡具だくさんなしょうが豚汁の具材はお好みでアレンジしても良いですね。体に優しいメニューです。

９／４（水）の献立

メイン「鶏むね肉と秋野菜の竜田揚げ」

シンプルな味付けの竜田揚げに、秋野菜を添えた一品。竜田揚げのカリッとした食感と、野菜のホクホク食感が一緒に楽しめます。野菜の自然の甘みが疲れた体を癒やしてくれそうです。

サブ「焼きなすのごまだく中華南蛮」

やみつきになる美味しさの「焼きなすのごまだく中華南蛮」。なすは月曜日にまとめ買いをしておけば、水曜日に買い足す手間が省けて楽ちんです。月曜日に味わったなすとはまた違った味を楽しめます。

９／５（木）の献立

メイン「秋刀魚のかば焼き」

秋の魚といえば、秋刀魚ですよね。難易度が高いというイメージのある秋刀魚のかば焼きですが、フライパンで簡単に作れるんです。お手軽なのに味は本格的！時間がないときのお助け和食メニューです。

サブ「切り干し大根とツナ塩昆布の無限サラダ」

メインがしっかりした味付けのときは、サブはあっさりした味付けのものが良いですよね。こちらの「切り干し大根とツナ塩昆布の無限サラダ」は、あっさりとした味付けでその名の通りいくらでも食べられそう。ツナ缶の代わりに蒸し鶏やハムを使っても美味しく召し上がれます。お酒のおつまみにもおすすめです。

９／６（金）の献立

メイン「豚こまとかぼちゃのスタミナ南蛮」

普段副菜で使われることの多いかぼちゃも、アレンジ次第で主菜になるんです！豚こまとかぼちゃのスタミナ南蛮は、めんつゆが隠し味。かぼちゃの甘みを活かしながらもさっぱりとした味に仕上がっています。

サブ「たまごわかめスープ」

メインが具だくさんなときは、あっさりとしたスープを合わせましょう。たまごわかめスープは間違いのない美味しさ♡仕上げに胡麻油を加えるのがポイントです。

９／７（土）の献立

メイン「きのこのクリームパスタ」

せっかくのお休みは、いつもより豪華なメニューを楽しみたいですよね。こちらの「きのこのクリームパスタ」は、チーズとバターをふんだんに使うことで、コクが出てリッチな味わいに。まるでお店で食べているかのような気分を味わえそうです。

サブ「カプレーゼ・ピンチョス」

見た目が可愛い一口カプレーゼ。トマト、モッツァレラ、アボカドをピックに刺すだけなので、パスタを茹でている間に作れます。食卓に華を添えるレシピです。

９／８（日）の献立

メイン「秋鮭のみりんマスタード漬け焼き」

秋の味覚といえば、秋鮭も外せません。みりんの甘みと粒マスタードの程よい酸味・辛味が絶妙なこちらのレシピは、一晩漬けるというひと手間が味の決め手に！漬け込む工程自体は簡単なので、ぜひ前日の夜に仕込みを行ってくださいね。

サブ「豆苗ともやしのツナポンおかか和え」

週末、少しお金を使いすぎた…そんなときは、豆苗ともやしを使った節約レシピで乗り切りましょう！メインの秋鮭がしっかりとした味付けなので、箸休めにぴったりです。柚子胡椒はお好みで調節してくださいね。

「1週間の献立帳」来週もお楽しみに！