食卓に登場することも多く、身近な食材のひとつである油揚げ。節約料理としても重宝しますよね。今回はそんな油揚げを使ったおかずレシピ15選をご紹介します。メインおかずにサブおかず、そしてお弁当に使える常備菜……さて、どれから作りましょうか？
大満足♪ 油揚げで作るメインおかず5選
1. 油揚げのメンチカツ
最初にご紹介するのは、油揚げで作るメンチカツです。ヘルシーなイメージの油揚げですが、お肉たっぷりのタネを詰め込んで揚げ焼きにすることで、ボリューミーなおかずに早変わり。食べ盛りのお子さんにもぴったりですね。
2. 春の油揚げ包み煮
旬を感じられるおかずなら、こちらがおすすめです。ふっくらと煮られた油揚げの中には、エンドウ豆やタケノコなど、春を告げるお野菜がたっぷり。お肉もしっかりと入っているので、ご飯にもよく合うおかずになっています。
3. 油揚げの納豆はさみ焼き
メインおかずにはもちろんのこと、晩酌のおつまみにもぴったりなメニューならこちら。ひと口食べれば、外はカリッとした食感、中からは納豆がとろりと溢れだします。タネは少し味を濃い目にするのが、おいしく作るコツですよ。
4. 油揚げ餃子
油揚げを餃子の皮に見立てて仕上げるひと品です。皮で作るものよりも軽い口当たりなので、いくらでも食べられちゃうかもしれませんね。生姜をしっかりと効かせれば、さらにさっぱりとしたあと口になりますよ。ぜひ試してみてくださいね。
5. おからの油揚げ包み煮
ヘルシーな油あげに、これまたヘルシーな食品として知られるおからパウダーをプラスしたメニューです。中の肉ダネには、枝豆やにんじんなどの色とりどりのお野菜が使われているので、断面も美しく仕上がっていますね。
サブおかずにも♪ 油揚げで作る副菜5選
6. 油揚げの酢の物
さっぱりとした酢の物に油揚げをプラスするなんて、ちょっと意外な組み合わせだと思いませんか？しかし、少し焦げ目がつくくらいに香ばしく焼き上げた油揚げは、キュッと酸っぱい味わいによくマッチするんですよ。
7. 水菜と油揚げのサラダ
和食の献立のときに大活躍してくれそうなのは、こちらのサラダレシピ。炒りゴマをすりつぶしたゴマドレッシングを使うので、香りがしっかりと引き立ちます。もっとお手軽に作りたい場合には、もちろん市販のドレッシングを使っても。
8. 油揚げの煮物
ひと口食べるだけでホッとやさしい気持ちになれる煮物は、食卓にあるだけで温かみを添えてくれる存在ですよね。油揚げは青菜としめじと一緒に出汁で煮れば、うまみをぎゅっと吸い込みますよ。どこか懐かしい味わいです。
9. 油揚げと切干し大根の含め煮
見た目からして出汁がじゅんわりと染みているのがわかるこちらは、油揚げと切り干し大根を使用した含め煮です。主張しすぎない穏やかな味わいなので、毎日でも飽きることなく食べられますね。あとひと品！というときにも大活躍です。
10. 油揚げとおもちでとろ〜りチーズ焼き
こちらはおもちを使ったサブおかずです。油揚げの上でおもちとチーズがとろとろになり、食べごたえも抜群のひと品になりますよ。ポイントは、ネギをたっぷりと入れること！また、にんにく醤油を回しかけるとさらに香ばしくなります。
お弁当にも♪油揚げで作る作り置きおかず5選
11. 油揚げの野菜巻き
切り口も美しいこちらのおかずは、にんじんといんげん、そしてチーズを油揚げで巻いたひと品です。もちろん、中のお野菜はお好みのものを入れてもOK！入れるものによって、いろいろな味わいが楽しめますね。
12. きゅうりと油揚げのゴマ酢和え
油揚げは、実はさっぱりとしたおかずにも大変身できちゃうって知っていましたか？おすすめしたいのは、きゅうりと一緒に作るごま酢和えメニュー。きゅうりはすりこ木でたたくことで、しっかりと味がしみますよ。
13. ほうれん草とベーコンのエッグ巾着
常備菜としてはもちろんのこと、節約料理としてもおすすめしたいのはこちらのメニューです。かわいらしい巾着の形なので、お子さんのお弁当にもぴったり。つまようじをカラフルなピックに変えてみてもいいですね。
14. にんじんと油揚げの酢蒸し
にんじんと油揚げを、しょうゆと米酢を使って酢蒸しに仕上げたひと品です。油揚げとお酢の組み合わせは、どこか懐かしさを覚える味わい。さっぱりとした口当たりなので、食欲がない日のサブおかずとしても重宝しますね。
15. 和風ロール油揚げキャベツ
最後にご紹介するのは、こちらのおかず！きのこがたっぷりと入った肉ダネを、油揚げでくるくると巻いたひと品です。お出汁で煮ているので重くなり過ぎず、どんどん食べられますよ。もちろんご飯との相性も抜群です。
油揚げを使ったおかずで食卓を楽しく♪
食卓にあがることも多く、身近な存在である油揚げ。今回はそんな油揚げのおかずレシピを15選ご紹介しました。そのまま使うだけではなく、具材を巻いてみたり、袋状にして中にタネを詰め込んでみたりと、さまざまな調理法が登場しましたね。目からウロコのびっくりレシピもあったのではないでしょうか。
ご飯に合うメインおかずから、食卓を華やかにしてくれるサブおかず、お弁当にもぴったりのおかず……ぜひいろいろなおかずにチャレンジしてください。
