年齢を重ねていく中で、白髪に悩まされるという人は多いですよね。白髪はどうして生えてくるのでしょうか？今回は白髪が生えてくる原因や予防、改善方法を栄養素の面から解説していきます。白髪対策におすすめのレシピも合わせてご紹介するので、白髪にお困りの方はぜひ参考にしてみてください♪
白髪が生えてしまう原因って？
白髪を気にする人は多いですが、白髪は毎日のシャンプーやトリートメント、ブラッシングやブローでは防ぐことができません。
白髪が生える原因は、一般的に老化やストレス、ホルモンの状態や生活習慣、そして食生活などさまざまなことが原因として起こると言われています。
まずは食事を工夫してみよう！
白髪を少なくするためにこの栄養素や食材が効果的！ということは、残念ながら今の段階で根拠があまり示されていません。
しかし、白髪を少なくするためには、老化を防いだり生活習慣や食生活を整えることはとても大切なので、まずは髪の健康にいい栄養を食材やお料理からとって内側から変わるのも対策のひとつです。（※1）
黒髪の元となるのは「メラニン色素」
髪の毛の構造の中で黒髪の元となるのが「メラニン色素」です。メラニン色素は髪の毛内部の「コルテックス」というたんぱく質層の中に含まれており、メラニン色素が多ければ多いほど黒々とした髪の毛になります。（※1）
白髪にお悩みの方は、このメラニン色素の発生を促すものや、働きを活性化する栄養素を取り入れてみるのがおすすめです。栄養素をバランスよく取り入れ、白髪を内側から改善していきましょう♪
白髪改善に効果的な栄養素「チロシン」
「チロシン」は、メラニン色素の原料と言われている栄養素。このチロシンが増えることで、メラニン色素の生成に欠かせないチロシナーゼ（※2）の動きを活性化させることができます。
そうすることで頭皮環境が整い、髪の毛への栄養が行きわたりやすくなり、白髪の予防や改善に効果が期待できるようになります。
「チロシン」が多く含まれる食材
チロシンはアミノ酸のひとつで、脳の働きや筋肉の動きにも影響がある栄養分です。（※2）
チロシンが含まれている食材には、乳製品、アボカド、バナナなどの果物類、カツオやマグロなどの魚介類、豆やナッツ類など多岐にわたります。
「チロシン」が豊富なおすすめレシピ3選
1. シャキシャキ食感の丸ごとたけのこ肉詰め
シャキシャキ食感がおいしい「たけのこ」は、実は栄養豊富なお野菜。白髪や脳にいいとされる「チロシン」もたっぷり！（※4）
特に栄養豊富な成長点の部分も、このレシピなら食べることができるので、白髪対策におすすめのひと品です。
2. エッグインクラウドTKG（卵かけご飯）
ちょっとリッチな朝ごはんにおすすめの「エッグインクラウドTKG（卵かけご飯）」。ふわふわメレンゲとオーブンで焼いた半熟の黄身の組み合わせは斬新♪
卵は、黄身と卵白ともに「チロシン」が豊富に含まれているので、白髪対策には欠かせない食材です。（※5）
3. もっちりぷるぷるお豆腐わらび餅
大豆にはチロシンが含まれています。（※6）きな粉のようなパウダータイプだと、毎日食べるのも苦労しませんよね。たった3つの材料で作ることができる、お豆腐が入ったヘルシーなわらび餅は、ダイエットにもおすすめ！（※7）
白髪が気になる人は定番のお菓子にしてみるのはいかがですか？
白髪改善に効果的な栄養素「ヨード」
白髪や薄毛対策に、よくワカメや昆布といった海藻類が勧められますが、それは「ヨード」という栄養素がたくさん含まれているからなんです。「ヨード」とは、「ヨウ素」のことを指します。血行の促進を促す働きがあり、髪の毛の健康には欠かせない栄養素のひとつです。（※17）
また、人間の健康を維持するために必須なミネラルの一種で、甲状腺ホルモンの分泌にも関わる重要な栄養素です。（※8）
「ヨード」が多く含まれる食材
ヨードは、ワカメ、ひじき、昆布などの海藻類に多く含まれていると言われています。昆布だしやかつおだしの中にも多く含まれており、日本人は普段からヨードを自然に摂取できていると言われています。（※9）
ヨードを摂りすぎるということはあまりありませんが、甲状腺の病気の治療をしている人は摂取量に気をつける必要があるので、専門家の指示に従うようにしましょう。（※18）
「ヨード」が豊富なおすすめレシピ2選
1. にしんの昆布巻き
「にしんの昆布巻き」は、おせちに欠かせないおかずのひとつです。昆布の戻し汁も使うので、昆布から出たヨードが食べられるひと品。
少し手間はかかりますが、作り方を知っておくとお料理上手な印象がアップしそう♪
2. フライパンでひじきのまっくろくろすけシュウマイ
ヨードたっぷりのひじきを使った、かわいらしいメニュー「フライパンでひじきのまっくろくろすけシュウマイ」。
旨味たっぷりの肉だねにひじきをまぶして蒸すだけでOK！煮込むだけのひじきではテンションが上がらないお子さんも、きっと気にいるはず♪
白髪改善に効果的な栄養素「銅」
メラニン色素の生成に欠かせないミネラル分のひとつが「銅」です。（※10）
銅は、メラニン色素をつくる酵素と結びつき効果を発揮すると言われています。（※11）
「銅（ミネラル）」が多く含まれる食材
いろいろな食品に含まれている栄養素ですが、主に牡蠣やイカ、タコなどの魚介類に多く含まれています。
魚介類は干してあっても同様に豊富な銅を摂取できるので、するめや干しエビもおすすめの食品です。（※12）
「銅」が豊富なおすすめレシピ3選
水菜と大豆の和風スープ
大豆やお野菜、ベーコンなど具沢山で楽しめる「和風スープ」。朝ごはんから夜ごはんまで、どんなお食事にも合うスープです。
大豆は水煮、炒豆、きな粉など、どんな形をしていても、おいしく銅を摂取することができますよ。
牡蠣のオイル漬け
作り置きしておくと便利な「牡蠣のオイル漬け」。バゲットやパスタとも相性抜群な、ミネラルたっぷりのひと品です。
1週間から2週間ほど保存できるので、おいしい生牡蠣が手に入ったら、ぜひ試してみてくださいね♪
基本のレバニラ炒め
レバーといえば鉄分ですが、銅も含まれています。特に、牛や鴨のレバーに多く含まれていると言われています。
このレシピでは、豚のレバーを使っていますが、銅の摂取を考えている方は牛のレバーで作ってみるのがおすすめです。
白髪改善に効果的な栄養素「ビタミンE」
ビタミンEは体内の酸化を防ぐ、抗酸化作用の働きがあります。体内の細胞の老化を防ぐ働きをするので、老化現象のひとつとされる白髪にも効果が期待できそうです。
また、ビタミンEは血流を促す作用があるので、血の巡りをよくすることで頭皮への栄養補給の助けにもなります。（※13）
「ビタミンE」が多く含まれる食材
ビタミンEの中でもっとも作用が強いと言われているのは、「α-トコフェロール」です。
α-トコフェロールを多く含有している食材には、うなぎやたらこ、あゆなどの魚介類をはじめ、ナッツやアボカド、かぼちゃなどがあげられます。
「ビタミンE」が豊富なおすすめレシピ3選
1. ほくほくフライドかぼちゃ
かぼちゃのほくほく食感を楽しめるレシピです。
ビタミンEは油脂に溶ける脂溶性ビタミンなので、油を使った調理がおすすめですよ！
2. 和風たらこパスタ
たらことバター、しょうゆだけでおいしくできる、「和風たらこパスタ」。たらこは加熱しても、生のままでもおいしくビタミンEをとることができます。
仕上げに刻み大葉やのりをのせて、風味豊かにいただきましょう♪
3. うなぎとごぼうの柳川風
だしを吸ったふわふわ卵とうなぎ、そしてごぼうの旨味が絶品のひと品♪ 食欲がないときでも無理なく食べれるレシピです。
白髪改善に効果的な栄養素「たんぱく質」
三大栄養素のひとつと知られる「たんぱく質」は、白髪だけではなく人間が生きていく上で欠かせない栄養素です。
冒頭でもお伝えした通り、髪の毛を構築しているのはほぼたんぱく質。メラニン色素さえも髪の毛のたんぱく質「コルテックス」の一部なので、髪の毛の健康のために、たんぱく質は欠かせない存在だと言えます。（※15）
「たんぱく質」が多く含まれる食材
「たんぱく質」は、いろいろな食材から摂取することができます。良質なたんぱく質を持つ主な食材は、鶏、豚、牛、などのお肉類、魚、小魚、貝、などの魚介類、鶏卵、うずら卵などの卵類、大豆、納豆、豆腐など大豆製品、そして牛乳、ヨーグルト、チーズなどの乳製品があります。
「たんぱく質」が豊富なおすすめレシピ3選
1. まるでチーズな豆腐のなめらかマリネ
漬け込むだけでおいしくできる「まるでチーズな豆腐のなめらかマリネ」。
たんぱく質が豊富な豆腐以外にも、チロシンやビタミンEが豊富なアボカドも一緒に食べられるので、白髪にお困りの方にぴったりのお料理です。
2. 豚ヒレ肉ときのこのクリームスープ
豚肉のヒレを使った「豚ヒレ肉ときのこのクリームスープ」。寒い季節におすすめのクリームたっぷりのスープです。
豚肉は赤身の部分にたんぱく質が豊富に含まれています。ヒレには脂身が少ないので白髪対策だけではなくダイエットなどにも向いている食材です。（※16）
3. さっぱり華やかドレス・ド・オムトマト牛丼
華やかでボリューミー！お肉とお野菜てんこ盛りの「さっぱり華やかドレス・ド・オムトマト牛丼」。
牛肉、卵にはたんぱく質たっぷり♪ 栄養バランスを考えてもりもり食べたいという人におすすめのメニューです。
おいしく食べて白髪を改善しよう♪
白髪は染めたり、抜くことでも一時的に対処できますが、もうこれ以上白髪を増やしたくないという人は、普段の食事や使う食材から見直してみましょう。現段階では、白髪を少なくするためにこの栄養素が良い！ということは科学的に根拠が示されていませんが、まずは白髪の予防や改善にいい食材をおいしく調理して食べてみませんか。
白髪の原因はさまざまなので、まずはお料理で内側から楽しくおいしく改善してみましょう♪
