味噌汁だけではもったいない！味噌を使ったレシピを、炒め物、焼き物、煮物、ごはんものの、4つに分けてご紹介します。味噌の濃厚なうま味と芳醇な香りで、ごはんのおかずも、お酒のおつまみもおいしく作れます♪ 調理時間15分以内の簡単時短レシピは、必見です！
味噌を使った炒め物レシピ6選
1. 豚肉、なす、ピーマンの味噌炒め
豚肉のうま味と、こっくりと甘めのみそ味をまとった、なすが絶品！ほろ苦いピーマンも、味のよいアクセントで、食べ始めるとお箸が止まりませんよ。豆板醤を加えたり、七味唐辛子をかけたりして、ピリ辛にアレンジするのもおすすめです。
2. 豚肉とキャベツのごま味噌炒め
仕上げにかけた「すりごま」が、おいしさのポイント。ごまのまろやかなコクと、こうばしい香りをプラスします。豚バラ肉とにんにくでパンチもきいていて、ごはんをモリモリ食べられますよ♪ ごはんのおかわりはたっぷりと用意しておきましょう！
3. 豚肉、キャベツ、厚揚げの味噌炒め
豚肉とキャベツの味噌炒めに、厚揚げを入れてボリュームアップ！おなかいっぱいになれる、食べ応えばっちりなひと品です。ごはんのおかずにはもちろん、ビール、焼酎、日本酒などのお酒のおつまみにもGood！
4. 豚肉とれんこんの味噌きんぴら
れんこんのシャキシャキした歯ざわりが楽しくて、ひと口食べるとやみつきになりそう。冷めてもおいしく食べられるので、たくさん作っておきましょう！晩ごはんのおかず、お酒のおつまみ、お弁当のおかずと大活躍してくれますよ。
5. にんにく肉味噌きんぴらごぼう
豆板醤のピリリとした辛さと、にんにくのよい香りで、ガツンとパンチがきいています。そのままおかずとして食べるのはもちろん、ごはんにのせて丼ぶりにしたり、お酒のおつまみにしたりするのもおすすめです。卵黄をとろ〜り絡めて召し上がれ♪
6. 鶏肉とじゃがいもの味噌バターコーン炒め
新じゃがいもが手に入りましたら、ぜひこちらのレシピを作ってみて。普通のじゃがいもを使う場合は、皮と芽を取り除いて調理してください。お味噌とバターのコクと、鶏もも肉のジューシーなおいしさをまとって、じゃがいもがおいしいごちそうに大変身します♪
味噌を使った焼き物レシピ6選
7. しいたけのさば味噌チーズ焼き
調理時間10分であっという間に作れる簡単時短レシピです。あともうひと品ほしいときや、お酒のおつまみをパパッと作りたいときにも重宝しますよ。できたてアツアツにかぶりつくと、しいたけの肉汁と、さばのうま味が口いっぱいに広がります。
8. ネギ味噌香るブルーミング厚揚げ
厚揚げに切り込みをいれて、ねぎ味噌とチーズをギュッと詰めたら、トースターで焼くだけ。ジューシーな厚揚げに、チーズがとろ〜りとろけて……たまりません！お手頃食材で作れてコスパのよいお料理ですが、味も、見た目のインパクトも、ボリュームも100点満点ですよ♪
9. 下味冷凍！豚肉の味噌漬け焼き
お味噌で味付けした豚肉は、冷凍庫で1ヶ月保存できるそう。時間があるときに作っておけば、忙しいときや疲れているときのごはん作りを助けてくれますよ。お味噌の濃厚なコクと、芳醇な香りをまとった豚肉は、ごはんもお酒も進む万能おかずです♪
10. 鶏もも肉のからし味噌焼き
なんと、からしチューブをまるごと1本も使ったお料理です。辛すぎないかと思うかもしれませんが、加熱するとからしの辛さはほどよく飛びます。マイルドな辛さと爽やかな香りで、ボリュームのある鶏もも肉もペロリと食べられますよ♪
11. 鮭の味噌マヨネーズ焼き
鮭とお味噌は、ごはんをおいしく食べられる幸せの組み合わせ。味噌ダレに漬けこむのではなく、鮭に味噌ダレをぬって焼きます。漬けこまなくてもよいので、調理時間15分でパパッと作れますよ。しかも、トースターで調理できるので、その間にほかのお料理を作れますね。
12. 厚揚げ、かぼちゃ、なすの肉味噌グラタン
ジューシーな厚揚げ豆腐と、ホクホクなかぼちゃが入っていて、食べ応えばっちりなグラタンです。肉味噌、マヨネーズ、粉チーズのこってりと濃厚な味わいで、ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもGood。辛いものがお好きな方は、豆板醤や一味を加えてアレンジするのもおすすめですよ。
味噌を使った煮物レシピ5選
13. もうひと品に！厚揚げの味噌煮
厚揚げでもうひと品作りたいときは、こちらのレシピが力を貸してくれますよ。しっかりめの味付けで、ごはんにもお酒にも相性抜群！仕上げに大葉を加えることがポイントです。爽やかな香りで、食欲をそそるひと品に仕上がりますよ♪
14. レンジで簡単！さばの味噌煮
下ごしらえを丁寧にしたり、煮崩れをしないように煮たり……とおいしく作るのがむずかしい「さばの味噌煮」。こちらのレシピは、レンジで調理できるので、お料理初心者さんにもぴったりのレシピです。レンジで作ったとは思えない本格的な味わいを、ぜひ試してみてくださいね♪
15. 根菜とツナの味噌煮
ツナ、大根、にんじん、れんこんをお味噌でこっくりとした煮物にします。仕上げに加えたお醤油とごま油で、風味豊かなひと品に。冷めてもおいしさが長持ちするので、常備菜にも重宝しますよ。ツナのコクで、お野菜をおいしくモリモリ食べられます♪
16. 作り置き！鶏もも肉とこんにゃくの味噌煮
こんにゃくは格子状に切れ目を入れて下ゆですることで、しっかりとお味噌と鶏もも肉のおいしさがしみこみますよ。副菜にはもちろん、唐辛子をふればお酒のおつまみにもぴったり！冷めてもおいしく食べられるので、常備菜にもおすすめです。
17. 豚肉のにんにく味噌しぐれ煮
にんにくとしょうがでがっつりとパンチをきかせたひと品は、ごはんが進む最高のおとも♪ 時間があるときに作っておけば、ホカホカごはんにのせたり、おにぎりの具にしたりできて便利ですよ。豆板醤や唐辛子を加えて、ピリ辛にアレンジするのもよいですね。
味噌を使ったごはんものレシピ5選
18. 大葉みそ焼きおにぎりプレート
大葉みそ焼きおにぎり、厚揚げ卵、串なし焼き鳥の3品を、調理時間30分で作れるレシピです。フライパンひとつを使いまわして調理していくので、簡単に作れますし、洗いものも少なくてラクチン♪ 休日のランチや、ちょっとしたおもてなしにも重宝するレシピです。
19. ねぎと舞茸のさば味噌炊き込みごはん
さばみそ煮缶を使った簡単炊き込みごはんです。さばと舞茸のうま味と、お味噌のコクで、まさにコクうま！おかわり必至のおいしさですよ♪ がっつりと食べたい気分のときは、豆板醤を加えてパンチをきかせるのもGood。
20. 調理時間5分！もやしの肉味噌そぼろ丼
調理時間はたったの5分！忙しいときや疲れているときにも助けてくれる簡単時短レシピです。豚ひき肉のうま味と、もやしのシャキシャキとした食感が食欲をそそって、食べ始めるとお箸が止まりません。にんにく、しょうが、豆板醤でパンチもきいているから、ホカホカごはんが進む進む♪
21. レンジで簡単！なす味噌鶏そぼろ丼
甘めのこっくりとした味噌ダレと、鶏ひき肉のうま味で、ごはんもなすもおいしく食べられますよ♪ エリンギのコリコリとした食感も、食欲をそそります。レンジで手軽に作れるので、お昼ごはんや、忙しいときにもぴったりのレシピですね。
22. コクうま♪ 味噌バター豚丼
お味噌とバターでコクうまな「豚肉」と、コーンのやさしい甘さを楽しめる「コーンライス」が好相性！ひと口食べれば、やみつきになること間違いなしの丼ぶりです。コーンライスは炊飯器におまかせできますし、豚肉も炒めるだけでOKで、簡単に作れるのもうれしいですね♪
味噌で作る絶品お料理を召し上がれ♪
料理の「さしすせそ」の「そ」でもあるお味噌は、日本人の食生活を支えてきた伝統食品です。日本各地でさまざまな味噌が作られており、味噌は地方色豊かな食品でもあります。自分の生まれ育った地方の味噌を使ってお料理するのはもちろん、そのほかの地域のお味噌にチャレンジして、味わいの違いを試してみるのも楽しいですね♪
濃厚なうま味と芳醇な香りをもつ「味噌」は、お料理に使えばごはんにもお酒にもよく合うひと品を作れますよ。味噌汁だけではなもったいない！ご紹介したレシピを参考にして、味噌で作る絶品お料理をたくさん作ってみてくださいね。お味噌の魅力を再発見できるはずです♪
