macaroni公認の食に特化したコミュニティー「マカロニメイト」が、オリジナルレシピやライフスタイルを紹介する記事を毎日お届け。今日は静岡在住のmayumillionさんが、静岡の名産品「いちぢく」のおいしい果実の見分け方と、その味わいを生かしたおいしさUPレシピをご紹介〜！
静岡のいちじくは今が食べごろ♪
意外と知られていませんが、日本国内のいちじく生産量トップ10に入っている静岡のいちじく！
8月～10月頃に収穫される、今が旬のいちじくをよりおいしく楽しむ方法をご紹介します。
おいしいいちじくの見分け方と食べごろ
●ぽってりと丸みがあるもの
●表面の皮に張りがあるもの
●お尻の部分に裂け目ができて、
中の赤い花が見えてるぐらいが食べごろです。
ところで、いちじくはなぜ「無花果」と書くのでしょう？
私達が食べている部分は果肉ではなく「花」なんです。
実だと思っているものは花嚢（かのう）、花を覆っている袋です。
いちじくの花はこの花嚢の中で白い花が咲き、熟し種（痩果：そうか）になります。
中のつぶつぶはお花だったんです。
お花が外からは見えず咲いていないようなので「無花果」と書くようになりました。
ほどよい甘みとさっぱりとした風味のいちじくは、生のままはもちろん、
凍らせてもシャーベットのようにおいしく、
火を加えてもとろ～と甘さが増しおいしいですよ♪
そんないちじくのおいしさをUPさせるレシピをご紹介します。
いちじくのおいしさUPレシピ①：いちじくとドライフルーツのヨーグルトバーク
材料
※約20✕25cmのバットで作る量
・いちじく 2個
・プレーンヨーグルト 800g
・はちみつ 大さじ 3
・ドライフルーツ 30g
作り方
コーヒーフィルターにヨーグルトを入れて、こぼれないように立てる。
ざるの上に置き、ざるより小さいボウルの上にかぶせる。
ラップをして冷蔵庫で2時間～半日おく。
クッキングシートを使うやり方もありますが、
コーヒーフィルターで水切りすると簡単です。
ボウルに水切りヨーグルトを移し、はちみつを加えてよく混ぜ合わせる。
バットにクッキングシートを敷き、ヨーグルトを平らに伸ばし、皮を剥いて輪切りにしたいちじくを並べて、ドライフルーツをバランスよく並べる。
ラップをして、冷凍庫で2時間以上冷やして凍らせる。
凍らせたヨーグルトバークを包丁で適当な大きさに切る。
ヨーグルトの酸味がいちじくの甘みを引き立たせて、水切りヨーグルトの濃厚さと
いちじくのシャーベットのような食感がベストマッチなヨーグルトバークの完成です♪
いちじくのおいしさUPレシピ②：いちじくの天ぷらマスカルポーネ添え
いちじくの天ぷらって食べたことありますか？
すごく甘みがまして、おいしいです。
サクサクの衣といちじくのとろ～とした食感がやみつきに！
マスカルポーネの酸味とピリリッとブラックペーパーが味を引き締めてくれますよ。
材料
・いちじく 2個
・塩 ひとつまみ
・胡椒 適量
・お好みで マスカルポーネ 40g
【天ぷらのころも】
・薄力粉 大さじ2
・片栗粉 小さじ2
・水 50ml
作り方
1）いちじくは洗って縦3つに切る。
小麦粉（分量外）を全体に軽くまぶしつける。
2）天ぷらのころもの材料をボウルに入れ混ぜ合わす。
1）のいちじくを2）のころもにくぐらせて180度の油で
皮目でない方から揚げる。全体にカリッと揚がったら、
キッチンペーパーを敷いたバットにとる。
仕上げにお好みで塩、粗挽き胡椒を熱いうちにふり
マスカルポーネを添えれば♪
そとはサクサク、中はとろ～り、いちじくの天ぷらの完成です♪
いちじくのおいしさUPレシピ③：いちじくとブルーチーズのピザ
私の大好きな組み合わせ！
いちじくとブルーチーズ♪
バルサミコとはちみつをたっぷりかけて！食感と香ばしさにクルミも♪
旬のいちじくは火を加えるとさらにとろっとクリーミーにあま～く♪
甘じょっぱさがたまらないピザです！
材料
直径約20cm（長方形の場合16✕19cm） のピザ生地2枚分
【ピザの具材】
・いちじく 2個
・とろけるチーズ 40g程度
・ブルーチーズ 40g程度
・お好みで クルミ 10個程度
・はちみつ 適量
・バルサミコ酢（有れば） 適量
【ピザ生地】
・強力粉 100g
・薄力粉 50g
・ぬるま湯 90ml
・塩 小さじ1/2
・打ち粉（小麦粉） 適量（大さじ1程度）
作り方
ピザ生地から作られる方
カリカリ、もちもちの本格ピザ生地が作れますよ♪
1）ピザ生地にとろけるチーズをまんべんなくのせ、
コンロのグリルで1分半焼く
（オーブンレンジの場合は220度で2分）
2）1個のいちじくを縦に6枚輪切りにして1)にのせる。
お好みでクルミをのせ、2分焼く
（オーブンレンジの場合は180度で3分）
3）ブルーチーズを散らばせて、
お好みではちみつ、バルサミコ酢をかけたら完成♪
予熱でブルーチーズがいい感じに溶けます。
いちじくとブルーチーズの組み合わせは最高♪
完熟いちぢくで秋を実感
旬のいちじくを使って、ぜひ試していただきたい
いちじくのおいしさをUPするレシピです。
とろっと完熟のいちじくを秋の訪れを感じながら楽しんもらえたら嬉しいです。
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