「器」使いが素敵なインスタグラマー100人でつなぐリレー連載。お気に入りの器を選ぶ目、器とお料理のコーディネートが卓越している「料理上手」さんたち。今回は、自身のオリジナルレシピ開発も得意なmaiさんが登場します。
今日の料理上手さん
@maimaimai_kumakoさん
和食器をメインに種類豊富なうつわを収集する2児のママインスタグラマー。旬の食材をふんだんに使用したレシピ考案が得意で、インスタグラムには彩り豊かな料理写真が並んでいる。
だから、やっぱり器が好き
ーー器を好きな理由や、器を使うことで起きる心の変化について教えてください。
「忙しくてバタバタしている日の、残り物で調理した名も無い料理たち。お気に入りの器に盛り付ただけなのに『美味しそう！』と、家族に言われたときの嬉しさは格別です。
お気に入りの器を使うと短時間で仕上げた料理でも、盛り付けの作業が自然と丁寧になり、ご馳走に変身させてくれる気がします」
「器えらび」のこだわり、あれこれ
ーー「器えらび」のポイントを教えてください。
「器初心者の私も教えてほしいポイントです（笑）。私の場合ですが、まずは第一印象！ひと目見て、ドキドキワクワクするかどうか、自分の気持ちを大切にしてます。
そして次に、器に盛る料理をハッキリと数品思いつくかどうか。ぼんやりと一品だけ思いついてもなかなか出番が来なくて、残念な結果に.…..という苦い経験を何度かしております（笑）。
あとはみなさんおっしゃる通り、手持ちの器との相性が合うかどうか。お洋服を買うときのショッピングと似ていますね」
わたしのお料理は、あなたに夢中
ーーお気に入りの器ブランド・器作家さんを教えてください。
藤原純
「初めてInstagramで見かけたときに、個性的でアンティークのような……だけど新しいデザインにひと目で恋に落ちました（笑）。Instagramで『#藤原純』と検索し、時間を忘れて藤原さんの器を眺めてしまったほどです。
そして、実際に手にとると重厚感のある見た目とは裏腹にとても軽くて使いやすく、また使っていると、マットでザラッとした質感がドンドン馴染んでツヤがでるんです！表情が変わっていくのも魅力のひとつだと思います」
溺愛！器コレクション３選
ーー愛用する器の中から、とっておきの器を3つ選ぶとしたら？
安福由美子｜錆オーバルリム皿
「黒に錆釉が塗られており、アンティークの金属のような上品でシックな風合いがとても好きです。かっこ良くて繊細、でも優しく料理を引き立ててくれる器だと思います。
朝は焼き魚、夜はお酒のおつまみを盛りつけたり、簡単に済ませたお昼ご飯のおむすびをのせたりと……。我が家で一番の働き者で、私の大事な大事なパートナーです」
藤原純さん｜楕円輪花皿黒マット
「一目惚れでした（笑）。初めて手にとった時に、この美しくて可愛い器に何を盛り付けようかとワクワクドキドキしました。実際に使ってみると気張ったお料理ではなくても、フルーツやちょっとしたお菓子、見た目が地味になってしまった料理さえ、器がパッと引き立ててくれます。
食卓に出すだけで華やかになる、そんな器です。この器は他のサイズもお迎えしたいと思っています」
山本雅則｜しのぎリム中皿
「手彫りで彫られた細かい鎬がとても美しく、また、触れたときにサラサラした質感がとても気持ちが良いです。この質感が好きで、毎日使う飯碗も山本さんの鎬を使っているほど！
丁度良い深さで、カレーや汁を含んだ料理または丼モノでも、なんでも来いの器。繊細そうな見た目なのに電子レンジOKなんて、使い勝手がよすぎてありがたい器です」
運命の器と出逢う場所
ーーいつも器を購入するお店を教えてください。
USUWA KESHIKI
「取り扱いの作家さんが豊富なところ、オンラインで手軽に器が手に入るところが魅力的だと思います。
そして、作家さんの個展を開催する時も “予約制” というところ。まだ小さい子どもがいる私にとって、朝から並ぶ作家さんの個展はとてもハードルが高いので、予約制というのは本当にありがたいです。
そして『USUWA KESHIKI』さんのInstagramでは、美しい料理を作家さんの器に盛り付けた写真が投稿されていて、器を迎えたときの参考にもなります。器初心者の私にはとても勉強になります」
「器えらび」をもっと楽しく
ーーこれから器を買われる方、器をどう選んでいいかわからない方にアドバイスをお願いします。
「アドバイスなんてできませんが、私が器を好きになったきっかけはInstagramとの出会いでした。最初は『いいな！』と思ったり、自分のイメージしてる食卓・器合わせをされてる方のInstagramの投稿をチェックして、雰囲気を真似てみるのもいいと思います。
絵画の世界では “模写は上達の近道” と言いますし……って、絵画じゃないですが（笑）。それが慣れて日常的になると自分なりにアレンジしたり、好きな器・集めたい器が決まってくると思います」
今、気になる「料理上手さん」
ーー日頃参考にしている「器えらび」が得意な料理上手さんを教えてください。
@ma_me_jam さん
「おしゃれで美しい圧巻の作り置き写真を投稿されているまめジャムさん。作り置きを器に盛り付けた食卓風景がもう芸術そのものです。
器に盛り付けるビフォーアフターの投稿は、何度も指を往復スライドさせて魅入ってしまいます」
次回は @ma_me_jam さんに「器」のこだわりを教えていただきます。どうぞお楽しみに♪
