「土鍋まるごと茶碗蒸し」のレシピと作り方をご紹介します。普段はお椀で楽しむ茶碗蒸しをまるごと土鍋で仕上げました。土鍋のまま出すだけでいつもと違う贅沢な食卓を演出できますよ。弱火でことこと仕上げることでつるんとした食感に仕上がります。

材料（6号土鍋1つ分）

鶏もも肉 … 100g

無頭えび … 2尾

しいたけ … 2枚

ぎんなん … 4粒

かまぼこ … 2切れ

a. だし汁 … 300cc

a. みりん … 大さじ1杯

a. 薄口しょうゆ … 大さじ1/2杯

a. 塩 … 小さじ1/4杯

下ごしらえ

・鶏肉は3cm角に切ります。
・えびは背ワタを除きます。

作り方

1. 卵を泡だてないように溶き、(a)と混ぜ合わせてザルで漉します。
2. 土鍋に具材を入れ、①の卵液を優しく加えてフタをし、弱火で15~20分蒸します。
3. 三つ葉を乗せてさらに5分加熱して完成です。

コツ・ポイント

・火加減が強いと気泡が入ってしまうので、弱火でじっくり温めてください。