栗やかぼちゃ、新米まで…秋はおいしいものがたくさんで、料理も食事も楽しみな季節。今回はさつまいもにスポットを当て、定番のおやつからおかずまで、macaroni動画のレシピを、クリップ数をもとにランキングにしました。おなかがぐぅっと鳴るレシピが勢ぞろいですよ！
10位「さつまいものびっくりコロッケ」
コロッケのような見た目ですが、さつまいもを使ったサプライズコロッケです。バターと牛乳を混ぜて作ったさつまいもあんは、ほっくりとなめらか。中心に甘栗を忍ばせて、秋をぎゅっと詰め込んだようなコロッケに仕上げました。
ほんのりとやさしい甘さで、おやつやお弁当にぴったり。たくさん作って冷凍ストックしておくと便利ですよ。
9位「さつまいものそぼろ煮」
さつまいもとひき肉を合わせた、どこか懐かしいおかず「さつまいものそぼろ煮」のレシピです。さつまいもは煮崩れないように、じっくりと弱火で煮込むのがポイント。
ゆっくりと火を通したさつまいもは、甘くほくほくした食感で、温かいままはもちろん、さめてもおいしいんですよ。生姜のしぼり汁を加えることで、ひき肉の臭みを取り除き、全体の味を引き締めています。
8位「のり塩さつまいもスティック」
油で揚げたさつまいもは、外カリッ、なかホクホクでフライドポテトとはまた違ったおいしさが魅力。ちょっと太めのスティック状にカットして、さつまいものやさしい甘さを存分に引き出しましょう。
あく抜きのために水にさらしたら、油はねしないようにしっかりと水気を切って。揚げあがったらすぐに塩と青のりを振ることで、味がよくなじみますよ。
7位「さつまいもの塩バター炊き込みご飯」
新米とさつまいもを使った、秋の王道ごはん「さつまいもごはん」も、さつまいもをまるまる一本使えば、見た目の豪快さに圧倒されるはず。しかも、カットする手間も省けて一石二鳥ですよ。
炊きあがったらさつまいもをざっくりとほぐし、あまり混ぜすぎないのがおいしく仕上げるコツ。バターを溶かして風味をプラスしたら、黒ゴマをあしらって召し上がれ♪
6位「さつまいもとベーコンのコロコロサラダ」
さつまいもとブロックベーコンをサイコロ状にカットした、デリ風のコロコロサラダ。ベーコンの表面にしっかり焼き色を付けて、香ばしさをプラスするのがおいしく仕上げるポイントです。
マヨネーズとマスタードを混ぜるだけのシンプルな味付けですが、さつまいもの甘さとベーコンの塩気が絶妙のバランス。温かいままでも、冷めてもおいしいので作り置きにどうぞ♪
5位「さつまいもの磯辺焼き」
鮮やかな黄色と香ばしい焼き色が食欲をそそる「さつまいもの磯辺焼き」のレシピです。つぶしたさつまいもに下味を付けて丸くまとめたら、海苔を貼り付けて両面を香ばしく焼いて完成。おにぎりやおせんべいのようなビジュアルで、お弁当にもぴったりですよ。
さつまいもは冷めると粘りが出たり固くなったりするので、熱いうちにつぶしてくださいね。なかに刻んだウインナーやチーズをいれると、おやつ感覚で子どももきっと喜んでくれますよ。
4位「ごぼうとさつまいもの黒酢豚きんぴら」
「黒酢豚きんぴら」は、甘じょっぱく味付けしたさつまいもと豚肉が、ごはんにぴったりなひと品。細切りにしてカリッと揚げたさつまいもとごぼうを、片栗粉をまぶして揚げた豚肉とともに甘辛く味付けしました。
黒酢が入ることでまろやかさとコクがプラスされ、ご飯がどんどん進みますよ。お弁当にいれたり、ごはんと混ぜておにぎりにしてもおいしそうですよね。
3位「鶏むね肉とさつまいもの甘辛炒め」
韓国のピリ辛調味料・コチュジャンを使った、ごはんをかき込みたくなる「さつまいもの甘辛炒め」のレシピです。鶏むね肉を使うので、ボリューム満点。そぎ切りにした鶏肉に片栗粉をまぶして焼くことで、パサつきを防ぐことができます。
さつまいもの甘さとコチュジャンのピリ辛味がベストマッチ。ごはんにのせて豪快に召し上がれ♪
2位「さつまいもの塩バターチップス」
みんな大好きなさつまいもチップスも、手作りなら食べ放題ですよ♪ スライサーを使えば、同じ厚さにスライスできて、手間なく時短できます。水にさらしてアクを抜いたら、しっかり水気をふきとって、パリッと揚げましょう。
揚げあがったチップスは、バターとグラニュー糖を絡めておめかし。塩味が甘さを引き立てて、手が止まらないおいしさです。
1位「鶏もも肉とさつまいもの甘酢炒め」
一位に輝いたのは、さつまいもとれんこんに鶏肉を合わせて甘酸っぱく味付けした「鶏もも肉とさつまいもの甘酢炒め」でした！
鶏肉のぷりぷり感とさつまいものホクホク食感が相まって、ごはんのおかずにもおつまみにもぴったりなひと品。お好みで仕上げに七味唐辛子やブラックペッパーを振ると、味にアクセントが生まれますよ。
おやつだけじゃもったいない！
やさしい甘さのさつまいもは、焼き芋やスイーツに使われる場面が多いですが、甘辛味で炒めたりお肉と組み合わせれば、立派なおかずになって食卓の主役になりますよ。
さあ、この秋はさつまいもをどんな料理で味わいますか？
