macaroniと共に活動する食特化のコミュニティ「マカロニメイト」が、オリジナルレシピやライフスタイルを紹介する記事を毎日お届け。今日は、のっけ丼で人気の@bluesheepmicoことmicoさんが、低温調理器「BONIQ」で作る、超しっとり♪な煮豚のレシピをご紹介！

愛しボニチャン（BONIQ）で煮豚にチャレンジ！

何度かBONIQを使ってみてとっても優秀なのは良く分かりました。

ただ、それは鶏肉の話でしょ？

それもバラではなくてロース。

以前、ロースの煮豚を普通のお鍋で作って、美味しい厚紙みたいになった経験のある私。さぁ！全幅の信頼をおく、愛しのボニちゃん任せましたよ～！

何と！BONIQ調理８時間！

下ごしらえから、寝かせるのを入れて４日かかって完成しました。

たまにはじっくり時間をかけてお料理するんですよ。

美味しいタレと合わせてみてちょーだい。

「煮豚」の材料

豚肩ロース　８５０g
塩　適量
胡椒　適量
オリーブ油　大さじ１

(漬け汁)
★長ネギの青い部分　２本分
★ニンニク　３片
★生姜　１かけ
★鷹の爪輪切り　２本分
★水　２５０cc
★酒　１００cc
★出汁醤油　１００cc
★砂糖　大さじ５
蜂蜜　大さじ１

(長ネギのナムル)
長ネギ　１本
塩　小さじ３分の１
胡麻油　大さじ１

「煮豚」の作り方

1. 豚肉はフォークで全体に穴を開けて塩、胡椒をして３０分くらい置く。

2. ニンニクは縦半分に、生姜は薄切りにして、ネギの青い部分は握って潰す。

3. お鍋に★を入れて１５分くらいコトコト煮る。

4. フライパンにオリーブ油をひき、豚肉の表面をこんがり焼く。

5. ジッパー付きポリ袋に漬け汁とお肉を入れて、あら熱が取れたら、冷蔵庫で時々上下を返しながら一晩保存する。

6. 一晩たったらポリ袋を真空にして、

BONIQを６３度／４時間にセットしてスイッチON！

7. あら熱が取れたら、また冷蔵庫で上下を返しながら、一晩保存する。

8. 再度同じ設定で、BONIQで調理する。

9. 長ネギは芯を取り除き細切りにして水にさらす。

10. 長ネギの水分を良く絞り、塩、胡麻油を加えて和える。

11. 漬け汁の長ネギ、ニンニク、生姜を取り除き、アクをすくって蜂蜜を加え、フライパンでトロリとするまで煮詰めてタレにする。

12. お肉を切って、タレをかけ、長ネギのナムルを添えれば完成。

ボニちゃんはやっぱりお利口♪

出来上がりのお肉をつついてみる。何か……そんなに柔らかそうじゃない。やっぱり肩ロースはボニちゃんでも無理だったか。

一口食べてビックリ！
厚紙じゃない……超しっとり。

お店のみたい……と言うと、母がお店のより美味しいと言ってくれた。

やっぱりボニちゃんはお利口さんでした。
ご飯にも、おつまみにもラーメンに乗せても最高です！

良かったら試してみて下さいね。