春と秋に旬を迎える「あさり」。小ぶりながらプリッとした身はもちろん、その旨みは筆舌に尽くしがたい絶品の味！一緒に調理する食材を選ばず、また調理方法も自由なので意外に料理しやすい食材でもあるんですよ。今回は旬の季節におすすめの、おいしいアレンジレシピをご紹介します♪
【主食】あさりの料理5選
1. お昼ごはんに「舞茸とあさりの焼きうどん」
舞茸とあさりの旨味が楽しめる、シンプルな焼うどんのレシピ。材料は少ないですが、食材の旨味でほっとできるひと品です。休日のお昼ごはんや食欲がないとき、二日酔いときなどの軽い食事に食べやすいですよ。
2. おもてなしに「ボンゴレ・マキアート」
あさりとフレッシュトマト、麺はフェットチーネを使った、おしゃれな「ボンゴレ・マキアート」。華やかな見た目は、おもてなしの席のメイン料理にぴったりな雰囲気♪ 味付けはほぼあさりのみのシンプルなアレンジですが、あさりの旨みが効いた贅沢な味わいが楽しめますよ。
3. あさりの旨みたっぷり「あさりごはん」
あさりの旨みをダイレクトに味わいたいときには、こんなシンプルなメニューはいかがですか？味付けはあさり、みりん、おしょうゆだけ。炊き上がったごはんにはしっかりとあさりの旨味が染み込み、身はふっくらやわらかな食感が楽しめます。旬の季節にぜひどうぞ♪
4. 寒い日や二日酔いのときに「あさりの中華粥」
生米から作る、本格的な「あさりの中華粥」。身もおだしも使うので、あさりを丸ごと味わうことができます。あさりは蒸したあとに取り出すと、ふっくらとした食感をキープ。体の芯から温まりたい、そんな日のごはんにいかがですか？
5. 韓国定番鍋料理がごはんに「スンドゥブ炊き込みごはん」
韓国の定番鍋料理「スンドゥブ」を炊き込みごはんでアレンジ。韓国のお鍋に欠かせないあさりと豚肉の旨味、そしてキムチの辛味が合わさった絶品の味を堪能できます。そのほかの具材もお豆腐、しめじ、長ネギなど具沢山。これだけでも満足感を得られるご馳走ごはんです♪
【主菜・副菜】あさりの料理7選
6. 秋冬の定番に「鮭のアクアパッツァ」
鮭でアレンジした「アクアパッツァ」は、あさりと鮭が旬の秋におすすめのアレンジ。鮭とあさりの旨味が両方味わえる、贅沢で濃厚なひと品です。調理時間もたった15分と時短でできるのもうれしいですよね！鮭以外にも白身魚でのアレンジも可能なので、お好みで作ってみてください。
7. 材料たったふたつ！「あさりの酒蒸し」
あさりの旨味だけを味わえる「あさりの酒蒸し」。食材はたったふたつのみ。シンプルすぎて困っちゃいますが、味わいは格別！食べるときにおしょうゆをちょっとたらすのもおいしいですよ。お酒のお供にいかがですか？
8. 心も体も温まる「あさりのあんかけ豆腐」
あさりの旨味とエキスが染み出た熱々のあんかけを、お豆腐にかけて完成♪ 寒い日のおかずやおつまみにおすすめのひと品です。白髪ねぎ、アスパラをのせると、色味もとてもきれいで食欲をそそりますね。
9. ごはんにもパンにも「あさりとキャベツの豚肉炒め」
ごはんおかずにも、パンのおかずにもなる「あさりとキャベツの豚肉炒め」。豚肉とあさりを使った、旨味も食べ応えもしっかりとあるメニューです。味付けは塩こしょう、おしょうゆでシンプルに。自分でも簡単に作れますよ。
10. 味も食感もクセになる「たけのことあさりの佃煮」
あさりの旨みと合わさった、おしょうゆベースの煮汁がほっこりおいしい「たけのことあさりの佃煮」。たけのことあさりの缶詰を、煮汁がなくなるまで煮込むだけなので簡単♪ ごはんにもお酒にも合うので、作り置きしておくと便利ですよ。
11. ごはんにのせて食べたい「あさりの卵とじ」
あさりの旨味がぎゅっと凝縮した「あさりの卵とじ」。あさり、玉ねぎ、しいたけを卵でとじた、ごはんによく合う副菜メニューです。もちろん、このまま白いごはんにのせて丼にしてもOK！仕上げには粉山椒を振って、風味のアクセントにするとよりおいしくいただけますよ。
12. 贅沢おつまみ「あさりとキムチの冷奴」
小鉢料理としてはもちろん、贅沢なおつまみにもなる「あさりとキムチの冷奴」。ゆでたあさりを白菜キムチと和えるだけの簡単で旨辛なひと品です。冷奴にはもちろん、ごはんにのせたり、卵で包んでオムレツ風にアレンジしてもおいしくいただけますよ。
【汁物】あさりの料理5選
13. シンプルでやさしい味わい「あさりと生わかめの春スープ」
澄んだ透明なスープに、シンプルにあさりとわかめが入った「あさりと生わかめの春スープ」。あさりの旨味がしっかりと味わえる、やさしい風味のスープです。あさりとわかめだけですが、食べ応えもあって、朝ごはんや軽めのランチならこれだけでお腹いっぱいになれそう。
14. 魚介の旨味を味わうなら「贅沢ブイヤベース」
魚介をふんだんに使ったスープ「贅沢ブイヤベース」。あさり、えび、いか、たら、ホタテなど、とにかく魚介がたっぷり！レシピで使っていない魚介類もお好みで入れると、より濃厚な旨味を楽しむことができますよ♪ 贅沢なメニューなので、寒い季節のおもてなし料理にぴったりです。
15. さっぱりおいしい「あさりとしょうがのイタリアンスープ」
あさりの旨味としょうがのほっこりとした風味が効いた、冬にぴったりの「あさりとしょうがのイタリアンスープ」。コンソメベースで、さっぱりとした味わいを楽しむことができます。赤と黄色のミニトマトの色味もきれい！おもてなしや特別の日のディナーのメニューにいかがですか？
16. あったかクリーミー「ジンジャークラムチャウダー」
あさりとお野菜の旨味を、牛乳とバターでまろやかに仕上げた「ジンジャークラムチャウダー」。しょうがひと片使っているので、ピリッとした風味が体を内側から温めてくれますよ。アメリカ・ボストンの冬のおいしいを、お家でぜひ試してみてください。
17. 日本人ならやっぱりこれ「あさりのみそ汁」
あさりを使った定番汁物「あさりのみそ汁」。だし汁におみそ、あさりだけのシンプルな具材で簡単に作れます。あさりの旨味とおみそのコクの相乗効果で、ほかのおみそ汁にはない滋味深い味わいを楽しむことができますよ。
あさりの旬をおいしくいただこう♪
あさりは、ごはんや麺、お野菜、お肉などメインになるほかの食材との相性がよく、調理方法を選ばずおいしくお料理できる食材です。砂抜きがめんどう……と思われる方もいるかもしれませんが、塩水に漬けて洗うだけなので意外に簡単♪ 砂抜きしたものもお店で売ってますよ。あさりのおいしい季節は、あさりを使ったお料理で食卓を彩ってみましょう。
