「さつまいもごま団子」のレシピと作り方をご紹介します。中華のデザートで定番のごま団子を秋らしいさつまいも餡で作りました。たっぷりのさつまいもが入っているので揚げたてを食べればもっちりホクホクな食感です。あったかいお茶と一緒にお召し上がりください。

材料（10個分）

さつまいも … 1/2本

牛乳 … 10cc

無塩バター … 20g

白玉粉 … 100g

黒いりごま … 適量

サラダ油 … 適量

作り方

1. さつまいもの皮をむき、乱切りにして水にさらします。水を切り、耐熱ボウルに入れて濡らしたクッキングペーパーを被せてラップをし、レンジ600Wで5分加熱します。
2. さつまいもをマッシャーでつぶし、砂糖、バター、牛乳を入れてなめらかになるまでまとめます。
3. 白玉粉、砂糖を混ぜ合わせて、水を加えて耳たぶの固さになるまでまとめます。10等分し、②を包んで黒ごまをまぶします。
4. 油を160℃に熱し、③を入れ、きつね色になり、浮いてくるまで揚げたら完成です。

コツ・ポイント

・餡がもれないように、しっかり閉じて丸めてください。