ごはんによく合うこってり味がおいしい鯖の味噌煮！今回は和食の定番にも挙げられる、鯖の味噌煮のレシピを調理方法別にご紹介します。気軽に作れるフライパンレシピのほか、骨まで食べられる圧力鍋を使ったもの、時間がない時にも大活躍してくれるレンジで作るレシピもありますよ。

【フライパンで】基本の鯖の味噌煮レシピ5選

1. シンプルに作る！鯖の味噌煮

作り方はとってもシンプル。鯖の味噌煮初心者さんにもおすすめのレシピです。ポイントは煮る前、鯖に熱湯をかけること。熱湯にくぐらせると臭みがやわらぎます。あとはことこと煮るだけ。しっかり味が染み込むよう、時々煮汁をかけましょう。

2. 下味冷凍で作りおきにも！鯖の味噌煮

下味冷凍で味がしみしみ♪ 時間がある時に冷凍しておけば、食べたいと思った時にすぐに食べられるレシピです。食べる時は解凍不要、そのまま煮ればOKということもポイント。調味料もシンプルなので、鯖本来のおいしさを味わえます。

3. こってり味がたまらない♪ 鯖の味噌煮

鯖のくさみが気になるという方におすすめ。たっぷりのみりんと酒、生姜を使ったレシピです。ごはんによく合うこってり味噌味は、お酒のおつまみにもぴったり。塩鯖でもおいしくできますよ。我が家の定番に加えてみてはいかがでしょう。

4. 好みの味噌でどうぞ！鯖の味噌煮

材料少なめでお手軽！味噌たっぷりのこってりした味わいを楽しめるレシピです。 熱湯をかけた鯖を煮ている時、アクをしっかり取り除くとおいしくできますよ♪ 味噌は好みのものでOK。種類を変えると、簡単に異なる味わいを楽しめます。

5. はちみつ効果でつやつやに！鯖の味噌煮

つやつやてりてりの秘密は、はちみつ！砂糖の代わりに使うはちみつが、やさしい味わいに仕上げてくれるひと品です。ポイントは、一度焼いた鯖にお湯をかけくさみを抜くこと。味がしっかりしみこみ、おいしく仕上がります。

【圧力鍋で】時短の鯖の味噌煮レシピ4選

6. おつまみにもおすすめ♪ 鯖の味噌煮

調味料を煮立てた圧力鍋に、鯖を入れて加熱すればできあがり！簡単おいしいレシピです。じっくり火を入れるので骨までやわらか♪ 味の染み込みもバッチリです。ごはんはおかわり必至。お酒にもよく合いますよ。

7. 味噌が濃厚！鯖の味噌煮

コッテリした赤味噌がたまらなくおいしいレシピです。味噌の量はお好みで♪ 10分加圧したあと、仕上げに煮詰める時間も調整できますよ。鯖に切れ込みを入れておくため、味がしみしみ。濃厚な味わいで楽しみたい、という方におすすめです。

8. 生姜チューブでラクラク♪ 鯖の味噌煮

熱湯をかけてくさみを取った鯖を圧力鍋へ！スライスした生姜ではなく、生姜チューブを使うため、煮汁への馴染みもバッチリ。弱火で煮込んだあと一度味見をして、もう少しこってりに、と思ったら味噌を足してくださいね。

9. 風味抜群！鯖のゴマ味噌煮

こちらはすりゴマを加えたゴマ味噌煮♪ いつもとひと味変えてみたい、という時におすすめのレシピです。ゴマは仕上げに入れるため、風味が飛ぶこともなし！やわらかい里芋に味がしっかりしみこみます。おなかいっぱいになりますよ。

【電子レンジで】簡単鯖の味噌煮レシピ3選

10. 煮崩れなし！レンジで作る鯖の味噌煮

煮崩れが気になる、という方におすすめ！きれいに簡単に作れる、レンジを使ったレシピです。塩で臭みを取った鯖に調味料をかけ、レンジでチンするだけ。電子レンジごとに個性があるので、様子を見ながら加熱してくださいね。

11. フードコンテナで作れる♪ 鯖の味噌煮

鯖と調味料をフードコンテナに入れてチンするだけ！手軽に気軽に作れるレシピです。途中で鯖の裏表をひっくり返すため、しっかり温まり味もしみこみます。時短・簡単。忙しい日にも活躍してくれるので、覚えておくと便利です。

12. 黒砂糖で！鯖の味噌煮

保冷袋で漬け込んだ鯖をレンジでチン。冷蔵庫にひと晩置いておくため、味がしみしみになりますよ♪ 白砂糖ではなく黒砂糖を使うので、まろやかなのにコクもしっかり。時間があまりないという時は、3時間以上漬け込めばOKです。

実はアレンジ豊富！鯖の味噌煮の作り方

ひと口に鯖の味噌煮と言っても、ちょっとした調味料の加減で仕上がりは異なります。また、調理方法もひとつではありません。さっと使えるフライパン、ホロホロの骨も食べられる圧力鍋、レンジでチンまで作り方はさまざま。

ごはんが進むこってり味の鯖の味噌煮はお酒にもよく合うので、いろいろな作り方を覚えておくと便利です。下味冷蔵・冷凍するものなどもぜひ活用してくださいね。