まるごと一個買ったかぼちゃをおいしく使い切ろう！かぼちゃのレシピを、和える、炒める、焼く、煮るの4つの調理方法別でご紹介します。煮たり焼いたりすればホクホク、つぶせばクリーミーと、味わいが大変身するかぼちゃ料理を楽しんで♪ 作りたいを思うかぼちゃ料理がきっと見つかりますよ。
【和える】かぼちゃ料理6選
1. レンジ＆材料5つ！いちばんシンプルなかぼちゃサラダ
マヨネーズと粒マスタードのシンプルな味付けが、かぼちゃのおいしさを引き立ててやみつきなおいしさ。カレー粉で風味を足したり、レーズンやアーモンドを加えたりと、シンプルな具材と味付けだからこそ、アレンジもいろいろと楽しめますよ。
2. 濃厚まろやか！かぼちゃのハニーヨーグルトサラダ
仕上げにのせたはちみつのまろやかな甘さで、グッと濃厚な味わいに仕上がります。マヨネーズだけではなくヨーグルトを合わせることで、濃厚だけどあと味はすっきりと食べられますよ。火を使わずにレンジで手軽に作れるので、あともうひと品ほしいときにもおすすめ。
3. 簡単デリ風♪ かぼちゃとれんこんのローストサラダ
見た目もおしゃれなデリ風サラダで、食卓を華やかに彩りましょう！カレー粉のスパイシーな香りが、かぼちゃの甘さを引き立てます。そのまま食べるのはもちろん、バゲットにのせたり、ベーグルにサンドしたりして食べるのもおすすめですよ。
4. レンジで簡単！ツナと塩昆布の無限かぼちゃ
火を使わずにレンジで調理できて、必要な材料も4つだけ。とても簡単にパパッと作れるので、あともうひと品ほしいときや、お弁当のおかずが足りないときにも重宝しますよ。塩昆布のうま味とツナのコクで、かぼちゃがモリモリ食べられます♪
5. かぼちゃとすりごまのめんつゆ和え
レンジでかぼちゃを加熱して、調味料と和えるだけの簡単時短レシピです。すりごまのこうばしい香りと、ほんのりと甘い味付けが、ホクホクのかぼちゃに好相性。かぼちゃが温かいうちに味付けすることで、しっかりとかぼちゃに味がなじみますよ。
6. 簡単もうひと品！かぼちゃのバターめんつゆ和え
めんつゆの出汁とバターのコクをまとった、かぼちゃが絶品！仕上げに「かつお節」を加えるのがポイント。うま味と風味がプラスされてグッと奥深い味わいになりますし、余分な水分を吸収してくれて水っぽくなるのを防いでくれますよ。お弁当のおかずや作り置きにもぴったりです。
【炒める】かぼちゃ料理6選
7. 基本のかぼちゃのきんぴら
かぼちゃがありましたら、食卓にもうひと品プラスしましょう！ホクホクで甘いかぼちゃに、お醤油のこうばしい香りと、甘辛い味付けがよく合います。汁気が少なく時間がたってもおいしく食べられるので、お弁当のおかずにもぴったりですよ。
8. かぼちゃ、ベーコン、玉ねぎのシンプル炒め
塩と粗びき黒こしょうのシンプルな味付けが、かぼちゃの甘さとベーコンのうま味を引き立てます。調理時間12分で作れるので、あともうひと品ほしいときや、お弁当のおかずにも重宝しますよ。ベーコンはソーセージにかえてアレンジもGood。
9. かぼちゃとベーコンのカレー炒め
かぼちゃとベーコンを、カレー粉で香り豊かに。ベーコンのうま味と、カレー粉のスパイシーな香りをまとって、かぼちゃがごちそうに大変身！子どもも好きなカレー味だから、喜んでモリモリ食べてくれそうですね♪
10. かぼちゃのスタミナそぼろ炒め
かぼちゃはごはんのおかずにはならない……という思っているひとにこそ、こちらのレシピを試してほしい！合びき肉のジューシーなおいしさと、焼肉のたれとマヨネーズのコクで、ホカホカごはんが進む進む♪ コチュジャンのピリリとした辛さも、食欲をそそりますよ。
11. 豚肉とかぼちゃのごま味噌炒め
甘めのこっくりとしたお味噌の味わいと、すりごまのこうばしい香りが食欲をそそります。かぼちゃのやさしい甘さと合わさって、ほっこりするひと品ですよ。冷蔵庫で2日から3日保存できるそうなので、作り置きおかずとしても活躍してくれます。
12. かぼちゃのチンジャオロース
かぼちゃの明るい黄色、パプリカの華やかな赤色、ピーマンの鮮やかな緑色。彩りもカラフルで、見た目からも食欲をそそりますね。豚ロース肉のジューシーな肉のおいしさと、オイスターソースのコクと香りで、ごはんにもよく合います。
【焼く】かぼちゃ料理6選
13. 材料3つで簡単！かぼちゃのチーズ焼き
小腹がすいたときや、お子さまの3時のおやつには、こちらのレシピを作ってみて。かぼちゃにバターをぬって、粉チーズをトッピングし、オーブンで香ばしく焼き上げたひと品。粉チーズのうま味とほのかな塩気が、かぼちゃの甘さをグッと引き立てますよ。
14. かぼちゃ、ベーコン、チーズのトースター焼き
とろ〜りとろけたチーズを、かぼちゃに絡めて召し上がれ♪ 下ごしらえをした材料を耐熱皿に盛り付けたら、あとはトースターにおまかせ。トースターで調理している間にほかのお料理を作ったり、あと片付けをしたりできるので、忙しいときにも助けてくれますよ。
15. かぼちゃ、なす、厚揚げの肉味噌グラタン
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かぼちゃ、なす、厚揚げ豆腐に、肉味噌、マヨネーズ、粉チーズをのせた食べ応え満点なグラタンです。肉味噌のこっくりとした味わいに、マヨネーズと粉チーズのコクも合わさって、うま味たっぷり！おかずにも、お酒のおつまみにもぴったりなひと品ですよ。
16. 揚げずにトースターで！ミニかぼちゃコロッケ
かぼちゃの形のミニコロッケは、コロンとしてとてもかわいらしいですね。お弁当に入れれば、パッと華やかにしてくれます♪ 油で揚げないでトースターで調理できるので、キッチンのあと片付けもラクチン。冷凍庫で2週間保存できるので、時間があるときにまとめて作っておきましょう！
17. まるごとかぼちゃのチーズ肉詰め
ホクホクで甘いかぼちゃのなかには、肉味噌とチーズがギュッと詰まっています。かぼちゃをまるごとドーンと調理したひと品は、見た目のインパクトもばっちり！パーティーやおもてなしなどの特別な日にも活躍してくれますよ。
18. あったかあま〜い♪ スイートかぼちゃ
がんばったご褒美に、あったかいスイーツを召し上がれ♪ ペースト状にしたかぼちゃに、ラム酒で香りをプラスしたレーズンを混ぜる。グラニュー糖をかけてトースターで焼くと、表面はカリカリ、なかはホクホクとろ〜り。仕上げにかけたシナモンの香りもふわっと広がりますよ。
【煮る】かぼちゃ料理6選
19. ほっこりおいしい！基本のかぼちゃの煮物
ほっこりとおいしいおふくろの味の定番「かぼちゃの煮物」を、丁寧に作りましょう。かぼちゃは面取りをして、かぼちゃがちょうど並べられるお鍋でコトコトと煮ると、煮崩れがしにくいです。かぼちゃの自然な甘さと、やさしいお醤油の味わいのハーモニーを楽しんで♪
20. 作り置き！かぼちゃのはちみつレモン煮
かぼちゃとはちみつの甘さと、レモンの酸味で、甘酸っぱい味わいの煮物です。レモンのさわやかな香りもふわっと広がって、あと味はすっきりと食べられますよ。冷蔵庫で3日保存できるので、常備菜としても大活躍してくれます。
21. かぼちゃと厚揚げの煮物
かぼちゃと厚揚げを、お醤油、砂糖、酒、みりんで甘辛く煮こんだひと品。かぼちゃはホクホク、厚揚げはじゅわっとジューシー。厚揚げのコクがきいているから、お肉を使っていなくても満足感がありますよ。献立にボリュームが足りないときにもぴったりですね。
22. 冷凍保存もできる！かぼちゃのそぼろあん
ホクホクのかぼちゃに、豚ひき肉のそぼろあんかけが絡んで、ごはんも進むおかずです。レシピによると、冷蔵庫で2日、冷凍庫で3週間ほぞんできるそう。時間があるときに作って保存しておけば、忙しい日の晩ごはん作りを助けてくれますね。
23. かぼちゃと牛肉のすき煮
牛肉のうま味がギュッとつまった甘辛いタレで、かぼちゃをコトコトと煮んだすき煮。お肉のうま味がしみこんだかぼちゃが絶品！焼き豆腐、長ねぎ、しいたけ、しらたきなどをいれれば、具沢山で満足感のあるひと品にアレンジもできますよ。
24. とろ〜り濃厚かぼちゃシチュー
かぼちゃが煮崩れて、ルーを使わなくても自然にとろみがつきます。生クリームは使っていませんが、かぼちゃの甘さでとっても濃厚クリーミー。ほっこりと温まるひと品です。そのまま食べるのはもちろん、パンをつけて食べるのもおすすめですよ。
かぼちゃをまるごとおいしく使い切り♪
安売りでまるごと1個かぼちゃを買ったけど、もうかぼちゃの煮物は飽きた……。そんなときは、こちらのレシピ集の出番です！煮たり焼いたりすればホクホク、つぶせばクリーミー。かぼちゃは、調理方法によって食感がかわって、幅広い味わいを楽しめる食材です。
甘いかぼちゃは、ごはんのおかずや、お酒のおつまみにはなりにくいと思われがち。でも、お肉と合わせてうま味をプラスしたり、濃いめに味付けしたりすることで、ごはんにもお酒にも相性ばっちりなひと品に大変身しますよ。ご紹介したレシピを参考にして、かぼちゃをおいしく使い切ってくださいね♪
